把配菜統一放進桶裡，最後的最後，李星鋒選了一根大蔥。
把所有配菜洗淨之後，李星鋒衝著婉容和婉月招了招手。
倆姑娘一個提著乾淨的水桶，一個提著配菜，跟李星鋒挪到了新灶台。
在在台邊上，李星鋒擺好案板。
“做飯最麻煩的事，很大程度上都是因為切菜造成的，我今天就教你們一個萬能切菜公式。”
“咱們先從最簡單的講，第一個大蔥切絲。”
“第一步，把蔥平放好，如果這個時候家裡有叉子，直接用叉子，叉在蔥上，然後順著一拉。”李星鋒手裡沒有叉子，但是有匕首。
用匕首當成叉子簡單示範了下，婉容和婉月眼睛裡瞬間開始冒小心心。
“這麼簡單？”
“鋒哥你是怎麼想到的？”
李星鋒笑著搖頭：“不是我想到的，我家虎子想到的，他非常愛做飯，我的廚藝，就是受到他的影響。”
示範結束後，李星鋒用匕首把蔥絲切好放在一邊。
“第二個，洋蔥。”
“家裡都是有冰箱的吧？切之前，把洋蔥稍微冷凍幾分鐘，低溫環境下，會讓洋蔥變得更加穩定，不那麼容易揮發，切的時候不容易流眼淚。”
“洋蔥切起來，沒有那麼多講究了，順著紋理一分為二，然後放平，切成片後，抖一抖，洋蔥絲自己成了。”
“洋蔥和辣椒幾乎是所有肉類的萬能配菜，比如炒雞蛋，炒肉絲，更重要的一點，長期食用洋蔥，還有軟化血管的作用。”
“一定程度上，可以幫年紀大的人穩定血壓。”
“但記得，給家裡老人吃的時候，過一遍開水，涼拌。”
“高油炸，會破壞洋蔥自身營養物質的結構，反而不美。”
“我們今天用洋蔥，主要是為了壓住熊肉和野豬肉的腥臊。”
接下來，李星鋒用匕首，以此展示了胡蘿卜，土豆，芹菜等配料的切法。
好的刀工，又快又絲滑，而且尤為的賞心悅目。
切好之後，李星鋒給新灶台加了點柴火。
“起鍋，燒油！”
“咱們今天做的是一道北方菜，在地窩子這段時間，我儘量給你們多教一點北方菜。”
“南方菜，想必你們回魔都，或者去江港了，隨時都能吃到。”
“但再想吃一口北方菜，可就不容易了。”
“今晚咱們吃貼餅子。”
“這道菜學會之後，還可以悶麵，悶花卷，悶米，一切皆可以，很萬能。”
把手放在鐵鍋上方，感受到鐵鍋已經有三成熱，李星鋒拿起一小袋封裝好的油倒進鍋裡。
“一般來說，就是靠手感受鍋的溫度，在鍋上方，感覺到溫熱，這個時候放油。”
“油下鍋之後，少許時間，便會有細密的小泡，這個時候鍋就五成熱了，抓緊放兩顆八角。”
“等到鍋裡綿密泡泡逐漸增加，立馬把備好的蔥絲放進鍋裡。”
“蔥油拌麵的蔥油，就是這麼熬的。”
說完後，李星鋒眼疾手快，把三分之二的大蔥絲下鍋。
“咱們國宴當中，有一道菜，蔥燒海參的關鍵，就是蔥油。”
“學會這個熬蔥油的方法，不光可以燒海參，還能燒豆腐，做拌麵以及蔥油手撕雞。”
“注意我的手法。”
一邊說，李星鋒一邊用大勺在鍋裡打圈，讓大蔥和油在鍋裡流動起來。