袍哥的聚點，最初跟洪門，天地會一樣也叫「”山頭”、「”香堂”，隨著幫會在長江流域名氣變大，而且參與袍哥的碼頭工人變多，後來改為「”碼頭”，碼頭要分五個堂口「”仁、義、禮、智、信”。
五個堂口是五類性質的人參加仁字旗是舊社會有麵子、有地位的人物，義字旗是有錢的紳士商家，禮字旗是小手工業者。
至於智、信兩堂的人，都是舊社會中「”最低級”的人。
內部分成八等，或者叫排，從大爺、二爺、三爺，到老五、老六、老八、老九、老幺。沒有第四和第七，因為他們認為四和七不吉利。
大爺就叫龍頭大爺，又叫舵把子，主管一切。二爺是軍師，有的不設二爺，為了敬重關二爺。三爺負責錢糧和接待。
五爺又分為黑旗五爺和紅旗五爺，黑旗五爺負責內務，紅旗五爺負責外交。五排以下，還有六排的「”巡風六爺”，在辦會期間或開設「”香堂”時，專司放哨巡風，偵查官府動靜，負通風報信的。
八排九排的人，平時在碼頭跑腿辦雜事，一到開設香堂的會期，他們最為忙碌，聽從當家三爺的支配。
十排又稱「”老幺”，老幺還要分「”大老幺”、「”小老幺”大爺、三爺的兒子，又稱「”鳳尾老幺”從一排起到十排止，總稱為「”一條龍”。在成都，碼頭也稱稱「”公”和「”社”，今天成都的茶館還有這樣的稱呼。袍哥到了彆的「”公”和「”社”，也叫「”拜碼頭”。
同時還要對得上袍哥的黑話和擺茶碗的暗語剛剛這個拜碼頭的應該就是從那裡傳過來的。
在天津需首先提防三種人，分彆為官吏衙役，，青皮混混，這三種人有勢力，有後台，心狠手辣，不能得罪。
當然，大多數混混兒還是比較講麵兒的，彆看他們欺負人，但兔子不吃窩邊草，家門口子、四鄰五舍，從不騷擾。要找茬走遠點，去彆的地界兒碰瓷找茬去，若是鄰居有點危難事，他們興許還幫一幫。
有身份有勢力的不能得罪，可偏偏有三種最底層的小人物，你還是不能得罪，惹了他們，算是倒大黴了。
第一種便是“花子”，也就是乞丐。不要小看這乞丐，那個年代的乞丐可跟現在不一樣，拉幫結派組成“鍋夥”，有“團頭”（花子頭）統一管理，跟武俠小說中的丐幫沒什麼區彆。
若是外來乞丐不懂規矩，不懂得拜碼頭，就隻有死路一條，活活打死丟入海河中，連個全屍都留不下。
乞丐組織由一名總團頭，下麵掌管各地各個地界的小團頭，小團頭下麵還有小小團頭，每個小小團頭手底下有一百多號乞丐。這乞丐又分“文丐”和“武丐”，“文丐”全部身穿長衫，跟病秧子差不多，到商戶門口，不喊不叫，倚在門框上又是咳嗽又是哎呦，給人一副上氣不接下氣，馬上就要斷氣的感覺。
裡麵的掌櫃子一看這種情景，馬上讓小夥計拿錢打發走人，你若不給，他就這麼耗在這兒。咱需說明，乞丐要錢也有規矩，不會多跟你要，無非就是一根果子，一個燒餅的錢，頂多也就一毛錢。
門裡門外都遵從這重規矩，這樣保住了市麵上的太平。你給一毛錢，這些文乞馬上就不咳嗽了，朝裡麵作個揖，高叫一聲“大掌櫃子發財啊”說完轉身就走，隔天還來。可你若不給，他就乾脆往你門口一躺，咬破舌頭朝著門板噴幾口血痰。
還不給，就從腰間扯出一條白綾，往你門框上一掛，這就是要上吊。到這份上，就沒有不給了了。可這樣一來，你也算得罪了他們，至於後果如何，我稍後再講。
說完文乞，再說“武乞”。武乞的法子可比文乞多得多，要麼手拿一塊板磚，站在你店鋪門前，袒露胸膛，拿板磚朝著自己胸口就拍，“啪”的一聲響，屋裡的小夥計飛一般的出來給錢，生怕跑得慢了，這位再啪第一下。
就算給錢，店家還不能帶有鄙視的語氣，要和顏悅色說上幾句客套話，比如“二爺，進裡麵喝杯茶，歇歇腳”。武丐當然不進去，手裡接過錢，嘴裡說一聲“改天吧，今天二爺有飯局兒”，說完，大搖大擺去下一家。雙方和和氣氣，誰也不得罪誰。
好了，乞丐的規矩大致就說到這，因為這其中的道道兒太多太多，沒幾萬字說不清。咱就說得罪了這些乞丐，會招來什麼麻煩。舉凡老天津衛的商鋪都知道這裡麵的規矩，因此從不得罪乞丐，講求和氣生財。但就有那些不開眼的，從外地至津做買賣，初來乍到，仗著自己有倆錢，看不起這些乞丐，那麼麻煩就真的大了。
第二種不能得罪的小人物，便是“糞小兒”。糞小兒就是掏糞的，屬於最不入流的職業。有人說了，一個掏糞的有什麼可不能得罪的，他還能拿大糞潑我不成。潑了我，我揍死他。
沒錯，他真的不會拿大糞潑你，但他有法整你。比如糞車推到你家門口，他故意翻車，弄得你家門口滿地大糞湯子。
你說你怎麼辦？揍他，不頂用，你揍了他，趕明三車大糞灑你門口。若是你家擺酒席請客，他便推著大糞車在門前來來往往，或者在上風口攪和大糞。這時候就算山珍海味賓客也吃不下，你說晦氣不晦氣。因此，不管是娶親還是開業，有糞小兒過來“拜賀”，必須拿出一個紅包，送給他們。要不然，保證你三天臭氣熏天。
第三種，便是“小綹”，也就是小偷。小偷之中的能耐人物叫“高買”，北京好像叫“佛爺”，儘管乾的職業令人厭惡，但其中不乏高手。
但是這是天津的規矩，這裡是登州，登州是朱榔的天下，朱榔怎麼可能會讓這些東西在自己的碼頭出現，那位工頭也不去招惹，直接去喊巡警。
所以維護碼頭治安的巡警就來了，一群人手中拿者棍棒，看到那兩個所謂的拜碼頭的人，直接就給抓了，你要是敢反抗就先將你結結實實的揍一頓，跟著你就老實了，要是還不老實就再打一頓。
打完問你的同夥，跟著再將你的同夥給抓來打一頓，隨後就是趕出去，朱榔不允許彆的地方的東西進入登州，你敢進來，就敢將你打出去。
這其實就是一個小插曲，大強和二子看完了小插曲之後，就直接的走了，他們上了一兩四輪馬車，這馬車就好像是公交車一樣，平均半柱香一輛，上去需要兩文錢，可以將你從碼頭帶往登州城。
因為書籍，筆墨都要去登州城中去買！