“……我……我剛才看到了什麼？”一名紅隊選手喃喃自語，聲音沙啞。
“閃電……河流……龍和鳳凰……”另一名藍隊選手眼神恍惚地附和。
“這……這真的是食物能做到的嗎？”之前對內臟最為排斥的選手，此刻臉上隻剩下純粹的敬畏與自我懷疑，“我之前的想法……是多麼的可笑和狹隘……”
短暫的寂靜後，是壓抑不住的、混雜著驚歎與崩潰的哀嚎。
“這怎麼可能複製？！”
“我們怎麼可能做得出這種東西？！”
之前的所有懷疑、輕視、不情願，在這一刻被這道「油爆雙脆」所帶來的、超越常識的味覺體驗徹底碾碎。他們麵對的，已經不僅僅是一道菜，而是一座需要仰望的、名為“絕對精準”的料理高峰。
然而，觀念的衝擊並未能立即轉化為嫻熟的技藝。隨後的複刻環節依然困難重重。有人無法精準處理肚頭，有人刀工拙劣，更多人則在麵對需要勇氣和精確計時的高溫烹飪時敗下陣來。
由於「油爆雙脆」的口感在出鍋後隨溫度驟降而急速衰敗，戈登與向婷婷采取了逐一評審。每完成一盤，立刻品嘗打分。
“花刀太淺，無法卷曲，口感不對。”拉姆齊嚴肅地點評第一盤。
“芡汁太厚，糊嘴，味道失衡。”他向另一盤失敗品搖頭。
“猶豫就會失敗！火候過了，韌得像橡皮！”他對著一位因動作稍慢而毀掉食材的選手強調。
向婷婷的點評則冷靜而精準：“油溫不足，未能形成外脆內嫩的對比。”“碗欠中蒜末過多，掩蓋了主味。”“步驟銜接慢了，熱量流失，脆感已失。”
最終，挑戰結果慘烈，兩隊均表現不佳。
節目尾聲，戈登·拉姆齊再次品嘗了向婷婷那份即使微涼，其脆嫩基底與精妙風味依舊清晰的原版作品。他放下刀叉，麵對鏡頭，神情鄭重。
“各位，今晚我們見證了什麼叫做絕對的精準。”他的聲音沉穩而有力，“從選料、解剖、刀工、調味到對火焰的掌控，向主廚向我們展示了無懈可擊的專業素養。這不僅僅是一道菜，這是一堂關於尊重食材、理解技藝、拓寬眼界的大師課。希望你們每個人，都能從中領悟到一些東西。”
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節目在拉姆齊語重心長的總結、選手們的挫敗與深思，以及現場投向向婷婷的、充滿敬意的目光中結束。她憑借無可挑剔的專業實力與沉靜如水的風範，在這座“地獄廚房”中，留下了屬於她的深刻印記。
觀念的顛覆與震撼，並未能立即轉化為嫻熟的技藝。當複刻環節正式開始，地獄廚房瞬間陷入了比往常更加混亂的災難現場。麵對這道工序繁複、火候要求嚴苛到秒的「油爆雙脆」，選手們的短板暴露無遺。
刀工的災難：許多選手根本無法複製向婷婷那毫米級精度的麥穗花刀。有人下刀過淺，切出的肚頭和雞胗在受熱後僅僅邊緣微卷，完全無法形成那吸收醬汁、提供極致口感的“麥穗”；有人則下手過重，直接將食材切斷，散碎的原料在鍋中受熱不均，迅速變得老韌。
碗欠的失衡：調配“死欠”成了另一道難關。一名紅隊選手緊張之下，將鹽的量加倍，導致最終成品鹹得發苦；另一名藍隊選手則未能掌握水澱粉的比例，調出的芡汁過於稀薄，無法包裹食材，成品如同水煮，毫無鑊氣與光澤。
火候的煉獄：這是最慘烈的環節。對高溫的恐懼讓不少選手在過油時畏首畏尾，油溫不足導致食材無法瞬間封住內部汁水，入口軟塌，腥氣難除。而更常見的失敗則是過熟——無論是汆燙時間過長，還是在高油鍋中多停留了幾秒，抑或在爆炒時猶豫不決，都會讓本該脆嫩的肚頭和雞胗，迅速收縮、變硬，口感如同咀嚼堅韌的皮帶或是失去水分的橡皮，與向婷婷作品中那爆炸性的脆嫩形成了天堂與地獄的反差。甚至有選手因為過度緊張，將食材在鍋中燒焦，冒起了黑煙，引來了戈登·拉姆齊的怒吼。
