“如果你輸了，你就要跟在我身後，為我工作，為期一年。而我輸了，同樣為你工作一年。另外我再給你一道華國宮廷料理的主菜級菜譜，菜係隨你挑，而且絕對是在華國也不容易找到的。”
從姥爺的保險箱裡嗆來道古菜譜還可以的，崽賣爺田沒壓力，何況和美代子食戟婷婷醬也認為自己不會輸。還不忘夾一口咕咾肉丟到嘴裡。畢竟那可是是花了錢的，對於廚師來說浪費可恥。
“你到底是誰？”
反應過來的美代子也氣勢全開爭鋒相對。
“來自華國的交換生，和你一樣是遠月料理高等部一年級，下周就推翻久我照紀第八席和他所謂「中華料理研修會」的女人!”
“下周要和久我食戟？”
美代子的關注點成功被轉移。
“沒錯，等籌碼準備好，我就會以中華料理人身份向他提出「食戟」，因為他侮辱了「中華料理」這四個字。”
“你能贏他？”
“如果他就現在表現出的那點實力的話，我百分之百能贏。”
婷婷醬不屑的撇嘴道。
“……正規的食戟需要準備的太多，這樣吧，我們就讓選三個顧客做評審，做一道菜讓他們決定勝負。你放心如果我輸了我會為你工作的。”
“沒問題，我輸了的話賭約我也會遵守。因為是我冒昧提出來的食戟，所以主題由你提出來比較合適。”
美代子沉吟片刻，看到婷婷醬又夾了一塊咕咾肉丟到口中。
“那乾炒牛河吧。”
婷婷醬手頭一頓，又看了眼筷子上的咕咾肉，豎起拇指訕笑道。
“好選！粵菜廚房兩大克星，咕咾肉和乾炒牛河，最考廚師手藝，就乾炒牛河吧。”
兩人是去廚房準備。
對於和國人來說，乾炒牛河並不是太常能吃到的吃食，一般沒人會把這個街邊排擋小吃放到高檔餐廳，即便在中華街的小店因為手藝和效率多為濕炒。
為了讓三個評審對這道菜有個概念還專門讓北條樓的廚師長的做了下介紹。
最開始的炒河粉是濕炒，所謂的濕炒就是勾芡，乾炒是一次“意外的產物”。
濕炒與乾炒另一個不同是，濕炒每部分都是“各子準備，互不乾涉。”上桌前才把河粉鋪底，青菜伴盤，炒好的牛肉連帶芡汁淋在上麵。
而乾炒則是將食材同時炒製，因為對時間、火候的要求高，在華國一直被認為最考粵菜師傅攻力的菜式之一。
濕炒牛河靠濕潤的芡汁來滿足味蕾，而乾炒牛河靠的是大火快炒的鑊氣吸引人。
火小炒的時間就需要長，牛河就容易碎掉
除了時間和火候的掌控，乾炒牛河還要對炒製時油和醬油的用量把控到位。
油多了會太油膩，油少了又會發烏。每根河粉色味要均勻，醬油多了口味太重，少了味道就太淡。
牛肉用滾油爆到六成熟，原汁就會就在牛肉裡，再回鍋煮兩成熟就會香、滑、嫩。
當牛河上桌的時候，一夾起來碟子上不能有多餘的油和醬油，這樣叫做「乾身」，這樣吃起來才不會膩。
北條樓的廚師雖然內部因為重男輕女觀念排斥美代子，但畢竟是自家大小姐，而且這次的對手也是女性。立刻有人打電話通知出門采購的主廚兼老板北條主廚。
北條樓可是在橫濱中華街延續五十年的名店，今天被人上門踢館。自然一傳十十傳百。即便已經是飯點，也有中華街其他餐廳的派人來打探消息。
“現在什麼情況？”
一進門北條主廚就問今天負責廚房的二廚。接到電話時北條主廚已經快回到中華街了，一聽有說人踢館就先一步趕回店裡。
等二廚將事情原委複述完，北條主廚才鬆了一口氣。對方是一個和自己女兒還不多大女孩。而且這次的比試，並不是針對北條樓，隻是廚師間的非正式食戟。雖然自己女兒是北條樓的繼承人，但是廚房的氛圍他也是知道的。女兒的廚師身份在顧客眼裡存在感並不強，甚至他自己也有招婿繼承北條樓的想法。
這種情況下不論輸贏對北條樓來說都利大於弊。輸了不太影響北條樓的聲譽，又博得了大眾眼球。贏了更好，女兒廚師的夢想他也不是不知道，更坐實了女兒繼承人身份鎮壓一下廚房的氛圍，北條樓還是必須姓北條才對。
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