淩晨三點，周勝被胡德山的腳步聲吵醒，見老人正往灶膛裡添柴，火苗“騰”地竄起來，映得牆上的刻痕忽明忽暗。“大爺，您咋起這麼早？”他揉著眼睛坐起來，身上的工裝褂滑到地上。胡德山往鍋裡舀了瓢水：“新籽得趁早榨，潮氣還沒上來，出油才足。”
周勝趕緊爬起來幫忙，學著胡德山的樣子往鐵鍋裡倒籽，手一抖撒了不少，趕緊蹲下去撿，手指被燙得直縮。“慢慢來，”胡德山沒責備他，“誰都有手生的時候，我學那會兒，撒的籽夠炒三鍋。”周勝聽了，撿得更起勁了，心裡的緊張少了大半。
天剛亮，第一鍋油就榨出來了。金黃的油順著槽子流進罐裡，周勝湊過去聞，香得他直吸氣：“這油比俺村榨的香十倍！”胡德山往他手裡塞了個小陶碗，舀了半勺油：“嘗嘗，新油得品品火氣。”周勝抿了口，油滑過喉嚨，帶著點淡淡的焦香，像含了顆會化的太陽。
上午，張奶奶來送新醃的芥菜，見周勝在篩籽，蹲下來教他：“你看這癟籽，輕飄飄的，一吹就跑，就像那沒良心的人，靠不住。”周勝邊篩邊點頭：“張奶奶說得對，俺村就有那種人，借錢不還，跟這癟籽一樣沒分量。”兩人說得哈哈大笑，篩籽的竹匾在笑聲裡晃得更歡了。
蘇明遠來送新做的油瓶，見周勝在學炒籽，站在旁邊看了會兒：“小夥兒學得挺快，這火候瞅著像模像樣了。”周勝臉一紅：“還差遠呢，師傅說我炒的籽，香裡帶點生，得再練三個月。”胡德山在旁邊聽著，嘴角悄悄往上揚了揚。
中午吃飯時，周勝從帆布包裡掏出個布包，裡麵是些炒得發黑的菜籽。“這是俺們村的籽，”他往桌上一放，“大爺，您幫俺看看，是不是這籽不行，榨的油總不香。”胡德山捏起顆籽，用牙一咬，殼子脆，仁兒卻有點癟：“籽是好籽，就是沒曬透，潮氣重了，榨出來的油自然發悶。”
周勝眼睛一亮：“那咋曬才好？”胡德山往院裡指：“得在石板上曬，正午的太陽最烈，曬三天，每天翻三遍，把潮氣都逼出來。”周勝趕緊掏出個小本子記，筆尖在紙上劃得飛快：“俺回去就按您說的辦，保準讓俺村的油香起來。”
傍晚，周勝幫著胡小滿翻地，準備種新的金穗種。鋤頭下去，帶起的土塊裡竟藏著顆飽滿的菜籽，周勝撿起來擦了擦，對著太陽看：“這籽真亮，像塊小金子。”胡小滿笑著說：“這是金穗種，比普通籽金貴，等長出來，你就知道啥叫真正的油菜了。”
夜裡，油坊的燈亮到很晚。周勝趴在桌上記筆記，本子上畫滿了榨油的步驟，旁邊寫著“炒籽要桑柴，火如紡線；碾粉要細，如雪花；包餅要緊，似握拳”。胡德山走過來看，見他把“露醃法”三個字圈了又圈，忍不住問：“這法子記這麼牢？”
“俺覺得這法子神，”周勝指著字，“俺們村的籽總帶點土腥味，用這法子說不定能去掉。”胡德山沒說話，往他手裡塞了把新收的金穗種：“拿著，回去種種看，這籽認土，說不定在你那兒長得更旺。”
周勝攥著菜籽，手心都出汗了。他想起離家時，村支書拍著他的肩膀說：“全村人的指望都在你身上了，學不成彆回來。”現在看著手裡的籽，突然覺得這不是籽，是沉甸甸的盼頭。
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窗外的月光越發明亮，照在周勝的筆記本上，字跡被鍍上了層銀邊。油坊裡的油香混著泥土味，濃得化不開，周勝深吸了口氣，覺得這味道裡藏著的，不光是油的香，還有無數個像他一樣，想靠手藝過好日子的人的念想。他知道，自己的學手藝之路才剛開頭，往後的日子，得像推碾子那樣，一步一步，踏踏實實地走，才能榨出屬於自己的那桶香。
