現在周雲瓊住過來了，分配的工作人員就隻能重新分配。
而原本屬於周雲瓊的那套房子，就在潘小梅家隔壁，這下子空出來了。
按照級彆分配，正好落到了張吉惟頭上。
“你是沒看見剛才那場麵。”
李春花把瓜子皮往手裡一攥，眉毛都要飛到發際線去了，“我過來的時候兩家正在吵架，潘小梅說馬大腳搬東西占了她家的地盤。馬大腳說潘小梅醃製的鹹魚熏到她了。兩人唾沫橫飛在那叉腰吵架呢。”
“這兩人都不是省油的燈，估計以後還有得吵。”陳桂蘭把桌子擦得鋥亮，轉身走到牆根底下。
那是幾個灰撲撲的陶土罐子，上麵用黃泥封得嚴嚴實實。
這是她之前帶著海珠建軍做的變蛋，也就是皮蛋，就是為了百日宴添個菜。
算算日子，差不多該成了。
“春花，彆光顧著樂，過來幫我搭把手，把這泥封給開了。”
陳桂蘭招呼了一聲。
李春花一聽有吃的，立馬來了精神，甚至比聽八卦還積極。
“這就來！桂蘭姐，這裡頭裝的啥？鹹鴨蛋？”
“不是鹹鴨蛋，是變蛋。這次做法跟之前的不一樣，看看味道怎麼樣。”
陳桂蘭找來一把小鏟子，小心翼翼地把罐口的黃泥敲開。
一股淡淡的石灰味混合著奇異的堿香味飄了出來。
林秀蓮也湊了過來，好奇地看著。
罐子裡全是裹著鋸末和草木灰的蛋，一個個跟個灰土疙瘩似的。
陳桂蘭拿出一個，掂了掂份量。
“嗯，手感有了。”
她打了盆清水，把那灰土疙瘩放進去。
隨著清水的衝洗，那層厚厚的“外衣”脫落下來，露出了裡麵青黑色的蛋殼。
甚至還能隱隱看到蛋殼上有一些不規則的深色斑點。
隨著蛋殼剝落，在那層薄薄的蛋膜之下，露出了如琥珀般晶瑩剔透的蛋白。
最神奇的是，那半透明的深褐色蛋白裡，竟然綻放著一朵朵白色的雪花狀花紋。
“哎喲我的天！這鬆花可真漂亮。”
李春花驚呼出聲，拿在手裡左看右看，舍不得放下。
陳桂蘭一看這就知道成了，臉上帶著幾分自豪。
這可是技術活。
石灰、純堿、草木灰的比例一點都不能差。
還要看溫度和時間。
少一天不成形，多一天就老了發硬。
看這成色，這鬆花開得滿當當的，是極品。
陳桂蘭找來根細棉線，一頭咬在嘴裡，一頭用手拉著，在那變蛋中間勒了一下。
輕輕一拉。
變蛋一分為二。
隻見那蛋黃並不是全熟的硬塊，而是帶著一圈墨綠色的暈染，最中間還是流心的金黃色，那是溏心。
一股子特殊的香味瞬間鑽進了鼻孔裡。
“快嘗嘗。”
陳桂蘭把蛋遞給李春花和林秀蓮。