今天的菜是他隨意安排的，這時候食材匱乏，高檔的食材也不是沒有，但是二食堂的檔次卻不具備。
涼拌牛肉、芝麻花仁、椒麻肚絲、蓑衣萵苣、紅扒雞、乾燒鯉魚、紅燒元魚、大燙乾絲、芫爆散丹、金邊白菜、香椿煎蛋、熗炒豌豆苗
四涼八熱十二個簡單的家常菜，但在當時可算是真正的高檔貨、硬菜。
尤其是元魚，尋常人根本吃不起，就是一食堂這個菜也不經常備。
黎軍先把紅扒雞煮上，這道菜要經過煮、炸、蒸幾道工序，比較費時間。
根據當地人的習慣，牛肉必須是醬牛肉或者臘牛肉，但時間上來不及。黎軍打算做點不一樣的，將牛裡脊肉切片醃製，然後焯水過涼，配以香菜蔥絲蒜片等小料涼拌。
宰殺元魚時，後廚的老員工都過來觀望，這種高檔食材，他們平時可沒機會染手，就是氏建軍這個爐頭也不會宰殺。
“大軍，王八血聽說大補，給咱接點唄！”
史建軍是個自來熟，又都是戰友，稱呼上直接給了黎軍一個大軍的稱呼。
黎軍點頭，後世的元魚都是人工飼養，說是大補有點勉強，現在可不一樣，純純的野生玩意。
手裡這隻差不多有五六斤，年份起碼五年起步，妥妥的大補之物。
將元魚翻個，等脖子伸出時一把薅住，用刀從側麵環割，暗紅的血液汩汩流淌。
史建軍像是看見脫光的大美女一樣，趕緊用酒杯接住，酒杯裡還有他從吧台偷倒客人的剩酒。
放完血之後，黎軍開始處理元魚，連撕帶拍手腳麻利都拉出殘影了，看得一個個老員工都傻眼了。
“黎師傅，你能慢點整嗎，讓我們看看流程。”
“就是就是，軍哥你慢點整，讓我們也跟著學學，這玩意二食堂還沒弄過呢！”
幾個學徒祈求地看著黎軍。
“也行，順便給你們講解一下，吃王八主要是吃它的裙邊，這玩意野生的才大補……”
於是黎軍現場做起老師，給幾個學徒講解起元魚的特性來。
好為人師是通病，看這一群求知欲滿滿的同行，這情緒價值立馬就到位了。
“軍哥，王八不都是野生的嗎，聽你的口氣，這玩意還能飼養？”
黎軍想了想，養甲魚這時在南方才剛起步，北方人工飼養的幾乎沒有。
這似乎又是一條致富經，重來一次，簡直遍地黃金啊！
就喜歡看彆人沒見過世麵的樣子，黎軍正打算給這群人科普一下，就聽到史建軍一聲鬼叫。
“哎呀，這不對啊，王八血泡酒，怎麼這樣式的。”
然後這貨就屁顛的端著酒杯過來，湊到黎軍眼前。
“這不是很正常嘛，你鬼叫啥？”
黎軍沒好氣道。
“不應該是紅色嗎，怎麼是灰不拉幾的？”
酒杯裡，滴進去的甲魚血已經成了絮狀的灰色。
黎軍突然笑了：“我說老史，你電影看多了吧，甲魚血遇到酒精就是這個顏色，趕緊喝了吧，記得多喝水，這玩意火大。”
史建軍一聽火大，立馬來了興致：“哎呀，人上了年紀，鍋鍋子不熱，就是需要火大的東西補補。”
說完，捏著鼻子一口乾了酒杯裡的血酒。
幾個學徒都好奇地看著他，有個調皮的還盯著他的下三路打量。
“咋樣師傅，有感覺了沒？”
“滾一邊去，哪有這麼快！”