揚帆1980！
群眾的眼睛裡揉不進沙子，誰好誰壞他們看得一目了然，有人猜對了，周建平就是要通過重新推舉車間主任和班組長，他想看看這些員工的是非觀念。
員工們認為，既然換了新老板，怎麼乾都是八小時，那就不如好好乾，企業做好了，至少工資有保證，總比以前那樣混日子有意義。新老板讓自薦和推舉車間主任及班長，那就認真考慮，全麵比較，讓最有責任心和能力最強的人成為新的車間帶頭人。
經過無記名自薦和推舉，原來的車間主任落選，得票最高的是一位跟周建平年齡相仿的退伍軍人。另外，車間的兩個班組都換了新的班長，原來一班班長是那位名叫胡國強的退伍軍人，他被推舉為新的車間主任；二班班長陳立剛，不知道怎麼搞的，基本沒有受到推舉，他落選了。
事後，周建平找職工個彆了解情況，大家比較一致的意見是，車間老主任雖然責任心和能力尚可，但年齡偏大，有些工作有心無力，而且麵對個彆職工的不良行為，不敢大膽管理，睜隻眼閉隻眼，那些有正義感的職工對此頗有微詞。鑒於老主任年齡偏大，身體又不是太好，但責任心較強，周建平將他調到倉庫做管理員。
胡國強年輕，有魄力，據說在部隊當過三年偵察兵，複員後被安排到街道小廠，一開始也很低沉，但他勇於正視現實，過了段時間，反而振作起來，不久就被提拔為車間班組長，這個人有正義感，不信邪，敢碰硬，大名鼎鼎的二班班長陳立剛，連原來的廠長和車間主任都唯恐避之不及，隻有他敢於爭鋒相對。
陳立剛是健生食品廠的老員工，年齡比周建平稍大一點，此人社會關係複雜，即使正常當班，時常也有社會閒散人員來廠裡找他，對此，原來的廠長跟車間主任都不敢管。這次落選班長後，周建平找陳立剛談話，問他是否願意繼續留在廠裡，如果不願留下，來去自由。也許覺得留下來繼續上班收入高，陳立剛自願留下來當一般工人。
除了確定新的車間組成人員，其他方麵暫且不動，接下來周建平要儘快恢複生產，否則每耽擱一天，對他自己的利益都會產生很大影響。
從現在開始，屬於周建平的這條小船，就要揚帆起航了！
周建平將向陽食品公司的張工請來廠裡做臨時技術指導，主要改善產品的口感和存放時間。對張工來說，這是個很簡單的技術問題，隻需改變原料配方和工藝條件，就能讓這兩項指標達到令人滿意的程度。
張工在車間親自指揮工人按他給出的配料比和工藝條件投料生產，第一批產品出來，他讓現場的工人嘗味道，普遍的感覺的確比以前的產品好多了，按照相同條件又生產了兩批，產品口感同樣的好，從第四批開始，張工不再親自操作，他讓工人照他的方法又生產了兩批，結果沒有任何區彆，至此，車間職工已經完全掌握了這項技術。
除了口感，第一批產品已經出來三天時間，周建平讓車間主任胡國強注意觀察產品的回潮情況，經檢驗，新產品的水分指標隻增加了不到百分之零點二。
“這在標準範圍之內。”張工說。
“以前的產品這項指標怎麼樣？”周建平問。
“三天時間，水分增加值都在百分之零點六以上。”胡國強答道。
“怪不得！回潮速度是新產品的三倍多呢。”周建平順手拿起一塊餅乾放進嘴裡，感覺仍然酥脆，“嗯，這口感跟剛出來時差不多。”
胡國強在一旁說，“以前的產品存放四十八小時，口感就變得很差了。”這個情況老員工們體會最深。
見車間職工已經掌握了工藝配方和操作要領，張工也不能待的太久，周建平給了他一些報酬，張工就回單位了。
餅乾的各項指標都有行業和國家標準，周建平向車間有關人員提出要求，讓他們嚴格執行標準，每天的檢驗結果都要向他報告。
產品質量得到保證後，周建平要把主要精力放在銷售上，在走出華興市之前，他認為產品首先要在本地市場站穩腳跟。
打開本地市場，該從何入手呢？應該先去大商場，還是小商店？那些一直經銷“健生牌”餅乾的商店，雖然對這個牌子的產品印象不好，現在質量提高了，他們的態度會改變嗎？
另外，“健生牌”產品給商家和消費者留下了不好的印象，新產品是不是應該繼續使用這個商標？是用過硬的產品質量贏得消費者對“健生牌”商標的認可，還是重新注冊新商標？這一係列的問題，都需要周建平馬上拿出應對之策。
谘詢有關部門後，得到的答複是新商標從申請注冊到批準，需要等待一段較長的時間，周建平認為時間緊迫，市場的開拓容不得他耽擱一分一秒，他決定暫時還用“健生牌”。
經過反複權衡，周建平決定從一直經銷“健生牌”餅乾的商店入手，畢竟他們對這個牌子還有些印象，哪怕是不好的印象。
帶著新產品，周建平來到一家名為“光明商場”的食品專櫃，“請問你們的經理是誰？”周建平向營業員打聽道。
“你找那個經理？我們這兒有四名經理。”
“我找管食品經營的經理。”