卜依琳徹底無語了,隻好說:“下次想吃什麼,提早跟我說,時間來得及就做,來不及等下一餐,我特彆通知爺爺奶奶來吃。”
崔健晚上來報到了,對於兒子還沒回來,他有點想念。
但是崔健回來的時候,他走路的時候,腳正常多了。
“我最近可能不方便去砍柴,醫生說不能讓我的腳過度勞累。”
“要不要多休息幾天,腳的複原比較重要。”
“推磨不會傷到,不用,不用。”
從崔健的精氣神看起來,崔健遇到的好事,恐怕不隻一件。
劉炎虎回來的時候,帶來了很多的人。
這些人,都丟到崔浩然那邊去,讓崔浩然審核並且教育。
來到卜依琳家,剛好趕上卜依琳試做的肉圓出爐。
除了肉圓,卜依琳還準備許多的菜蔬,除了一鍋飯,就沒有準備另外的主糧了。
紅紅的醬汁是甜的,另外怕卓越兩人吃不習慣,還準備了蒜泥醬油膏。
膏狀物的形成,跟紅醬汁一樣,都是借由糯米粉來做成的。
紅色的醬汁用味噌、蕃茄、糖、醬油、辣椒、磨成粉,然後放進鍋子熬煮的時候,必須一直攪拌,以免糯米在熬煮的時候沉澱。
花費的功夫,也不少。
蒸好放涼的白白圓圓鼓鼓的肉圓,有食客來的時候,才放入蒸鍋蒸,或者油鍋小火慢熬,出鍋時,拿剪刀剪個十字,豬肉筍塊蘑菇十三香粉的滋味,就撲麵而來。
本來不餓的人,當場餓了。
“要沾醬,自己加哦!標準吃法是沾紅醬。”
“這東西是什麼?我以前沒看過……”劉炎虎問道。
他懷疑這是他爸新研究出來的料理,竟然藏著不教他。
“想什麼呢?這是卜娃子自己研究的,還能吃。想吃多少,跟卜娃子要,你大概能吃四個,彆拿少了,還費卜娃子功夫。”
“師兄,這是肉圓,對了,以後食堂可能要請你調派一個人來幫忙……”
“說說,怎麼做的,我手下的人我得教他們。”劉炎虎涎著臉說道。
“最麻煩的是餅皮吧!白色半透明的餅皮可沒有麵粉那麼聽話……”
卜依琳就解說起來,劉火獅也豎起耳朵聽。
餅皮的製作其實非常的麻煩,在開頭的時候,把米漿放在滾水上麵,慢慢的熬成濃稠狀,並且隨時必須在火旁邊看著,要一直攪拌,一直到攪拌很費力時,才能停下,同時把米漿從火上遺開。
而且如果米漿因為上下沒有攪動,就會沉澱結塊,等熟了,可就形成難吃的硬塊。
把米漿熬熟成糊狀,再把等分量的地瓜粉和太白粉加入,不斷的攪拌,變成更為濃稠的膏狀物。
但是膏狀物也不是那麼簡單就能夠挖起來,得準備飯勺子,還有很多的小盤子,在小盤子上麵抹上油,然後在盤子上麵抹上一層白色的餅皮。
沒有辦法像麵皮一樣乾淨俐落,沾黏特彆嚴重。
然後加上炒製的內餡,這一次除了蠔油醬油之類的調料之外,卜依琳特地加上了調配好的十三香,加入溫朱爺爺帶來的肉剁成的餡,還加上了很多的筍乾,豆乾之類的餡料,把餡料煮得香噴噴的。
記住手機版網址: