當司瑛士那碗名為「淨土」的「白騎士之湯」所帶來的冰冷純淨感，如同極地寒潮般席卷而過，幾乎凍結了整個會場的熱烈氛圍時，幾乎所有人都帶著一種近乎憐憫的好奇，甚至是審視的目光，望向了向婷婷的料理台。
在如此極致的“純粹”與“神性”之後，在這片被淨化過的味覺荒原之上，她，這個來自東方古老國度的少女，還能端出什麼來與之抗衡？難道還能有比“純粹”更極致的道路嗎？
向婷婷清晰地感受到了那彌漫在空氣中的、幾乎實質化的壓力。她深深吸了一口氣，司瑛士的湯無疑是一座巍峨的冰山，晶瑩、完美，卻散發著生人勿近的寒氣。但她要走的，本就是另一條路——一條並非指向天際，而是深入大地，汲取溫暖與底蘊的道路。
她的眼神在短暫的凝重後，重新變得沉靜如水，動作也隨之沉穩而流暢起來，帶著一種與司瑛士那種實驗室精確截然不同的、源自時光沉澱與無數次實踐打磨後的從容與篤定。
她的湯，其靈魂始於數小時之前，甚至更早的籌備。那是在極星寮那間充滿煙火氣的廚房裡，用精心挑選的肥嫩老母雞、精華所在的金華火腿上湯、飽滿的乾貝以及一些她秘而不宣、傳承自東方智慧的香料與食材，經過長時間、近乎虔誠的微火慢煨與細心撇沫，才最終得到的一鍋濃鬱至極、膠質豐盈、色澤金黃的中華料理精髓——基礎高湯。
這鍋湯裡，凝聚的是中華料理數千年“吊湯”技藝的古老智慧與耐心，它所追求的，從來不是單一食材的純粹表達，而是多種頂級鮮味物質氨基酸、核苷酸）在時間與火候的催化下，相互交融、碰撞、疊加後產生的、複雜而深邃、立體而渾厚的“複合鮮味”，這是深植於這碗湯底層的、熾熱的“湯魂”。
此刻，在這決定命運的舞台上，她要將這蘊含東方魂魄與深厚底蘊的濃湯，用法餐最經典、也最考驗廚師基本功與耐心的方式，進行一次華麗的“轉生”——nsoe澄清清湯）。
這是一次東西方烹飪哲學的碰撞與融合，是“魂”與“形”的精密嫁接。
她取出一部分已然冷卻、膠質凝如琥珀的基礎高湯，置於灶上微微加熱，喚醒其沉睡的鮮味。接著，一場靜默的魔術開始了。
她將充分打發的、潔白如雪的雞蛋白與精心剁成極細茸狀的雞胸肉糜這是傳統澄清法常用的“澄清劑”）混合物，如同天降雪花般，緩緩地、均勻地倒入微沸卻未滾的湯中，同時，她的手握著長柄勺，朝著一個方向開始極其輕柔、富有韻律地攪動。
這是一個需要極大耐心、精準控製與近乎直覺般經驗的魔法時刻——混合物中的蛋白質在溫和熱力的作用下，開始慢慢凝固，形成一層蓬鬆而細膩的、如同雲朵般的浮沫。
這層浮沫，將成為最精密的生物濾網，在它緩慢上升、聚集的過程中，將湯中所有懸浮的微小油脂顆粒、雜質乃至影響清澈度的微小顆粒，一絲不苟地、徹底地吸附捕捉。
她全神貫注，如同守護著正在孵化的生命，小心地控製著火候，絕不能讓其劇烈沸騰，否則這脆弱的澄清層將被衝散，前功儘棄。
時間在寂靜中一分一秒地流逝，湯體在她沉穩的掌控下，以肉眼可見的速度，發生著脫胎換骨的變化——從之前乳白渾濁、底蘊深厚的“濃湯”，逐漸變得通透、明亮起來，那豐富的膠質與鮮味被完美地保留在湯體中，而所有影響視覺清澈的障礙都被清除。
最終，呈現在眼前的，是一種深邃而溫暖的、如同上好琥珀或是陳年黃酒般的剔透色澤，光華內蘊，靜水深流。她再用鋪著數層濕潤細紗布的濾網，將這來之不易的清澈湯液，如同對待稀世珍寶般，輕輕地、緩慢地濾出。
湯液滴落時，形成的湯線如絲般順滑，毫無凝滯，純淨無比。
“「澄清雞湯「茶湯」」，請各位評審品嘗。”
當這碗最終完成的湯品被端莊地端到評審麵前時，它的形態，是純粹的法式經典——清澈見底，色澤金黃透亮，光影可以在湯液中自由穿梭，與nsoe的標準形態彆無二致，甚至其晶瑩剔透的程度，比許多頂尖法餐名店出品的更加完美，無可指摘。
評審們帶著愈發濃厚的興趣與審視的目光，尤其是剛剛經曆過“純粹洗禮”的讓·巴蒂斯特和馬裡奧·貝爾托尼。
他們幾乎是以一種研究的態度，舀起一勺那琥珀色的液體，湯液在「月天之間」的燈光下，泛著溫潤而神秘的光澤，仿佛內裡封存了流動的時光。
送入口中。
口感，是意料之中的清澈、順滑，毫無負擔，完美符合一道頂級澄清湯的標準。
但味道的展開，卻與他們基於外觀所預想的任何法式清湯截然不同，帶來了一種強烈的認知顛覆！
首先麵對的是衝擊，是撲麵而來的、極度醇厚而溫暖的“鮮”！那不是單一雞肉或某種蔬菜所能提供的線性鮮味，而是一種立體的、渾厚的、帶著明顯時光沉澱感的複合鮮美底蘊。
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雞骨長時間熬煮後釋放出的濃鬱，金華火腿那獨特而優雅的鹹香與深沉風韻，乾貝帶來的海味精華與一絲絲甜美…多種頂級的鮮味來源，如同一個訓練有素、配合默契的大型交響樂團，在口中奏響了一曲層次無比豐富、底蘊深邃博大的鮮味交響樂。
這鮮美，是有“厚度”和“重量”的，但卻奇異地被承載於如此清澈的介質之中。