讓·巴蒂斯特小心翼翼地用指尖拿起一枚，生怕破壞了那精美的糖絲裙擺。他觀察著那夢幻的紫色與金色在燈光下的變幻。
他將其整個送入口中。
首先感受到的，是牙齒輕輕咬破那層極致酥脆的泡芙殼時，發出的“哢嚓”輕響，那聲音清脆悅耳，如同樂章的第一個音符。
緊接著，冰涼、絲滑、豐腴到不可思議的鵝肝慕斯瞬間在口中融化開來，那濃鬱醇厚的油脂香氣與絲滑口感，帶來了極致的滿足與奢享感。
就在這豐腴感達到頂峰，即將帶來一絲膩感之時，中心那一點覆盆子果醬恰到好處地爆發了！活潑、明亮、帶著恰到好處酸度的果味，如同一位靈動的精靈，瞬間切入，巧妙地平衡了鵝肝的厚重。保留的細微果肉顆粒，更在極致的絲滑中增添了一抹有趣的、真實的咀嚼感，豐富了層次。
而頂部那淡紫色的糖絲，入口即化，帶來一絲純淨的甜味和若有若無的香氣，與覆盆子的果酸交織，進一步升華了整體的風味。
口感上，酥脆、絲滑、細微的顆粒感，交織成了一曲複雜而愉悅的變奏曲。風味上，醇厚、酸爽、清甜，達到了完美的平衡與和諧。
“這…”讓·巴蒂斯特閉上眼睛，臉上露出了沉醉的微笑，“這不是深海的暴風雨，這是…一場甜美的、奢華的白日夢。鵝肝的豐腴被覆盆子的活潑完美駕馭，這口感與風味的層次…精妙絕倫！它喚醒的不是對自然的敬畏，而是…而是深藏在心底的，那份對美好與夢幻的向往。”
莎拉·約翰遜更是直言不諱：“我仿佛看到了一個穿著淡紫色紗裙的少女，在布滿鮮花的原野上旋轉起舞！可愛，但不幼稚；奢華，卻不庸俗。這份將視覺藝術與味覺享受結合的能力，令人驚歎！”
侍者為他們續上法蘭克福麗波白中白香檳。冰涼的酒液帶著持續不斷的氣泡湧入喉嚨，其清新的酸度與果香，如同最稱職的配角，既凸顯了「少女的裙擺」的複雜風味，又徹底洗淨了前一道「深海之吻」留下的海洋餘韻，讓味蕾煥然一新。
大屏幕上，司&茜組合的分數再次飆升，已經形成了一個巨大的、令人望而生畏的差距。
一道「深海之吻」，一道「少女的裙擺」。
一道是來自神域的、冰冷純粹的絕對力量。
一道是來自夢境的、甜美奢華的極致誘惑。
這兩道風格迥異，卻同樣達到巔峰境界的開胃小食，如同兩位王者聯袂出演的序曲，以一種近乎殘酷的方式，向所有人展示了何為“第一席”與“第四席”的實力，也為這場食戟奠定了令人絕望的、高不可攀的基調。極星寮方向的觀眾席，陷入了一片沉重的寂靜。
當前麵兩道如同藝術傑作般的開胃小食所帶來的震撼還彌漫在空氣中時，壓力完全來到了向婷婷與一色慧這一邊。觀眾席上，甚至有人帶著些許憐憫看向他們——在如此強勢的開局之後，他們還能拿出什麼與之抗衡？
向婷婷深吸一口氣，眼神卻異常平靜。她與一色慧對視一眼，彼此點了點頭。他們的策略，從一開始就不是硬碰硬。
她的動作從容不迫，帶著一種東方式的沉穩。首先處理的是帝王蟹肉。她耐心地將雪白的蟹腿肉手工拆成極細的絲，確保每一根纖維都保持完整，而不是用機器打成毫無生氣的泥狀。這一步，是為了保留蟹肉天然的紋理和一絲微妙的咀嚼感，為後續的“輕盈”埋下伏筆。
接著，是製作蟹肉慕斯的關鍵。她將拆好的蟹肉與極少量的、用老母雞和金華火腿長時間熬製的濃縮高湯凍這正是中式“吊鮮”理念的核心）以及順滑的貝夏媚白醬基底輕柔混合。高湯凍在這裡扮演了靈魂角色，它不會在冷態下破壞結構，卻能在烘烤時融化，將無比深邃複雜的“鮮味”直接注入舒芙蕾的核心，這正是區彆於西方單純依靠奶油或奶酪提味的精妙之處。
另一邊，一色慧則專注於蛋白的打發。他將蛋白打發至硬性發泡，拉起時能形成堅挺尖角的狀態，這是舒芙蕾能否完美膨脹的關鍵。隨後，他將蟹肉慕斯與蛋白霜以極其輕柔的手法翻拌均勻，動作如羽毛拂過，生怕消泡半分。混合好的麵糊被迅速倒入內壁塗滿黃油的特製小陶杯中。
