還差一個跑堂，狗兒就讓這群人“錘子剪刀布”誰贏了誰當，一陣亂喊，一個牙齒長得大大的男娃兒贏得了勝利。
剩下人都散了，告訴他們回巴家小院吃炊餅，就轉身領著四個人熟悉起來。
茶湯鋪子以前跟著爹爹也去過，那地方可比自己這個破棚子氣派的多了，牆壁上掛著一溜名人字畫，坐在桌子邊上的漢子一個個都戴著大頭巾，張口閉口都是之乎者也。
自己這裡簡單多了，告訴柳紅字可以寫錯但錢不能收錯，隻要點了茶水，一個人收兩文錢，然後在本子上記一筆。
告訴後廚的大石頭，燒火時候要注意彆引燃了棚子就行，人少就燒一個爐子，人多就多燒倆！
跑堂的倆人要注意，端茶遞水的千萬要當心莫慌慌張張的燙到了客人，也莫要急急忙忙的絆倒了自己，一個字一定要“慢”！
最後一句話，這個茶水攤子就交給四個人了，有什麼事要互相幫忙，如果他們不行，自己會再叫四個人來換掉他們。
屋裡的家夥事要看好了莫被人偷走，如果有人來鬨事，就報趙捕頭的名號。
看幾個人都紛紛點頭，狗兒怕他們出錯，就把自己當成客人讓幾個人演示一遍。
幾個娃子一時間亂成一堆，燒火的好大會兒才把水燒開，收錢的告訴她，六個人喝了八碗茶居然收十文錢也不知道怎麼算的，跑堂的更是各種出錯，要麼把水倒多要麼把水倒少，總是不合適，還好記得自己說過要慢，不曾把自己給燙到。
一口氣讓他們練習了十來遍幾個人才有個了基本模樣，但是跑堂的倆人還是問題最多，尤其是放茶葉這環節，總是放不對，最後沒辦法，狗兒把幾十個碗全擺了出來，自己先捏了一小撮做個比照，然後讓他倆輪流在碗裡放茶葉，碗放完了就收起茶葉重新再放，放了一個時辰累的倆人都出汗了，這才作罷。
正所謂熟能手巧，什麼事情都不是粘手就會的，如果不想出錯，那就隻能不停的去練習，再困難的東西，練它個千八百遍也就不算個難題了。
一上午的時間，盯著他們四個不停的練習，出錯了就現場改過，反正還沒開張，閒的也是閒的。
到了中午，大傻狗剩幾個跑了過來，讓這四個人又做了次演示，一上午沒白浪費，行雲流水做的不錯。
狗兒讚了幾句正打算離去，就見門簾從外麵掀了起來，一位頭戴皮帽子的漢子，背著大包小包走了進來，先是看了眼周圍環境，就咚咚咚的走到東邊窗戶跟前的方桌上坐了。
東邊這六個桌子是大板牙負責的，見有客人坐了過去，就趕緊走去問道“客官，是要喝茶嗎？”
那漢子把皮帽子摘了，小心的放到桌子上，才對著大板牙道“是哩，走得累了進來歇一歇，你這裡什麼個價錢？”
大板牙趕緊回道“兩文錢一位，隻有大碗散茶，不管時間，喝到打烊為止！”
那漢子問道“隻有散茶嗎？”
大板牙點點頭道“攤子剛開張，目前隻有大碗散茶。”
漢子道“那好吧，俺也走的累了，剛剛吃完飯正好歇一歇，下午還得再去買些東西！”
大板牙道聲稍等就回身到櫃子處，取了隻大瓷碗捏了小撮茶葉丟了進去，歪斜著大鐵壺把熱水倒了進去，水到七分就停了下來，輕輕的挪到木托盤上，倆手端起托盤兒就走了過去，到那漢子跟前時，又喊了聲“茶來了，客官當心”就把托盤兒放在了桌子上。
墊著麻布片把茶擺在客人麵前又開口道“客官請慢慢喝，若是需要添水就喊小的來！”
話畢，就見那漢子點點頭，大板牙就拿著托盤兒走了回來。
這一幕看的狗兒是連連點頭，等他到了跟前就好一陣誇獎，直誇的大板牙臉色羞紅才止住。
自這一位開始，接二連三的來了五六波客人，東廳西廳坐了一大半，數數人頭也有十來個人，一時間兩個跑堂的忙做一團，狗兒也不得不上去幫忙。
“客官，俺們這裡目前剛開張，真的隻有茶水喝沒有點心吃，您要是餓了，小子可以幫忙去外麵買點！”
“什麼？茶不好喝？客官！隻要兩個銅板的大碗茶也隻能是這個味兒了，您要是喝不慣可以去集市上買點茶葉，熱水您隨意用！”
“這位嬸子你問幾點關門？小店今天是剛剛開門，還未正式開張所以今兒下午會早些收工，大概在申時末吧！”
人多了，事兒也就多了，東問一句西回一句忙的不可開交，也是第一次做生意不太熟練，有走的有來的，忙活起來連時間都忘了，等肚子咕咕叫的賊響亮時，才猛然想起中午飯還沒吃。
看看店裡的幾桌客人還算安生，狗兒就和他們打了聲招呼，一個人走過街口，隨便找了家攤子要了碗熱湯麵。
滿滿一大海碗稀裡呼嚕吃完，這具身體才如重新活過來一般，重重的喘了口氣！