“注意裡麵蔥絲的顏色，有的人熬出來是苦的，就是火候太過了。”
柴火灶的火候，沒有那麼猛烈，但是比較穩定。
兩分鐘的時間，鍋裡的蔥絲逐漸褪了生。
“等鍋裡的蔥褪了生，這時候，把剩下的蔥絲再放進去。”
“雖然這個時候，你看到鍋裡油在冒泡，但實際上的溫度，不會太高，大致在一百八十度左右。”
“新蔥入鍋了，同樣不要停，繼續打圈，讓油和蔥充分融合。”
“等到蔥絲金黃的時候，這一步就算是成功了。”
李星鋒耐心的打著圈，儘量讓每一根蔥絲的受熱都均勻。
等到鍋裡的蔥絲，幾乎全變成金黃色時，李星鋒立馬把切好的洋蔥全部放了進去，頓時，鍋裡的溫度再次下降一次。
“熬三遍！”
“但每一遍，都不會讓蔥發黑，變苦。”
“第三遍的洋蔥，不需要時間太久，稍微斷生之後，咱們就可以起鍋了。”
再次用大勺大圈，一兩分鐘左右的時間，李星鋒帶上手套，把整個鍋都端了起來。
“飯盒！”
另一邊的婉月立馬遞上飯盒。
李星鋒連蔥帶油，一起倒進了飯盒裡。
隨後，拿起他用竹子做的筷子，把裡麵的蔥絲撈到另一個飯盒。
“看到沒，這蔥油，成了。”
“這個顏色，是不是金黃，金黃的。”
倆姑娘不斷點頭的同時，還用手在蔥油上煽了煽，一股濃鬱的蔥香立馬彌漫在三人周圍。
“好香啊！”
“嗯嗯，這麼香，彆說燒海參了，燒木頭肯定都好吃。”或許是跟榮小寶在一起久了，婉月多少也沾上了貪吃的毛病。
接下來，李星鋒讓開了操作的位置，示意婉月上前。
“蔥油做好了，接下來，就是咱們今天的重頭戲。”
“開始鐵鍋燉。”
“還是老規矩，咱們第一步，先測鍋的溫度。”
“剛熬完油，鍋還挺熱，這個時候，咱們直接空鍋下肉。”
嗯？婉容和婉月倆人小腦瓜上升起問號，不應該是下油嗎？
李星鋒則自顧自的說道：“特殊情況，咱們特殊對待，實在沒有時間等鍋和油都變涼了再下鍋。”
“所以直接下肉。”
拎起木桶，李星鋒把一桶切成鴿子蛋大小的熊肉全部倒了進去。
“我選的肉，類似於五花，自身的油脂比較豐富，可以直接下鍋。”
“刺啦”一聲，鍋裡瞬間翻騰起一股熱氣。
李星鋒一手抓著鍋，一手拿著大勺，不斷顛了起來，幾圈顛勺之後，李星鋒腦門上也有了汗珠。
他也是頭一次顛這麼大的鍋。
好在沒翻車。
在受熱之後，油脂被高溫烹飪出來後，鍋的熊肉，也縮水了一半，但鍋底此刻多了一層清亮的油脂。
“可以下菜了吧？”看到這副景象，婉月端著配菜的桶，有些躍躍欲試。
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