穿越之國民食神！
第一局比賽，夏樹毫無懸念的獲勝。
徐波也沒有強詞奪理，他還是個學生，可能會驕傲狹隘，但把尊嚴還是看得很重，底線拉得很高。
而且又孟曉雪這個7級評委在，圍觀的同學又都是懂行的，他再想抵賴，就是侮辱彆人的智商了。
“第二場，比試切肉絲。”
開局不利，徐波變得更加謹慎了，他想了想，取了一塊凍肉，待到微微化凍的狀態，才開始下刀。而夏樹則取了一塊新鮮的豬內脊，也不著急切，而是用手摸來摸去，嘴裡念念叨叨。
大家都看出來，徐波這是膽怯了。
微微化凍的肉，自然是最好切的，微微泛著冰晶的肉被快刀斬下，手感和硬度都非常合適，切上去得心應手，即使是初學者，也很容易切出粗細均勻肉絲來。
但化凍的肉，從新鮮度和口感來說，就必然不如鮮肉。
在冰凍後，細胞中的水分會結冰膨脹，導致細胞破裂，並破壞掉原有的組織，我們把凍肉拿出來後，總是會化出一堆血水，這就是細胞漲破流淌出的汁液，所以凍肉的口感無論如何比不上鮮肉，這也是為何高檔肉類都選擇低溫真空保存，而不是超低溫急凍的原因。
所以，一個有追求的廚師，即使在比試刀工時有，也不應該用化凍肉切絲。
除非，他真的對自己很沒有自信，隻能靠這些小手段找些優勢。
夏樹拿的，就是一塊一直低溫真空保存的豬內脊，顏色粉潤光澤，用手一按，有明顯的回彈，一看就知道，是上好的新鮮肉。
但用這種肉，做菜是一定好吃，但比刀工就一定吃虧，通常意義上，這種肉切絲的最高要求就是粗細均勻，在這個標準之上的刀工，好多人彆說練，就連聽都沒聽說。
夏樹本來也不知道，但在被係統強行提級之後，就知道了。
和徐波動作標準，姿態僵硬，如臨大敵的緊張不同，夏樹姿態放鬆，動作鬆弛，要是有把椅子，恨不得坐下來切。
而夏樹的眼睛，也不想徐波一樣，努力盯著刀鋒，生怕出現誤差，而是像沒事兒人一樣到處招呼，用眼神和圍觀群眾交流。
而他的刀刃，則是一直貼著肉遊走，刀背用大拇指壓住，感覺該下刀時，就輕輕一按一拉，肉上就出現一道切口。
過了沒幾分鐘，反而是夏樹先完成了操作，他也不看徐波，而是徑自和孟曉雪以及幾個低年級的聊了起來。
“我切好了。”
徐波剛切斜最後一刀，就連忙說道，他很著急比試，因為化凍肉剛切的時候棱角分明，是正常豬肉無論如何達不到的效果，這個時候比，外觀上就很占優勢。
孟曉雪來到徐波的肉絲前，捏起幾條仔細觀察。
徐波基本功還不錯，這幾條肉絲切得粗細均勻，但孟曉雪卻不太滿意。
“徐波，你切肉的時候，顯然沒有注意肉的肥瘦分布，你看這一條肉絲，兩端是瘦臀肉，中間卻夾了一段肥肉，這下鍋一炒，很容易就會斷成兩截的。”
“刀工，可不全是看控刀的技巧，要把各種因素都考慮在內，徐波你想更進一步，這點一定要記住。”
徐波跟夏樹不對眼，但對孟曉雪卻是相當尊敬，連連點頭，表示受教了。
接下來，孟曉雪又來看夏樹的肉絲，這次她的心態和剛才不同，剛才屬於老師教學生，這次則是粉絲看偶像，帶著崇拜學習的心態。
果然，剛看了兩眼，孟曉雪就發現了神奇之處。
“你的案板怎麼這麼乾淨？像沒用過一樣！”
孟曉雪驚歎道。
這裡的案板都是塑料案板，夏樹用的又是紅色砧板，彆說沾上肉沫，就是稍稍粘了點油，都亮晶晶的非常明顯，但夏樹的這塊砧板，卻和新的一樣。
周圍的學生都圍了過來，就連徐波也往夏樹這裡湊了湊耳朵。