由於「油爆雙脆」的口感在出鍋後隨溫度驟降而急速衰敗，戈登與向婷婷采取了殘酷的逐一即時評審。選手們如同等待審判的囚徒，每完成一盤，就必須立刻端到兩位主廚麵前。
“這花刀是睡著時刻的嗎？它根本沒有卷曲！口感一塌糊塗！”拉姆齊拿起第一盤，隻看了一眼就否決道，品嘗後更是直接將其倒進垃圾桶，“而且火候老了！你在嚼皮鞋嗎？”
“看看這芡汁！稀得像湯一樣！味道根本掛不住！”他對著另一盤失敗品咆哮。
“該死的！這東西根本沒熟！”他嘗了一口某位過於畏懼高溫的選手作品，裡麵還帶著令人不快的生腥味，“你是想讓我們食物中毒嗎？滾出去！”
向婷婷的點評則冷靜如手術刀，精準剖析失敗根源：“油溫不足，無法形成外脆內嫩的層次對比，汁水流失嚴重。”“碗欠中醋量過早揮發，因為你下鍋時機太晚，隻剩下酸澀，沒有香氣。”“從汆燙到過油的轉換慢了十秒以上，熱量流失，食材已經‘疲軟’，脆感無從談起。”
然而，在遍地的失敗中，也並非全無亮點。藍隊的一位名叫馬庫斯的非裔選手，在處理食材時展現出了與眾不同的沉穩。他黝黑的手臂動作穩定，下刀果斷，雖然花刀的精度無法與向婷婷相比，但深度和間距控製得相當不錯。更關鍵的是，當他麵對熾熱的油鍋和升騰的火焰時，眼神中沒有絲毫畏懼，反而流露出一種近乎本能的專注與決斷。
他的動作流暢而充滿節奏感，汆燙、過油、爆炒、勾芡，一係列步驟銜接緊密，仿佛在演奏一首充滿力量的爵士樂。最終，他將自己的作品呈現在兩位主廚麵前——肚頭和雞胗卷曲形態良好，芡汁包裹均勻，散發著誘人的鑊氣。
戈登·拉姆齊品嘗後，緊皺的眉頭稍微舒展：“嗯！總算有一個不是完全垃圾的東西了！火候膽大，脆感出來了！”
向婷婷仔細品味後，也給出了今晚對選手的首次明確肯定：“馬庫斯選手，你的火候掌控非常精準，在極短時間內達到了外脆內嫩的效果。碗欠比例恰當，風味平衡。雖然細節尚有提升空間，但已掌握了這道菜的核心精髓。合格。”
馬庫斯聽到評價，黝黑的臉上露出了如釋重負而又自豪的笑容，他緊握拳頭，低聲說了一句：“是的，主廚！”
最終統計，藍隊憑借馬庫斯的出色表現以及整體稍好的完成度，以微弱的優勢勝出。
戈登·拉姆齊在宣布結果後，也公布了獎懲：“聽著！贏家通吃，輸家掃地！藍隊，你們贏得了榮譽，以及明晚作為嘉賓，參加ga世界美食家協會高端晚宴的機會！去見識一下真正的頂級餐飲場合是什麼樣的！馬庫斯，乾得漂亮！”
他轉向垂頭喪氣的紅隊，聲音冷酷：“而你們，紅隊！明天，當藍隊穿著光鮮的禮服去交際時，你們將留在這裡，負責整個廚房的深度清潔、搬運貨物以及所有的準備工作！這是你們為今天的失敗付出的代價！現在，立刻，從我眼前消失！”
節目在藍隊的劫後餘生與狂喜、紅隊的徹底沮喪與不甘，以及戈登·拉姆齊與向婷婷對今晚挑戰的總結中結束。向婷婷憑借其無可指摘的精準技藝與深刻的料理理解，不僅征服了地獄廚房，也為勝者打開了通往更廣闊世界的大門，而敗者則必須咽下自己釀造的苦果，在地獄中繼續磨礪。
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