比弗利山莊晚宴的餘波尚未完全平息，向婷婷便接到了《地獄廚房》節目組的正式錄製通知。作為戈登·拉姆齊親口邀請的特邀客座主廚，這既是將她個人與“遠月”之名推向更廣闊舞台的契機，也是一場在高壓環境下展示技藝的考驗。
錄製當天，向婷婷踏入那間標誌性的、充斥著不鏽鋼光澤的《地獄廚房》後廚。紅色的“地獄”標識懸於高處，早已列隊站好的紅藍兩隊選手們，臉上帶著職業性的緊張，以及對於這位年輕客座主廚的好奇與探究。
戈登·拉姆齊走上前，麵對鏡頭和選手，以相對平穩的語氣開場：“各位，今天我們將迎來一位特彆的嘉賓。向婷婷主廚，來自以精英料理教育聞名的遠月學園，也是近期洛杉磯美食圈熱議的人物。今天，她將為我們演示一道經典的華夏菜式，而你們的任務，就是在限定時間內，儘可能準確地複刻它。這將是對你們學習能力和基本功的嚴峻考驗。”
聚光燈打在向婷婷身上。她身著簡潔的廚師服，神情沉靜，向眾人微微頷首，從容地走向中央演示台。
“今天的菜品是「油爆雙脆」。”她平靜地宣布。
然而，當工作人員將主要食材——完整的豬肚和新鮮的雞胗——端上演示台時，後廚裡原本好奇探究的氣氛，瞬間變得有些微妙和凝滯。選手們交換著眼神，臉上流露出清晰可見的驚訝、困惑，以及些許本能的排斥。
“豬肚？雞胗？”一名選手低聲嘀咕，語氣中帶著不確定。
“這……有點出乎意料。”另一名選手小聲附和，眉頭微微蹙起。
“我以為會是更……主流一些的蛋白質。”質疑的聲音雖然克製，但那份對食材本身的嫌棄感已然彌漫開來。
戈登·拉姆齊將這一切儘收眼底，他並沒有立刻發火，而是用一種近乎授課般的口吻解釋道：
“我知道，對於許多北美的廚師和食客而言，內臟類食材並非首選，甚至存在偏見。”他的目光掃過選手們，“但請記住，你們的烹飪視野，不應被地域習慣所局限。”
他繼續道：“在歐洲，無論是法國的酥炸牛腦、意大利的托斯卡納牛肚包，還是西班牙的血腸和燉牛雜，內臟料理有著悠久的曆史和擁躉。在亞洲、在南美，利用各種動物部位創造美味，更是尋常不過的烹飪智慧。作為一名追求卓越的廚師，勇於接觸、理解並駕馭不同的食材，是必備的素養。”
他的話語為現場定下了一個相對客觀和開放的基調，儘管選手們臉上的疑慮並未完全散去。
在戈登話語的引導下，向婷婷開始了她的演示。她首先拿起那隻豬肚，置於砧板之上。
“「油爆雙脆」，精髓在於‘脆’。”她聲音清晰，“並非整個豬肚都適用。”她用手精準地指向豬肚某一處最厚實、肌理最緊密的區域，“隻取此處——肚頭。唯有這塊最厚的肌肉，經過精準處理和瞬間高溫，才能產生那種極致的、乾淨利落的爽脆口感。雞胗亦需挑選厚實、顏色鮮紅者為佳。”
接著，她開始利落地清理豬肚。小刀在她手中穩定而精準，迅速剔除多餘的脂肪和黏膜，將看似粗糙的食材轉化為潔淨、粉嫩、緊實的烹飪原料。這個過程本身，就在sienty展示著對食材的尊重與駕馭能力。
隨後是刀工環節。鏡頭緊緊跟隨。她的手速極快，刀刃在肚頭和雞胗內側劃過，留下深度、間距都均勻一致的麥穗花刀，發出細微而有韻律的聲響。
“花刀深度，需控製在食材厚度的四分之三。”她一邊操作一邊解釋，“過淺無法卷曲，過深則易斷裂。均勻的間距，確保受熱一致，形成最佳口感與掛汁效果。”
緊接著是調味的關鍵。“此為「碗欠」，亦可稱「死欠」。”她取碗，依次加入高湯、料酒、鹽、少許白醋及大量蒜末，最後用水澱粉調和均勻，“爆炒之菜，成敗在轉瞬之間，沒有第二次調味的機會。所有味道的比例，必須在此刻一次定準，分毫不能偏差。”
