大明次子！
“工頭我想結一下我前幾天的工錢，弟弟要買書所以麻煩工頭了。”
大強恭敬的看著眼前的凶神惡煞的工頭，彆看這工頭長得是凶神惡煞，但是為人卻還是不錯的，看到二子之後，還扔給了二子一塊豬頭肉。
登州已經有很多的小商販了，特彆是在碼頭，碼頭上雖然苦力多，但是苦力有錢呀。
所以很多從外地移民過來的百姓，就將自己以前在自己地方的技術給拿了出來，比如廣東的潮汕鹵水，鹵汁濃鬱，香氣逼人，一口咬下去，你能真切感受到鹵汁在你嘴裡迸發的快感。
還有四川的紅鹵鹵菜，麻辣辛香，十分過癮，那飄在上麵的紅油是其靈魂，無論是淋著紅油的棒棒雞，還是隨處可見的麻辣兔頭，還沒開吃，光聞著那香味，哈喇子就要流一地。
北方的醬鹵如同北方的漢子一般，磅礴大氣，渾然天成。最典型的當屬醬肘子，成品色澤較深，醬香味濃，飽滿多汁。
而流行於江浙滬的鹵味，以甜辣為主，又嫩又香。大口撕咬，即能感受到嫩滑的鹵肉與舌頭交纏，一口吞下，鹵香味還在你的嘴裡百轉千回，好不過癮！
嘿嘿，有人應該懷疑了，這鹵製的食物，明朝就有人？
當然不是關於鹵法的曆史源流，可追溯到兩千多年前，應該從“鹵”與“鹽”的關係說起。西漢史學家司馬遷在《史記·貨殖列傳》裡說“山東食海鹽，山西食鹽鹵”。
及後到了秦朝，蜀郡太守李冰率萬餘民工修建都江堰，一不小心在廣都發現了井鹽，那可不得了，從此四川人民進入了用鹽來製作鹵水的年代。
而到了魏晉南北朝時期，在《齊民要術》這本世界聞名的綜合性農學著作中，記載了一種“綠肉法”，便是一種鹵肉的烹飪方法。
到了唐朝，中國鹵味也隨著唐代的經濟與文化一起，發展到了新的高峰，這與當時唐朝盛行的酒文化息息相關。唐朝的酒肆就跟我們現在小區樓下的小賣部一樣多，從繁華的長安街頭到鄉村小路邊，各類大小酒館星羅棋布，生活富裕的唐朝人平時就愛上酒館吟詩作對喝兩口，光有酒還不行，還得有下酒的配菜，於是鹵菜便藉此慢慢滲透到了唐朝人民的飲食文化裡。
明朝時期，隨著《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，王孫貴族和朝野人士開始注重食療與養生，越來越關注食物所能帶來的營養價值，鹵味的發展也到達了頂峰。
也正是那時，人們改善了鹵料的配方，在調味和養生之間取得了平衡。那時候的人們就發現，鹵味中用來調味的花椒、八角、桂皮等調味料，就有除濕止痛、溫中散寒、祛風理氣、和胃調中、活血舒筋等諸多功效，既能防病，又能調味，所以這種將香料和中藥材加入鹵水汁中的配方一直延續到現在，成為很多地方製作鹵味的固定搭配。
當然了，在碼頭上的鹵味，基本上還是便宜的東西為主，豬頭肉，豬心，豬肺什麼的但是即使這樣一塊豬頭肉也有十文錢。
二子可能也認識這位工頭，所以對於工頭扔過去的豬頭肉捧起來就吃，那是吃得滿嘴流油。
“念書怎麼樣呀？”工頭看著大強問道。
“還不錯，上一次模擬考，他是第三名。”大強有些自豪的回答工頭。
“嗯那還真不錯！”一邊說著，工頭一邊拿出了三兩銀子遞了過去道“你的工錢，快點拿著去買書吧，記住好好的學習，特彆是數學，這玩意要是學好了，可以直接來我這裡給我當賬房先生！”
“多謝工頭。”大強和二子感謝不已，隨後大強道“那我也要請半天的假。”
“去吧，去吧！”工頭沒有阻止，而是微笑的點頭。
不過，就在大強和二子準備離開的時候，突然外麵有人喊了一聲“有人來拜碼頭了！”
這一喊，大強和二子沒有離去，隻是這工頭無語了一句“什麼情況，咱們這裡還有人拜碼頭，這個人是不是想進大牢呀，彆和他們廢話找巡捕。”
此時的明朝，因為並沒有禁海，所以呀，這碼頭文華十分的興起，和登州不一樣，比如天津，那裡就有各種各樣的幫會，在碼頭上爭地盤，搶生意。
比較出名的是一個袍哥會的組織。
名字的由來是《詩經》裡有兩句詩，叫做「”豈曰無衣，與子同袍”由此而得名，意思是兄弟手足可以同富貴共赴險，有一件衣服可以一起穿。
還有一種說法，說是袍哥們自己找的起源來曆，源於三國時期關羽被逼降曹，曹操賞賜很多金銀財寶，關羽儘數退回，隻收了一件錦袍，並把舊袍罩在外麵，問起原因，說到「”舊袍是大哥劉備所賜，再受了丞相的新袍，不敢忘我大哥的舊袍”。
另外，袍哥這個組織，還有個名稱叫「”漢留”，這一名稱在講洪門曆史時，就有提到，含義就是保留漢人遺留下來的精神氣節。
參加袍哥的人員成分非常複雜，分為「”清水袍哥”和「”渾水袍哥”。
所謂清水袍哥就是有正當職業的，有的人和政府和軍隊有關係，而且比較遵守法紀的；渾水呢，是說沒有正當的職業，參加袍哥隻為了謀口飯吃，經常打家劫舍，乾儘各種壞事。參加袍哥規矩很多，也有限定，不是說人人都可以參加。比如說修腳的不能進入袍哥，還有理發匠也不能進入袍哥。