“我拍到他了，神態特彆有意思。”薑晚舟翻看素材，“回頭剪輯的時候可以用上，增加點神秘感和深度。”
兩人都沒太在意，隻當是個有點特彆的路人。
然而，第二天下午，當蘇念梔和薑晚舟提前到攤位做準備時，那位中山裝老者竟然又出現了。
這次，他手裡拿著一個古舊的保溫飯盒。
“小姑娘，”老者開口，聲音沙啞卻清晰，“聽說你這裡規矩多，要預約。我老頭子不會弄那些手機玩意兒。你看，我自帶飯盒，買你一份蛋炒飯，行不行？”
蘇念梔停下手中的活，看向老者。
老者眼神平和，沒有黃牛的油滑，也沒有一般客人的急切，隻有沉靜的堅持。
她想起昨晚老者觀察時的專注，又看了看他手裡洗得發白卻乾乾淨淨的舊飯盒，心中微動。
“老人家，預約是為了保證大家都能吃上，秩序不亂。”蘇念梔語氣溫和，“您不會用手機沒關係，這樣，今天我準備的量有富餘，賣您一份。但下次您要是還想吃，得提前讓家裡人幫您預約，或者這個時間直接過來，如果有多餘的，我再給您做，您看行嗎？”
她沒有完全破壞規矩，但也給出了通融的餘地。
老者聽了，臉上露出淡淡的笑意：“講究，但不死板。行，就按你說的。”
蘇念梔點點頭，利落地開火炒飯，這次，她比平時更加專注。
老者的目光如同實質，讓她感覺是在進行一次特殊的考核。
金黃的蛋液在熱油中綻放，隔夜米飯粒粒分明地散開，蔥花撒下，最後的醬油沿著鍋邊淋入，“刺啦”一聲，香氣迸發。
炒飯出鍋，裝入老者自帶的飯盒，依舊金黃油潤，熱氣騰騰。
老者接過，沒有立刻離開，而是直接打開飯盒蓋，就站在攤邊，用自己帶來的勺子，舀起一勺，送入口中。
他閉上眼睛，細細咀嚼。
蘇念梔竟有些緊張。
片刻，老者睜開眼，看向蘇念梔，目光比之前更亮了些。
“火候，精準。油香，蛋香，飯香，蔥香，醬香，層次分明，互不搶奪，反而相得益彰。最難能可貴的是，鍋氣鎖住了，吃進嘴裡還是活的。”
他頓了頓，指向旁邊泡茶的水壺：“你用的水，不一般。”
蘇念梔心中一震，這老人家，舌頭也太厲害了！晨曦露水的微妙差異，他竟然能吃出來？
老者沒有追問水，轉而道：“飯是好飯，規矩，也是好規矩，堅持下去。”說完，他蓋上飯盒，掏出錢包，付了錢，依舊是背著手，慢悠悠地走了。
蘇念梔和薑晚舟麵麵相覷。
“這老爺子……到底是什麼人？”薑晚舟咋舌，“評價好專業！聽起來比很多美食評論家都厲害！”
蘇念梔搖搖頭，她也不知道。
但老者最後那句堅持下去，讓她感到鼓舞。
當天晚上，薑晚舟將剪輯好的新視頻發布，標題是：《夜市掌勺人》。
視頻裡既有蘇念梔專注烹飪的鏡頭，也有食客滿足的笑容，還有那位神秘老者駐足觀察，以及後來買飯品評的片段。
視頻的結尾，是蘇念梔在昏黃燈光下，擦洗灶台的側影，旁白是薑晚舟的聲音：“食物不僅用來果腹，也承載著匠心與誠意。守一份規矩，是對味道的尊重，也是對每一位食客的負責。”
這條視頻沒有刻意追求爆點，以沉靜的力量打動了許多人，轉發和評論裡多了許多對手藝和堅持的討論。
蘇念梔不知道，這位神秘老者，正是業界泰鬥級的美食評論家沈墨言。
他隱退多年，鮮少露麵，這次偶然路過，卻被一股奇妙的鍋氣和水韻吸引。
他更不知道，沈老離開夜市後，回到自己遠離塵囂的郊外小院，就著那盒蛋炒飯，喝完了自己珍藏的一小壺酒，然後打開塵封已久的筆記本，寫下了幾個字：
“夜市藏珠，其光漸顯。觀其行，品其味，可待。”