穿越之國民食神！
鴨子平放在案板上，夏樹左手壓住鴨身，右手持刀，刀片不停的跳動，烤鴨棕紅色的外皮被一片片切開，露出瑩白的鴨肉。
片下來的鴨肉，被整齊的碼在盤裡，外皮肉眼可見的酥脆，鴨肉則泛著微微晶瑩的汁水，散發著氤氳的熱氣。
很快，鴨肉被全部剃下，擺盤裝好，骨架則扔到鍋裡熬煮，夏樹從恒溫箱裡拿出最配菜，擺盤出菜。
評委們有些興奮，燒烤類的菜品他們嘗過很多，基本大同小異，牛肉的熟度和汁水豐盈的程度，羊肉的嫩度和汁水豐盈的程度，豬肉的香軟和汁水豐盈程度，烤雞的油香和汁水豐盈程度，烤鴨的。。
烤鴨還是第一次見。
三位評委都想嘗一嘗烤鴨，但根據上菜的順序，他們必須先品嘗程天宇的菜品。
烤牛肉配新烤麥餅和生菜。
毫不誇張的說，這道菜，每年燒烤類的比賽中，一半選手都會把它作為自己的菜品呈現，可謂是國民燒烤菜，每位評委每年吃這帶菜的次數，不會少於10次，可以說毫無新鮮感可言。
但即使如此，選手們仍然熱衷於這道菜，是因為這道菜覆蓋的範圍太廣泛了，具有極高的上限和極低的下限。
下限低體現在即使完全不會燒烤，甚至完全不懂烹飪的素人小白，隻要看彆人做上兩邊，也可以試著製作這帶菜，牛肉可能會焦，麵餅可能會糊，但好歹可以作為一道菜呈現出來。
上限高則體現在不同級彆的廚師，對這道菜的理解不同，出品的檔次可以說也完全不同，牛肉的熟度和汁水的平衡度，這個指標可以堆到無限高，而越高的指標，就能帶來越好的口感，這個口感的極限，相當之高，甚至有的四級，甚至3級廚師，也不敢說自己烤的牛肉，就真正達到了這個極限。
綜合起來說就是，廚藝差，不自信的，就會選擇這道菜，廚藝高，很自信的，也會選擇這道菜。
程天宇顯然屬於後者。
他雖然隻是8級廚師，但他屬於8級廚師中的強者，隨時都可能成為7級廚師。
而且，他專精燒烤，尤其專精牛肉的烤製。
在烤牛肉這方麵的能力，程天宇有信心正麵硬鋼大部分6級廚師。
果然，三位評委嘗了程天宇的菜後，紛紛眼前一亮。
程天宇的菜品，在他們今年嘗過的同類菜品中，可以排到前三。
彆看隻是前三，對於一個大學生來說，可是相當了不得的成績了，有相當以燒烤見長的主廚，也未必做的比他更好。
“很好，牛肉的熟度保持在了6到7層之間，最好的匹配了這快牛肉肌纖維的情況，同時汁水很豐富，油脂得到了很好的保全，沒有太多的遺失。”
一號評委讚道。
“麵餅的軟度和糊化程度也很好，麥香味很足。”二號評委點評道“麵筋的韌性很到位，揉麵手法不錯。”
三號評委尷尬了一下，他總不能評價生菜不錯，隻好總體點評道“菜品不錯，遠超一般大學生的水平，如果打分的話，我會打80分。”
其他兩位評委也一頭。
西華大學的觀眾報以熱烈的掌聲，新生並不明白80分的概念，老生是清楚的。
在之前的烹飪大賽上，每道菜品是有評委打分的，分色香味意形幾個部分，每個部分二十分鐘，最後相加得到總分。
這種方法簡單明了，但是卻在今年被淘汰了，因為食物的味道，本來就是很主觀的東西，如果非要用客觀的方法去衡量，就會有很多問題，參賽的選手會逼問評委，為什麼我的味道是12分，他的是13分，多的這一分，多在哪兒了？
評委往往啞口無言。
所以今年，烹飪委員會索性啟用打分的方式，啟用了評委的評判製，反正都是主觀的東西，索性就主觀到底，勝負全由評委決定，用烹飪協會的信用背書。
而在還使用打分製的那些年，80分，是一個相當相當高的分數了，往往隻出現在烹飪大賽決賽的舞台上，而且足夠成為勝利的那一方。
而在32進16的比賽中，80分已經足夠成為定海神針，起到一錘定音的作用。
程天宇英俊的臉龐泛起一絲滿意，自己這次的發揮很不錯，雖然對方是戰勝了杜曉曉的猛人，但他相信自己可以堂堂正正的取勝。
品嘗過了牛肉，三位評委漱了漱口，略帶好奇的開始品嘗烤鴨。
荷葉小餅彈滑，瓜條清爽，蔥絲辛香，再抹上香濃的甜麵醬，還沒吃，這儀式感就壓了烤牛肉一頭。
評委們學著夏樹的樣子，一樣一樣將食材擺好，最後鄭重的擺上兩片烤鴨，再優雅的卷起，輕輕送入口中。
入口的層次非常分明，麵餅的滑彈的口感破開後，後麵便是蔥的辛辣和麵醬的鹹甜，就在剛剛覺得味道過於濃烈的一刻，黃瓜清爽的汁水就爆開了，瞬間清空了過於濃厚的口感。
然後，經過刺激而興奮的味蕾，就開始準備迎接正菜。
鴨肉烤的外酥裡嫩，一口咬下，鴨皮中的油脂立刻流淌出來，一部分浸潤了鴨肉，一部分香濃了口腔，越是咀嚼，肉香便越能析出，各種味道在口中混合，形成了獨特而迷人的風味。
三位評委慢慢的吃掉了一整個鴨卷，然後又非常默契的開始卷第二個。
“鴨子和牛肉一樣，不同部位的口感不同。”
夏樹看評委們差不多有心情聽他說話，便開口道
“鴨胸的部位肉多，卷餅時可以多放蔥絲，背部的皮厚，相對油膩，可以多放瓜條。”
“腿肉風味特殊，卷的時候，不妨多放幾片肉，味道獨特。”
“最後，隻有最肥厚的鴨子的胸口，可以產出這麼半寸的油皮，可以說是烤鴨的精華所在，蘸白砂糖享用，滋味非常美妙。”
“三位評委老師，請試試看。”
三位老師看著麵前那拇指大小的油皮，互相對視了幾眼，都不約而同的想道
“這小子，難道是用計呢？”