宴席的菜單,她反複斟酌了數日,既要照顧長輩的口味,又要做出新意,彰顯首輔府的氣派。
但她最花心思的,還是宴後的一道甜點。
一道她饞了許久,也準備了許久的——巴斯克蛋糕。
為了複刻出這道來自未來的美味,她幾乎費儘了心思。
奶油,是她親自教廚房的丫鬟,用最新鮮的牛乳一遍遍分離提純出來的。細砂糖、雞蛋、檸檬,這些還算好找。
最難的,是那細膩順滑的奶油奶酪。
她嘗試了無數種方法,最後才發現,用新鮮羊奶加上檸檬汁和精準的火候控製,可以做出質地相近的替代品。
此刻,小廚房裡一片熱火朝天。
沈靈珂換了身輕便的衣裳,親自上陣。
她有條不紊的指揮著幾個手腳麻利的小丫鬟。
“奶油奶酪隔水軟化,用蛋抽攪打到順滑。”
“細砂糖分三次加入,每一次都要完全攪打均勻。”
“全蛋液和蛋黃要一個一個的加,聽見了嗎?慢一點,不要急!”
她的聲音清脆沉穩,帶著一種令人信服的力量。
幾個小丫鬟在她麵前,比在總管事麵前還要緊張,一個個屏息凝神,將她的每個指令都執行的一絲不苟。
很快,細膩的蛋糕糊便準備好了。
倒入鋪好油紙的模具中,送入早已預熱的烤爐。
接下來,便是關鍵的慕斯糊。
奶油奶酪、淡奶油、細砂糖、檸檬汁……一樣樣材料在她的手中,仿佛被賦予了生命,奇跡般的融合在一起。
最後,衝入滾熱的牛乳快速攪拌,那股濃鬱的奶香混合著檸檬的清香,瞬間彌漫了整個廚房。
將慕斯糊倒入烤好並冷卻的巴斯克蛋糕上,接下來,就是定型的步驟。
“去,把院子裡早就備好的雪抬進來!”
沈靈珂一聲令下。
兩個小廝立刻抬著一個大木桶跑了進來,裡麵裝滿了從庭院最潔淨處收集來的白雪。
這便是她用來給甜點定型的天然冰窖。
將蛋糕模具小心翼翼的埋入雪中,隻等時間賦予它絕佳的口感。
做完這一切,沈靈珂才終於鬆了口氣,額角已經滲出細密的汗珠。
旁邊的丫鬟連忙遞上熱毛巾。
“夫人,您歇歇吧,剩下的交給奴婢們就好。”
“沒事。”沈靈珂擺擺手,目光卻一瞬不瞬的盯著那個埋在雪中的木桶,眼中閃著亮光。
她當然有私心。
一半是為了滿足自己被壓抑許久的口腹之欲,另一半,也是一種試探。
她想看看,這個時代的人,能否接受這種與傳統糕點截然不同的蛋糕。
如果反響好,這或許能成為她未來事業的第一塊基石。
一個時辰後,蛋糕終於定型。
從雪中取出脫模,一個表麵帶著焦糖色虎皮紋,側麵卻潔白如玉的蛋糕,完美的呈現在眾人麵前。
單是這造型,就引來了一片驚歎。
最後的裝飾步驟,尤其賞心悅目。
淡奶油加入細砂糖,用蛋抽快速打發,很快變得蓬鬆挺立。
裝入裱花袋,沈靈珂手腕輕轉,一朵朵精美的奶油花紋便在蛋糕表麵綻放開來。
最後,再用幾顆鮮紅欲滴的冬日草莓和幾片翠綠的薄荷葉稍加點綴。
一個清新雅致,散發著濃鬱奶香的巴斯克蛋糕,大功告成。
它靜靜的立在那裡,像一件藝術品,與這個古色古香的時代,形成了一種奇妙又和諧的碰撞。