穿越之國民食神!
“不是,你等下,這啥意思啊?”李鴻博拉住夏樹“做飯咋不回家呢?”
“知道太多了,對你沒好處!”夏樹威脅道“趕緊去辦,等你。”
沒等李鴻博說話,夏樹掙開他颼颼的跑遠了,除了食材,他還有很多東西需要準備。
一個小時後,下午4點,李鴻博把夏樹要的食材全部買齊,送到餐廳後,就哈欠連天的回家睡覺去了,夏樹在餐廳最隱秘的地方布置了一張方桌,上麵鋪上新買的純白藍色流蘇吊墜的桌布,本打算再點上一隻燭台,想想算了,又打算開一瓶紅酒,猶豫了一下,也沒有開,拿了兩個高腳杯子,冰鎮了一個大桶可樂。
“大小姐!”
夏樹掏出手機,按下回撥鍵,“今天晚上7點,小夏餐廳,方不方便賞光?”
對麵安靜了2秒鐘
“我知道了。”
然後立刻掛斷,但聲音明顯帶著欣喜。
夏樹立即開始準備,把收拾好的新鮮鱖魚打上花刀,再用蔥薑料酒醃製,放在一旁備用。把長長的牛筋整個焯水後,去掉上麵的油膜,再切成小段,放在砂鍋中小火燉煮著。
大塊的肥瘦相間的牛腩切成小塊,過油烹熟後加入醬料調製,很快,隨著牛肉的油脂溢出,鍋裡響起劈劈啪啪的爆響聲,牛肉的濃香升起後,在將濃香的肉塊放入砂鍋,和牛筋一起燉煮。
牛腩和牛筋中的膠質互相融合,肉塊在保持濃香的同時,又獲得了軟嫩多汁的口感。
這道菜主菜,牛腩牛筋煲,需要近2個小時,趁這段時間,其他的幾道菜需要準備一下。
選最新鮮的黃瓜中段,小心的去芯兒,把精心調製的新鮮豬肉餡塞進去,用芡汁封口,上鍋。
再把醃好的鱖魚微微的過一下油,讓魚的表皮更加滑彈,魚肉緊實,放好蔥薑,鍋。
最後一個菜,夏樹動用了早就準備好的豌豆粉。
選了幾顆成熟的葡萄,洗的晶瑩剔透,加入適量清水後,乾淨用力搗爛,用紗布濾出紫紅色的汁液,把豌豆粉均勻的放入,攪勻,然後放入冰箱。
看看時間,已經6點20了,夏樹把米飯燜上,又過了一會兒,掐著時間把其餘兩個菜放上蒸鍋開火。
6點55分,一輛低調的奔馳靜靜停在餐館門口,陸雪琪從主駕的位置上下車,隨後鎖上車門,拎著一個小包向餐廳走去。
大小姐今天沒有盛裝出場,而是穿著一身相對低調的衣物,柔順的長發盤在頭上,畫了一點點淡妝,顯得親民了很多。
夏樹連忙迎上來。
“大小姐,感謝光臨。”
陸雪琪抬頭看了夏樹一眼,眼神不滿。
“雪琪,請進。”
夏樹識趣的立即改口。
陸雪琪進了餐廳,有些好奇的上下打量。
儘管才開業了3天,小夏餐廳的口碑已經傳開了,沒有智能手機的情況下,熱點發酵的速度無法和後世相提並論,但這個世界對美食的關注和熱愛非常高,一家好吃店鋪的傳播速度,是極其驚人的。
連沈小喬的家人都聽說了這家餐廳,據說食物極其美味,銷售手段也新穎,估計會在江城的早餐界刮起一股旋風。
但是除了陳老和袁朗,其他人並不知道,這家店和陸雪琪的關係。
“嗯,挺乾淨的。”陸雪琪看了半天,評價道。
她去過的高級餐廳數不勝數,相對於那些餐廳,小夏餐廳的裝修風格毫無特色,優點真的隻能配得上“乾淨”兩個字。
“這是我特意要求的。”
夏樹拉開椅子,請陸雪琪入座,解釋道
“過於溫馨或者豪華的環境,會使客人下意識的延長用餐時間,影響餐廳的翻台率。”
“像早餐店啊,小火鍋啊等等,翻台率都是很重要的指標,同樣一個早上,彆人家能招待4波客人,咱們能招待5波,那咱們不就賺了?”
陸雪琪家裡就是做餐飲的,從小耳濡目染,翻台率的意思她很明白,但小火鍋是什麼意思,卻不太明白。
“小火鍋?沒聽說過?”
夏樹一愣,解釋道“就是每人有一個小鍋,裡麵倒上水或者湯底,煮開後根據愛好,自己選擇喜歡的菜放進去煮,可以一個人解饞,也可以幾個人一起吃,說話社交,都很合適。”
“我沒有聽說過,你在哪裡吃過小火鍋?聽起來不錯啊。”
陸雪琪想了想,越想越覺得,夏樹說的這東西真的不錯,不由得興奮起來
“誒,說真的,要不要開個店啊?咱們合作,我出錢,你出技術!”
“這家餐廳,不就是合作的嗎?”夏樹笑道,“而且你不是要出國?這種飲食習慣,更符合西方習慣,你可以在歐洲嘗試一下,可能也更符合你們家族的布局吧?”
說起出國,陸雪琪沉默了,夏樹連忙招呼道
“來來,咱們吃飯,嘗嘗我的手藝。”
噴香的牛筋牛腩,放在滾熱的砂鍋裡端上桌,夏樹在鍋蓋上淋上一圈高度白酒,然後劃了根火柴點燃,幽藍色的小火苗,在砂鍋蓋子上跳來跳去。
等火熄滅,夏樹掀開蓋子的瞬間,濃鬱的香氣就飄散出來,瞬間吸引了陸雪琪的注意。
“好香!”
陸雪琪興奮說道,從小耳濡目染,令她對美食的見識和興趣都超過同齡人。