衝擊之後就是新的體驗，在這醇厚澎湃的鮮味浪潮席卷而過之後，是那無比乾淨、利落、毫不拖泥帶水的收尾。
經典的澄清法完美地去除了湯中所有的油膩感與任何可能存在的微小雜質，隻留下了純粹的鮮美本質。
這使得湯品在擁有驚人厚度與深度的同時，卻絲毫不顯沉重粘膩，反而在咽下之後，喉間泛起一種清雅而悠長的回甘，恰似品飲完一盞上好的陳年普洱，餘韻嫋嫋。e？”馬裡奧·貝爾托尼第一次露出了近乎失態的愣怔，他忍不住再次低頭，仔細審視著碗中那清澈見底的湯液，仿佛想用眼睛看穿其中的奧秘，“形態完美無瑕，清澈度無可挑剔，是教科書級彆的法式澄清湯。
但是…但是這味道…這深邃的、複雜的、如同地層般累積的鮮味層次…我從未在任何一家法式餐廳，甚至是三星餐廳嘗到過！
這底蘊…這渾厚而溫暖的力量感…它更像是…是某種古老的東方液體寶石！”
讓·巴蒂斯特閉上了眼睛，眉頭微蹙，他那經驗豐富的美食家味蕾正在極力分辨和捕捉每一個細微的信號：“不僅僅是雞…那基礎的味道我認得…但還有…是某種經過時間陳化的火腿？對，是金華火腿！那種獨特的、深邃的鹹鮮風韻…還有一絲…是乾貝的甜美海味？不可思議…太不可思議了…明明湯體如此清澈，視覺上如此‘輕’，為何味道會如此豐厚、立體，感覺如此‘重’？這感覺…不像是在喝一碗清湯，倒像是在品味一杯極致的、經曆了漫長橡木桶陳年的…勃艮第頂級乾白？不，甚至比那更複雜…這鮮味，是活的！”
林清玄大師的眼中，在經曆了司瑛士湯品的空靈震撼後，終於閃過了然與更深層次讚許的光芒。他細細地、緩慢地品味著，仿佛在閱讀一本深奧的典籍，緩緩道：“形為西式清湯，晶瑩剔透，技法嚴謹，乃法餐之‘形’；神為中式上湯，醇厚綿長，底蘊深沉，乃中華之‘魂’。以法餐之極‘形’，完美承載中華料理之厚‘魂’。
這碗湯裡，看的不是一時之驚豔，而是‘功夫’二字。這醇厚，非一日一夜猛火可成，乃文火慢燉，時光沉澱之功；這清澈，非簡單過濾可得，乃耐心細致，百煉萃取之技。
司同學的湯是‘見山是山，見水是水’，剔除萬物，直見本心的純粹，是‘減法’的極致；向同學的湯，則是‘見山不是山，見水不是水’，融彙百家，積澱底蘊後的包容與升華，是‘加法’後的‘提煉’。
好一個‘茶湯’之名，初飲驚豔，再飲回味，確如品茗高手杯中之物，餘韻悠長，意境深遠。”
這番評價，雖未直接比較兩者高低，卻精準地道破了這兩道頂級湯品背後所代表的截然不同的哲學取向與美學追求——司瑛士是“提煉”與“純化”的極致，指向的是形而上學的“道”；向婷婷則是“融合”與“積澱”的升華，展現的是人間煙火的“藝”臻於化境。
配酒的法國汝拉黃葡萄酒，其獨特的類似核桃、杏仁的堅果香氣、隱約的咖喱葉氣息甚至一絲類似陳年雪莉酒的鹹鮮風味，與這碗底蘊深厚複雜的澄清雞湯「茶湯」產生了奇妙的、跨越菜係的共鳴。ai）這個共通的味覺層麵上，展開了一場深邃而愉悅的對話，酒液進一步激發並放大了湯品中那複雜風味的呈現，使得這場味覺體驗更加立體而難忘。
大屏幕上，向色組合的分數，在經曆了前幾道菜式緩慢而堅實的攀升後，於這道「澄清雞湯「茶湯」」呈上並得到評審深入品評之後，終於迎來了一個顯著而堅定的、足以改變賽場氣氛的上漲！
雖然仍未超越司&茜組合那已然築起的高台，但那原本看似遙不可及的差距，被實實在在地、令人無法忽視地拉近了！
如同平靜湖麵投入一顆巨石，激起的漣漪擴散至整個會場。
觀眾席上響起了一片壓抑不住的驚訝議論聲。
“快看！分數跳上去了！”
“怎麼回事？這湯…看起來和司學長的那碗一樣清澈啊，為什麼評審們的反應好像完全不同？”
“我好像有點懂了…極星寮的這位中國女生，她的料理不是那種瞬間爆發的類型，是慢熱型的！是越到後麵越能展現深厚功力的那種！”
“東風…這難道就是所謂的‘東風’嗎？開始真正發力了！”
這道「澄清雞湯「茶湯」」，就像一枚精心計算後投入深水的炸彈，它在司瑛士那純淨冰冷、高高在上的“神域”之下，悄無聲息地、卻無比堅定地引爆了屬於東方的、溫暖而渾厚、紮根於大地與時間的味覺底蘊。它沒有試圖去變得同樣“純粹”，去模仿那冰雪般的姿態，而是以無可挑剔的經典西方形態，堂堂正正地、自信地展現了自己獨一無二的、源自數千年飲食文化積澱與個人無數次錘煉的“深度”。
東風，不再隻是暗湧於水下的潛流。
它終於在這一刻，化作了一道清晰可見的、溫暖而有力的浪潮，帶著不容置疑的文化自信與技藝力量，開始穩穩地、持續地撼動那看似堅不可摧的“神域”壁壘。
湯品環節結束，戰局，已然生變。
天平的兩端，第一次出現了令人心跳加速的、真正的懸念。
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