“李哥，李哥，再快點行不行！救命啊，我那桌的客人已經不耐煩了，再慢就該投訴啦！”
“李哥，您也得幫幫我啊。我還有一個酸辣烏魚蛋湯沒上呢！客人也等老半天了。”
“李哥，又來單子了，珍珠廳十個人，是咱們那邊過來的老華僑，千萬精心點，彆丟人啊……”
金玉滿堂的後廚忙碌依舊，甚至不僅服務員們在廚房外麵央告，廚房裡的廚師們更是熱火朝天，忙得一塌糊塗。
至於今天帶班的廚師長江大春，那已經不是在叫了，而是在吼。
“冷菜的來個人，幫幫忙，燒烤組這邊的糖漬橙皮和酸梅醬都快用完了，京蔥絲兒、黃瓜條兒和也不夠了，支援一下！”
“麵點的，豔子，你讓人再做二十個糖花籃，這點兒肯定不夠今天晚上賣的。”
“還有你，小周，去庫房趕緊搬一箱花雕酒來，再把冷庫裡那三盆排骨都給炸出來，七分熟，彆過了！”
“湯組，湯組，素高湯不夠了，再來一桶，還有，那用宮庭黃吊的雞湯還有多少？見底兒了沒有？要是快沒了，提前說啊！”
可以說在這個空間裡，每一個人全身心的感官都在努力接受著周圍環境傳遞的信號，而且頻率極快，瞬息萬變。
感覺這是一個沒有時間讓你去解釋的戰場。
隻要誰慢上那麼一秒，反應慢上半拍，不但整個廚房係統都會卡住、僵住，江大春也肯定會把一個大勺扔在拖大家後腿的人身上。
可即使這樣也依舊會有意外情況發生。
哪怕有的時候是好事，也照樣會考驗廚師們的承受力，讓廚師長變得抓狂，愈加暴躁。
就比如現在，負責包間的日本領班匆匆跑進了廚房，眼底的喜色都要溢出來了。
但他帶來的好消息卻足以讓廚師們壓力倍增，讓江大春瞬間罵娘。
敢情珊瑚廳和玳瑁廳今天是東芝公司的社長請客，將近四十個人開了四桌。
山珍海味上了不少，花了三百來萬，可算是給這夥兒日本人算是吃美了。
桌上的菜是上了多少就吃了多少，幾乎就沒有剩下的。
尤其是他們的社長對於烤鴨、開水白菜和蔥燒海參這幾道菜，相當滿意。
還有禦田胭脂米蒸出的米飯，以及冷菜雕刻的“花開富貴”大拚盤，更是驚豔到所有的人。
因此用餐完畢之後，東芝公司的社長提出要求，希望能和烹飪這幾道菜的廚師見麵合影。
不用多說，這個要求在日本領班眼裡，當然是一種至高的榮譽。
他就決定，讓廚房按照客人要求，熱菜、冷菜、燒烤、白案各出一人。
但是對於忙碌的後廚來說，可就不是那麼回事了。
這忙得跟打仗似的，本來就顧不過來，喘不上氣了。
如果真百分百按客人要求去辦，那就得派去好幾個人去應酬鬼子，廚房的事兒不全耽擱了？
廚師們要能高興的了才怪呢。
因此江大春當時就不乾了，怎麼都不肯答應這個要求，他自己更是懶得去應酬，最多隻答應讓一個廚師去敷衍敷衍。
可日本人都是花崗岩腦袋啊，缺的就是變通。
日本領班肯定不乾，就這樣，江大春和日本領班就起了爭執，而且互相都不肯讓步。
最終鬨著鬨著，日本領班隻能讓人把值班經理鄭強給叫來了。
鄭剛的底子是國內特殊部門的人。
他在這兒乾，除了幫寧衛民的忙之外，也身兼特殊使命。
在他身上，公事公辦的氣質是主要的底色，於是本著幫理不幫親，顧客是上帝的原則，他這次站在了日本領班的立場上，極力說服江大春配合。