進入烤箱，精準的溫度和時間控製下，麵糊開始奇跡般地膨脹。當向婷婷打開烤箱門的瞬間，一個個舒芙蕾完美地隆起，形成金黃色的、如同雲朵般蓬鬆的穹頂，沒有絲毫塌陷。她迅速在其中一部分舒芙蕾頂部放上一片薄如蟬翼、香氣逼人的黑鬆露片，利用其餘溫激發鬆露的奢華香氣。
“「蟹肉與鬆露舒芙蕾」，請品嘗。”
當這道菜被端上評審席時，它的外觀確實不如前兩道那般具有直接的視覺衝擊力。它看起來就是一份經典的、烤製完美的法式舒芙蕾，隻是色澤更偏乳白，頂部點綴著黑鬆露，顯得優雅而內斂。
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評審們帶著審視的目光拿起小勺。莎拉·約翰遜甚至微微挑眉，似乎在想“這能否與前兩道媲美”。
勺子輕輕破開那無比蓬鬆酥脆的外殼，切入內部濕潤、細膩、如浮雲般輕盈的組織。一股混合了蟹肉清甜、黑鬆露濃烈蕈香以及某種更深層、更複雜鮮香的熱氣撲麵而來。
讓·巴蒂斯特將一勺送入口中。
口感是極致的空氣感，舒芙蕾那標誌性的輕盈瞬間在口中融化，幾乎不需要咀嚼。
味道的展開，則是有層次的。
第一層，是黑鬆露那霸道而華麗的香氣，率先占據鼻腔與口腔。
第二層，是帝王蟹肉純粹的、高雅的甜味，在鬆露的強勢下依然清晰可辨。
第三層，也是最精妙的一層，則是在鬆露與蟹肉的餘韻中，緩緩浮現的那股深邃而悠長的“鮮味”。它不像「深海之吻」那樣直接、冰冷、充滿衝擊力，而是溫潤的、複合的、帶著時光沉澱感的味道——那是雞湯與火腿精華共同構築的底蘊，是“吊鮮”理念的無聲體現。這股鮮味如同沉穩的低音，托住了鬆露的高音與蟹肉的中音，使得整體風味雖然輕盈，卻有著驚人的厚度和持久力，在口中縈繞不散。
“嗯……”讓·巴蒂斯特沒有立刻驚呼，而是微微閉上了眼睛，細細品味，“……很有趣。非常法式的形態和口感，但是……這鮮味的層次，這底韻……非常東方。它不是撲麵而來的海浪，而是……需要靜心品味的清泉。後勁很足。”
林清玄大師緩緩放下勺子，眼中閃過一絲不易察覺的讚賞：“於無聲處聽驚雷。舒芙蕾做得極好，更難能可貴的是這‘鮮魂’。以法餐之形，蘊東方之魂，想法很大膽，執行得……很巧妙。”他沒有像前兩道菜那樣給出極具畫麵感的讚美，但“巧妙”二字，從他口中說出，已是極高的評價。
馬裡奧·貝爾托尼點了點頭：“技術無可挑剔，風味融合和諧。黑鬆露沒有搶走蟹肉的風頭，反而相得益彰。而且，這份輕盈感，作為宴會的開端，確實能很好地喚醒味蕾，而不造成負擔。”
配酒的勃艮第克雷芒起泡酒，其比香檳更柔和細膩的氣泡，確實沒有破壞舒芙蕾deicate的結構，反而用清新的果酸和礦物感，進一步提升了那份輕盈與鮮甜。
大屏幕上，向色組合的分數也開始上漲，但漲幅遠不及司&茜組合那般驚人。評審們給出了“技藝精湛”、“構思巧妙”、“風味和諧”等評價，但缺少了那種令人震撼的形容詞。
觀眾席上傳來一些低語：“做得不錯，但是……比起前麵兩道，總覺得少了點什麼？”“是不夠驚豔嗎？”
然而，一些敏銳的人，包括評審席上的幾位，以及觀眾席中的幸平創真等人，卻看出了門道。
幸平創真咧嘴一笑，眼中閃著光：“原來如此……不是不能‘驚豔’，而是選擇了另一種方式。像打太極一樣，把力量內蘊其中了嗎……”
這道「蟹肉與鬆露舒芙蕾」，就像一陣溫和而隱逸的東風。它沒有試圖去對抗司瑛士那冰冷的海洋風暴，也沒有去模仿茜久保桃那甜美的夢幻旋風，而是以一種看似謙和、實則底蘊深厚的方式，悄然吹入了評審的味蕾。它或許沒有瞬間征服所有人的感官，但卻像一顆種子，在味蕾的記憶裡悄然種下了一個關於“東西合璧”與“內涵”的印記，靜靜地等待著後續的發酵與生長。
這場食戟，從一開始就注定不是單純的力量比拚，更是理念與策略的較量。
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