第一百三十七章 交鋒·開胃小食(Amuse-bouche)_食戟之料理的領域_笔趣阁阅读小说网 
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第一百三十七章 交鋒·開胃小食(Amuse-bouche)(1 / 2)

「月天之間」會場內,空氣凝重得仿佛能擰出水來。可容納數千人的觀眾席座無虛席,卻異常安靜,所有人的目光都聚焦在場地中央那兩個相對而立的料理區。穹頂之上,古老的木質結構在燈光照射下泛著溫潤的光澤,見證過無數場驚心動魄的食戟對決。今日,這裡將再次成為料理界的焦點。

貴賓席上,總帥薙切仙左衛門端坐主位,雙手交疊置於身前,宛如一尊威嚴的雕像。他那雙洞察世事的眼眸緩緩掃過全場,不怒自威的氣勢讓在場的每個人都感受到無形的壓力。在他兩側,四位美食界的泰鬥正襟危坐——有“味覺審判官“之稱的法國三星評論家讓·巴蒂斯特,滿頭銀發梳理得一絲不苟,金絲眼鏡後的目光銳利如鷹;意大利美食協會會長馬裡奧·貝爾托尼,手指無意識地輕敲桌麵,顯露出對即將到來的美食盛宴的期待;來自中國的茶膳大師林清玄,神色恬淡,卻難掩眼中的精光;還有以苛刻著稱的美食評論家莎拉·約翰遜,她緊抿的雙唇預示著一場嚴苛的評判。

會場兩側的入口處同時打開。左側,司瑛士與茜久保桃緩步走出。司瑛士一身純白廚師服,每一個紐扣都係得一絲不苟,銀灰色的眼眸中不見往日的怯懦,隻剩下絕對的專注與自信。他的步伐沉穩有力,每一步都仿佛在丈量著這個屬於他的戰場。茜久保桃抱著她標誌性的布偶熊,粉色洋裝與整個會場的肅穆氛圍形成鮮明對比,卻絲毫不顯違和。她微微揚起下巴,眼神中帶著幾分天真,幾分傲然,宛如一位降臨凡間的料理精靈。

右側入口,向婷婷與一色慧並肩而行。婷婷將長發利落地束成馬尾,露出光潔的額頭,眼神清澈而堅定。她身穿簡潔的白色廚師服,卻在領口處彆了一枚極星寮的徽章,在燈光下閃爍著微弱卻堅定的光芒。一色慧依舊是那副溫和的笑容,但係在腰間的圍裙卻透出不容小覷的氣勢。在經過極星寮眾人所在的區域時,婷婷微微點頭,唇角勾起一抹令人安心的弧度。這個細微的動作立刻引起了觀眾席上極星寮成員們的騷動,吉野悠姬甚至激動地站了起來,被伊武崎峻及時拉住。

“雙方選手就位。“主持人的聲音通過麥克風傳遍全場,打破了這令人窒息的寂靜,“食戟,開始!“

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當主持人宣布食戟正式開始的話音落下,司瑛士便動了。

他的動作沒有絲毫多餘,如同經過最精密計算的程序。他首先取出的,是一枚來自法國貝隆河的吉拉多n0號生蠔。那生蠔外殼粗糲,還帶著深海的氣息,但在他手中,卻仿佛一件等待雕琢的璞玉。

他沒有急於開殼,而是用指尖輕輕撫過外殼的紋路,閉目凝神,仿佛在通過觸感與遠在千裡之外的海洋進行著無聲的對話。片刻後,他睜開眼,銀灰色的瞳孔中隻剩下絕對的專注。一把特製的、薄如蟬翼的生蠔刀在他指間閃過一道寒光,精準地刺入貝殼閉合肌的關鍵部位。

“哢噠”一聲微不可聞的輕響,外殼應聲而開。整個過程流暢得如同藝術,沒有一絲掙紮,沒有破壞殼內任何一滴珍貴的原汁。他小心地剝離上殼,展現出殼內那枚飽滿、顫巍巍的生蠔肉,色澤如同月下珍珠,浸潤在自身清澈而冰涼的汁液中。