“我說大春，你能不能有點大局觀啊？顧客要求見咱們的廚師，也是對咱們水平的認可嘛。這不是好事嘛。可你要是不給顧客這個麵子，那可就得罪客人了。以後咱們的生意怎麼辦？”
“你覺得這樣不把客人當回事的店，顧客還會來嗎？真要是這店黃了，那咱們大家吃什麼喝什麼？現在日本經濟這麼差，能像咱們這樣，把店辦的這麼紅火不容易。咱得愛惜才是。”
“我說你小子彆犯渾好不好？你不是普通員工，你是廚師長，那你就不能為了自己高興就由著性子胡來，你得對大夥兒負責，對餐廳負責。最起碼，你也得為寧總想想吧……”
鄭剛是認為自己的邏輯清晰，於情於理都站得住腳，這番話保準讓江大春俯首帖耳，認錯改正。
然而他卻有點過於主觀了，更關鍵的是，他壓根就沒摸透江大春的脾氣。
江大春和他可不一樣，雖然是“北海仿膳”這樣的國營餐廳出身，可打過去他就是單位裡的刺頭兒，除了寧衛民，就沒服過誰。
最開始來壇宮飯莊，頭一天就敢跟張大勺吊腰子，後來為了留在壇宮飯莊，更是造了自己原單位領導的反。
他這樣的人，身上江湖氣極重，反而最反感冠冕堂皇那一套，是絕對不可能接受道德綁架的。
說白了，跟他講哥們義氣或許還有用處，但要扣大帽子，講大道理，他可不買賬。
所以他的回答簡直能把鄭強給噎個半死，如同吃了個燒雞大窩脖兒。
“我說老鄭啊，你還真彆嚇唬我。哦，不派幾個廚師陪著客人合影，這店就要黃了？你可真逗，這兒是吃飯的地方，不是照相的地方。我們廚師賣的也是手藝，又不是賣笑的。客人要真是打心裡不想來了，那隻有一個原因，就是咱們的菜不行了。”
“還有，你甭當我不知道。咱們店生意如此興隆，靠的是誰啊？是寧總，是銀座裡的陪酒小姐。要不是寧總朋友多，找對了人給咱們攬客，就這世道，咱們這兒弄不好也得跟其他飯店一樣冷清。保本兒就不錯了，還能掙到大錢？所以彆跟我提什麼東芝的社長，他算個屁！對我來說，還不如銀座的一個日本娘們呢。”
“最後，你還少編排我，我怎麼就胡作非為了？日本人一張嘴，我的人就得去啊。我不就是不想添日本人的溝子嘛。寧總要在這兒也得支持我。彆的不說，那個什麼法國米其林，老想給咱們掛星。可寧總怎麼辦的，敬謝不敏，這就叫骨氣。可你們呢，操，真出息，越來越有皇協軍的樣兒了……”
鄭強可沒想到，江大春居然還有這口才。
不管是強詞奪理還是矯情，反正說起來是一套一套，一時間，竟然讓他有無言以對之感，
尤其是損人的話，擠兌得他臉上發燒。
愣了半晌他也是乾沒轍，既說不過，也拖不起，客戶的耐心也有限。
任憑他腦子轉了又轉，眼下事急從權，好像也隻能采取一個不是辦法的辦法了。
“好你個江大春，算我怕你了！既然你隻肯派一個人，那就派一個吧。大不了我安排倆人演演戲。不過，你得趕緊給我弄兩套衣服啊！這得趕緊扮上了，客人那邊等的時間可真不短了。”
這次江大春倒是沒推諉，他叫過一個廚師來，掏出自己的辦公室鑰匙給了他，讓他趕緊去拿兩套廚師衣服來。
嘴裡還說呢，“哎，要不說你老鄭是經理呢，挺會變通啊。你這主意不賴，以後咱就這麼乾了。”
至於鄭強，此時除了默默感謝江大春的八輩祖宗之外，他就剩下心裡埋怨寧衛民了。
他心說了，這叫什麼事兒啊，這麼露臉的事兒居然還得冒名頂替，真是天下奇聞。
還有，我的寧總哎，你都成反麵典型了，你可太能坑人了。