所以自己在家時也研究過一二，最後發現古人誠不欺我。
……
第二天，今天弘毅塾休沐。
陳凡早早就請來楊廷選、徐述和張邦奇等人。
眾人還在奇怪，陳凡怎麼把他們這三人湊到一塊去了。
誰知海鯉一邊喝酒一邊笑道：“今日你們有口福了！”
楊廷選是知道陳凡喜歡搗鼓美食的，他苦笑道：“我衙門裡事情繁多，最近還要準備春節諸事……”
徐述笑道：“縣尊不要著急，一頓飯的功夫而已。”
張邦奇這老例監則好奇的打量著弘毅塾，看著探頭探腦的一幫子學童，心裡研究到底誰是周良弼和薛夢桐家的公子。
不一會兒，第一道菜被鄭必昌端了上來：“兩位大人、小石公，這是東家做的第一道菜【水晶鵝肝膾】！”
三人好奇地看向那道菜，隻見這道菜的龍泉窯青瓷荷葉盤上放著一層冰片，顯然是從大冰塊上剛剛敲下來的，即使是在這個漸漸轉冷的季節，上麵仍然冒著白色冷氣。
而冰片之上則是一片片細膩嫩白的肝片，周圍則放置著一墩墩如同湯凍一樣的小塊。
“這是？”
鄭必昌雖然也是秀才，但在這幾位麵前，卻無縫銜接，完美融入小二的角色，費勁心力給眾人科普了起來。
“這道菜是取鵝肝中最細膩的部位，用薄刃銅刀片作蟬翼片，浸冰鎮梅鹵去腥，鋪於雕花水晶凍之上。”
在座的，都是吃過、見過的，但何曾聽說過這麼考究的一道菜。
彆的不說，就是這龍泉窯青瓷荷葉盤，借著釉色襯托出肝片，透出一種類似琥珀的光澤，彆說是吃了，就是看，都覺得這道菜精致無比。
海鯉拿起筷子點了點：“都彆拘著啦，嘗嘗。”
說完便急不可待地夾了一片鵝肝放入口中。
這鵝肝因為冰鎮了烏梅鹽和甘草汁製作的梅鹵後真得是一點異味都沒有。
反而入口後，細密的口感混合著油脂的香味在幾人的口腔中輪轉。
張邦奇感歎道：“以前在泉州時，跟隨車大人赴市舶司使的宴席，席間有夷人呈獻鵝肝，那鵝肝吃在嘴裡，也是這般口感，但卻一股腥臊之味，再加上鵝肝肥膩，讓在場眾人厭惡不已。”
“沒想到今在文瑞處吃到的鵝肝，竟然如此美味，到底是我華夏飲膳才是色香味俱全啊！”
這時，鄭應昌端來一盤，盤中置四小碗，他在四人麵前每人放了一隻。
“獅子頭？”
“今天不是說來吃全肝宴嗎？”
鄭應昌笑著拿出一把小刀，當著眾人的麵，將海鯉麵前的獅子頭一破兩半。
眾人再看那碗裡的獅子頭，經過陶罐六個時辰的煨煮，鵝肝的油脂已經滲入蟹黃，獅子頭的截麵上好似“金鑲玉”。
所有人的目光全都驚呆了。
他們都是士大夫階層，吃過的精致菜品不知有多少。
但跟這個相比，估計便是宮裡也……