最後，是決定性的火候演示。炒鍋燒至青煙嫋嫋。
“水寬火旺，入水汆燙，卷曲即撈。”食材在沸水中瞬間卷曲成完美的麥穗狀，隨即被撈出，鎖住脆嫩基底。
“油溫七成，過油，一觸即起。”食材滑入熱油，激起密集劈啪聲，表麵瞬間封上焦香，內裡保留水分。
終極爆炒。鍋中留底油，爆香蔥薑，立刻倒入主料，旋即淋入「死欠」。
“轟——！”烈焰騰空，包裹鍋體。快速顛勺，芡汁在高溫下發出劇烈“滋啦”聲，瞬間糊化，均勻緊實地包裹住每一塊食材。整個過程如電光石火，十數秒間，一道芡汁明亮、鑊氣噴薄、熱氣騰騰的「油爆雙脆」便已完成，盛入盤中，滋滋作響。
當向婷婷那份芡汁明亮、鑊氣十足的「油爆雙脆」被分到每一位選手手中時，他們帶著殘留的疑慮與強烈的好奇，將那塊包裹著閃亮芡汁、卷曲如藝術品的食材送入口中。
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牙齒觸碰的瞬間，極致的脆響並非僅僅存在於物理層麵，更像是一道撕裂現實與幻境邊界的驚雷！
轟！
所有選手的意識，在這一刻被強行拽入一個共通的、磅礴的味覺異象之中：
第一重衝擊：脆響的具象化。那聲“哢嚓”的脆響，在他們腦海中化作了萬裡晴空下，一道金色的閃電劈開巨大的冰川！冰晶四濺，每一片碎裂的冰淩都在反射著熾熱的光芒，象征著那乾淨利落、毫無拖遝的極致脆感。這碎裂聲清脆悅耳，回蕩在整個意識空間。
第二重衝擊：脆嫩轉換的奇跡。緊接著，當牙齒突破那層脆殼，內部湧出的豐沛汁水與極致的嫩滑，仿佛瞬間將碎裂的冰淩融化，化作一條充滿生命力的、奔騰不息的金色河流！他們仿佛置身於這條河流之中，感受著那溫暖、鮮活的“水”流包裹全身，這“水”並非單純的水，而是濃縮了至極鮮味與澎湃肉汁的精華。這是從極致的“脆”到極致的“嫩”的完美過渡，是冰與火的交響，是力量與柔情的共舞。
第三重衝擊：味道的風暴。隨之而來的是味道的全麵爆發！濃鬱霸道的蒜香，仿佛化身為一條咆哮的火焰神龍，裹挾著熾熱的鑊氣，沿著金色的河流扶搖直上，龍吟之聲響徹雲霄，帶來的是最原始、最狂野的衝擊力。而那一抹恰到好處的醋香，則如同一隻清麗優雅的碧色鳳凰，展開閃爍著酸爽光芒的羽翼，穿梭於火焰神龍之間，其所過之處，滌蕩了所有可能的油膩，隻留下令人神魂顛倒的清爽與激靈！龍飛鳳舞，蒜香與醋意在空中交織、碰撞，演繹著一場味覺的天地異象。
第四重衝擊：底蘊的回響。在這極致動態的風暴之下，豬肚與雞胗本身經過精準火候錘煉後留下的、深沉而醇厚的底味，如同古老長城堅實的基石，穩穩地托住了所有飛揚的味覺元素。它不張揚，卻提供了最堅實的支撐，讓這場味覺風暴不至於虛浮，而是有了落地的根基地，餘韻悠長，令人感到無比的踏實與滿足。
幻覺的高潮與消散：
在這共通的味覺世界裡，選手們仿佛看到向婷婷的身影，不再是站在演示台前，而是屹立於那金色河流的源頭、火焰神龍與碧色鳳凰盤旋的中心。她神情依舊平靜，隻是輕輕一揮手，整個味覺的異象便如同被無形的力量收束，最終凝聚回他們口中那一塊小小的、卻仿佛蘊含著整個宇宙能量的「油爆雙脆」上。
幻象如潮水般退去。
現實的後廚中，一片死寂。
所有選手都僵立在原地，手中拿著空了的品嘗碟，眼神空洞地望著前方，臉上充滿了極致的震撼、迷醉與難以置信。有人微微張著嘴，仿佛還在回味那幻境中的龍吟鳳唳；有人不自覺地撫摸著喉嚨，似乎想確認那奔騰的金色河流是否真實流過；更有甚者，眼角竟然滲出了些許生理性的淚水，那是味蕾被過於強烈的美好衝擊後，不由自主的反應。