緊接著,他用量匙取用早已準備好的雪莉酒醋凍。那酒凍通透如紅寶石,卻又因經過多次過濾而呈現出不可思議的純淨感。他僅取一絲,輕輕點綴在生蠔肉旁,如同在潔白雪原上落下的一瓣紅梅。

最後,是墨角藻泡沫。他使用虹吸瓶,將用墨角藻萃取汁液與少量奶油、蛋清混合的液體,通過注入氧化亞氮並在低溫下緩慢攪打,製成了無比細膩、帶著海洋植物特有鹹鮮風味的泡沫。他將這團如同海浪頂端最輕盈浪花般的泡沫,輕柔地覆蓋在生蠔之上。

整道「深海之吻」被盛放在一個特意雕琢的、內部鋪有碎冰的透明水晶碟中,仿佛一枚被海浪衝上岸邊的珍寶,靜靜地躺在冰沙之上。

當侍者將這道菜呈上評審席時,一股混合著海水礦物質、生蠔鮮甜以及雪莉酒醋複雜果香的凜冽氣息,已然先聲奪人。

“請品嘗,『深海之吻』。”司瑛士的聲音平靜無波,仿佛隻是在陳述一個事實。

讓·巴蒂斯特深吸一口氣,拿起那枚專用的生蠔叉。他沒有急於品嘗,而是先觀察著生蠔肉在殼中微微顫動的鮮活姿態,以及那如同海浪般輕柔覆蓋的墨角藻泡沫。

他小心地叉起整隻生蠔,連同酒凍與泡沫一同送入口中。

瞬間,他的雙眼猛地睜大!

那不是簡單的味覺體驗,而是一場感官的風暴!

觸覺:生蠔肉如同活物般在舌尖滑動,其冰涼、滑膩的質感,瞬間將人拉入北冰洋的深水之中。墨角藻泡沫則如同溫柔的海浪,包裹著這份極致的鮮嫩。

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味覺:生蠔本身極致的鹹甜與礦物質感率先爆發,那是海洋最純粹的生命力。緊接著,雪莉酒醋凍那一點恰到好處的酸度與複雜的堅果、乾果香氣切入,非但沒有搶奪風頭,反而像一把鑰匙,更深層次地激發了生蠔的鮮甜,並帶來一絲優雅的升華。墨角藻泡沫則提供了更深沉的海洋底蘊,讓風味變得立體而悠長。

聽覺與視覺:在味覺的衝擊下,大腦仿佛自動補全了畫麵與聲音——冰川崩塌的轟鳴,鯨魚空靈的鳴叫,陽光穿透幽藍海水的光柱……

“這、這是…北大西洋的暴風雨!不…是更深、更冷的北冰洋深處!”讓·巴蒂斯特的聲音不受控製地顫抖,他甚至不自覺地抓住了桌沿,“我…我感受到了海流的力量…這生蠔,它是活的!它在我的口中訴說著海洋的故事!”

幾乎在同一時間——

“嘶啦!”

薙切仙左衛門身著的傳統和服上衣應聲碎裂,布料如同被無形的力量撕裂,露出其下古銅色、肌肉虯結的雄健上身!這是他“衣襟綻裂”的極致表現,意味著料理的美味程度已經超出了衣物所能承受的極限!

總帥渾厚的聲音響徹會場,帶著難以抑製的激動:“極致的鮮甜!極致的純淨!仿佛將整片未經汙染的冰冷海洋,連同其孕育的生命精華,一同濃縮在了這一勺之中!這不是料理…這是自然的奇跡!是神之領域的初啼!”

