末世小館!
一條大魚,頃刻間隻剩白骨,如果不是顧及顏麵,連鍋被端了的可能性都有。
薛光遠在眾目睽睽之下,艱澀的說,
“魚羊之配,本就是為天鮮,而林小友這一道魚吞羊,無論是選材備料還是手法技藝,狂放不羈卻不顯猛浪,大道至繁大道至簡,無可比擬,老夫很想將這一票投給薛陣可唉”
宛君如接口道,“我”
卻被薛陣揮手打斷,
“哈哈,老薛我從聽得林小友講了故事、製法之時,便知道自己已經輸了,輸得太多太遠。”
薛陣對林愁抱拳說,
“林小友,老夫這條腿已經輸給了你,卻不知可否於最後一道菜做完時再行結算?不然老夫怕是沒法完成下一道菜了。”
林愁一拍老薛,
“這都是不是事兒,老薛你也太外道了,我林愁像是差那一時半會的那種人嗎?”
你是不差那一會,你是直接要人命啊,眾人心道。
林愁問,“那,最後一道?”
薛陣答,“好,最後一道。”
薛陣說做就做,乾脆利落,他的最後一樣食材,恰恰是“羊”。
講道理,魚吞羊美味在先,他再以羊作為食材已經就落了下風,甚至可以說是非常不利了,明眼人都能看出這一點。
薛陣哼著小調取來食材,毫不在意,非常的灑脫。
他拿來的卻不是羊肉,而是羊骨。
沈大儒扶了扶眼鏡,
“這是羊尾。”
薛陣笑著說,
“對,和剛才林小友用的羊一樣,這是灘羊,灘羊實際上是蒙古羊的一個分支,後經變遷,寧夏得天獨厚的地質條件和氣候成就了這種極品羊肉,灘羊脂肪均勻肉質細嫩非常鮮美,並且沒有尋常羊肉的腥膻。”
“我八方樓在外城區有一座莊園,被我經營了幾十年,土是鹽堿地,種的是甘草和苦豆子,全力營造灘羊的生存環境,也算是小成,比不得真正的灘羊但也八九不離十。”
“灘羊尾不同於尋常羊種,它的尾巴呈倒三角形,長可過腿節,比較寬厚,羊尾脂肪含量非常的高,肉質異常肥嫩,非常適合燒烤慢燉,味道出眾。”
“今天我要做的是羊尾三吃,分彆用燒、烤、燉的手法,就這樣。”
解釋完,薛陣就去膳台後忙碌。
秦武勇和一眾人眼巴巴的看向林愁。
秦武勇偷偷轉過鏡頭,
“咳咳,林老板,你要做的是”
林愁道,
“我最後的食材是雞鴨魚肉的‘肉’,恩,這個肉一般來說嗎你們就當指的是豬肉好了——我要是做驢馬牛羊就和老薛重複了。”
拿起一個豬蹄比劃了一下,
“豬蹄,南乳豬手,沒什麼好說的,很簡單很常見的菜。”
秦武勇一臉抓狂,老子還不認識豬蹄子麼,正因為簡單才要你出來嗶嗶啊,好歹也給說說做法啊。
一樣的食材,彆人手裡咋就做不出好味道呢,你們這倆一個老奸巨猾一個小奸巨猾,肯定非常非常齟齪的藏私了,絕對藏私了,沒彆的可能。
一群人都在恨恨的咬牙,林愁眼珠子轉了轉,
“如果一定要說有什麼秘方的話,南乳豬手這種菜必須要配酒,下酒菜當然有酒才有最好的味道。”