侍者適時地為評審們斟上冰鎮到恰到好處的法蘭克福麗波白中白香檳。評審們幾乎是迫不及待地飲下一口,那細膩綿密如慕斯般的氣泡,帶著清新的果酸與礦物感,在口中歡騰跳躍,仿佛一場盛大的慶典,將“深海之吻”帶來的海洋風暴推向更高潮,同時也巧妙地清洗了味蕾,為下一道菜做準備。

大屏幕上,司&茜組合的分數以一個驚人的幅度開始飆升,瞬間拉開了與對手的差距。整個「月天之間」被這股來自深海的寒流與神域般的壓迫感所籠罩,所有人的心中都升起同一個念頭——

這,就是第一席的實力嗎?

這道「深海之吻」,不僅是一道菜,更是一份宣言,一個下馬威。它用最純粹的方式,宣告了司瑛士對食材絕對的理解與掌控,以及他那追求極致、近乎於道的料理哲學。它為這場食戟定下了一個令人窒息的、高不可攀的基調。

就在司瑛士的「深海之吻」所帶來的冰冷海洋風暴尚未完全從評審們感官中褪去時,茜久保桃的料理台前,正上演著一場截然不同、卻同樣攝人心魄的魔法。

她輕輕拍了拍懷中的布偶熊“布奇”,仿佛在尋求鼓勵,然後才全神貫注地投入到創作中。她的動作不像司瑛士那般如精密儀器,而是帶著一種天真又專注的儀式感。

首先,是那迷你的泡芙殼。它們並非尋常圓形,而是被特意製作成微微蓬起的、帶有優雅弧度的扁圓形,大小恰好一口,顏色是完美的金棕色,表麵極其酥脆,仿佛輕輕一碰就會碎裂。這是經過精確控溫烘烤,才能達到的極致口感。

接著,是鵝肝慕斯。她選用最高品質的露傑鵝肝,經過去筋、調味或許用了少許白波特酒和鹽之花),再通過過篩等一係列繁瑣步驟,最終得到的慕斯質地,達到了真正的“絲般順滑”,其細膩程度甚至超越了最頂級的絲綢。她用裱花袋將這份淺金色的、散發著誘人豐腴香氣的慕斯,輕柔地注入每一個泡芙殼中,分量精準,恰到好處。

然後,是畫龍點睛的覆盆子果醬。她並沒有將果醬完全打碎過濾,而是刻意保留了部分細小的果肉顆粒。那鮮豔欲滴的寶石紅色,與淺金色的鵝肝慕斯形成了強烈的視覺衝擊。她用小勺小心翼翼地在鵝肝慕斯中心點上一點果醬,如同在潔白畫布上滴落的一抹心血。

最後,是整個作品的靈魂所在——裝飾。她取出一塊預先熬製好的淡紫色isoat糖漿塊,在專業的保溫燈下輕輕加熱軟化,然後,如同一位最靈巧的拉糖師,用兩根細針迅速拉出無數根比發絲還要纖細的糖絲。這些糖絲在空中劃過優雅的弧線,帶著晶瑩剔透的淡紫色光澤,更絕妙的是,她在拉糖前混入了一點點可食用的淡金粉。此刻,這些糖絲不僅有著夢幻的色彩,更在「月天之間」的燈光下,閃爍著星星點點的、如同童話中仙女撒下的金粉般的光芒。

她將這些璀璨的糖絲,輕柔地、看似隨意實則精心地覆蓋在泡芙頂端,巧妙地整理成蓬鬆舒展、宛如芭蕾少女旋轉時揚起的紗裙裙擺的造型。

“「少女的裙擺」,完成了哦~”她輕聲說道,語氣中帶著滿足與期待,將成品與司瑛士的「深海之吻」並排放在同一個托盤上。

當這道開胃小食被呈現在評審麵前時,引發的是一陣與之前截然不同的、帶著驚歎與憐愛的低呼。

“哦!我的天!”莎拉·約翰遜這位以苛刻著稱的評論家,臉上第一次露出了毫不掩飾的、近乎少女般的驚喜表情,“這太美了!這真的是食物嗎?這簡直是一件珠寶,一個夢境!”

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與「深海之吻」那冰冷、原始、充滿力量感的自然奇跡不同,「少女的裙擺」展現的是一種極致的、人工雕琢的、充滿幻想色彩的奢華與甜美。


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