周勝是被石碾子的“咕嚕”聲吵醒的。他猛地坐起來，帆布包從枕頭上滑下去，露出裡麵半塊硬邦邦的玉米麵窩窩。窗外天剛蒙蒙亮，胡德山已經推著碾滾子轉了三圈，金黃的菜籽粉在碾盤上積成薄薄一層，像撒了層金沙。
“醒了就來搭把手。”胡德山頭也沒抬，手裡的木耙子把菜籽粉歸攏到碾滾子底下。周勝趕緊套上工裝褂，鞋都沒穿利索就衝過去，攥著碾杆使勁推。石碾子突然輕快了些，胡德山瞥了他一眼：“勁兒使對了，就不費力氣。”
灶房裡飄來油條的香氣。胡家嬸子正往油鍋裡下麵坯，油花“滋啦”炸開，濺在圍裙上。“小周，快來吃早飯，”她朝院裡喊，“剛炸的油條，就著新榨的豆漿喝。”周勝跑進去時，手還沾著菜籽粉，抓起油條就往嘴裡塞，燙得直哈氣，眼裡卻笑出了光。
上午學包菜籽餅，周勝的手指總不聽使喚。布包裡的菜籽粉要麼漏出來，要麼捏不緊實，活像隻歪歪扭扭的破鞋。小姑娘學徒在旁邊看得著急，拿起他的“作品”重新捏：“得這樣，拇指往裡扣，四指往外撐，像抱個小娃娃。”周勝學著樣子試，餅子果然圓了些，隻是邊角還翹著，像隻不服帖的小元寶。
胡德山拿著他包的餅往榨機裡放，木槌落下時，餅子“啪”地裂開道縫，油順著裂縫滲出來，帶著股生澀味。“看見了？”胡德山放下木槌，“包不緊，油就跑了，跟做人一樣，心不誠，啥都留不住。”周勝紅著臉把碎餅撿起來，重新包時，手指捏得發白。
蘇曉陽舉著相機拍這一幕，鏡頭裡的周勝額頭上滲著汗，鼻尖快碰到餅子。“周哥，你這專注的樣子，能上紀錄片封麵。”蘇曉陽打趣道。周勝沒抬頭，甕聲甕氣地說：“等包出像樣的餅，再拍也不遲。”
中午歇晌，周勝坐在油坊門檻上，掏出那個記滿字的小本子。上麵畫著榨機的結構圖，每個木楔都標著尺寸，旁邊寫著“胡師傅說，這楔子多進一分，出油多一成”。他正看得入神，胡小滿湊過來：“這圖能借我看看不？我想照著做個小模型。”
“拿去。”周勝把本子遞過去，眼睛盯著院裡的金穗種苗。那苗已經長到半尺高，葉子邊緣帶著鋸齒，陽光下泛著油光。“小滿哥，這苗啥時候開花？”他忽然問。胡小滿往地裡撒了把水：“得等芒種，開花時金燦燦的，能把蜜蜂引來半裡地。”
下午篩籽，周勝學著小姑娘學徒的樣子轉竹匾。癟籽和碎殼被風掃出去，落在地上像層碎雪。“你看這好籽，”他捏起顆飽滿的，對著太陽照，“沉甸甸的，心裡踏實。”張奶奶拄著拐杖經過，聽見這話笑了：“人也得學這籽，肚裡有東西，才站得穩。”
日頭偏西時，周勝的帆布包突然動了動。他拉開拉鏈一看，裡麵多了個油紙包，打開是四個紅糖糕，上麵撒著炒香的菜籽碎。“這是……”他抬頭看見胡家嬸子在灶房門口朝他擺手，趕緊把糕塞回包裡，心口暖烘烘的，像揣了個小太陽。
晚飯吃的菜團子，玉米麵裡摻了新磨的菜籽粉，咬開時帶著股清甜味。周勝吃了三個還想吃，被胡德山按住碗：“留點肚子，夜裡還得起來看火。”他這才想起，今晚要試“雙火炒籽法”，桑柴火打底，鬆針火催香，得守著灶膛盯半夜。
後半夜，灶膛裡的火忽明忽暗。周勝蹲在灶前添柴，桑柴燒得發紅，鬆針“劈啪”爆響，鍋裡的菜籽香得發膩。胡德山眯著眼睛聞了聞：“差不多了，再炒就過了。”周勝趕緊把菜籽倒進竹匾，手被燙得直抖，卻笑得一臉得意：“這香，比俺村的油香多了！”
油坊的燈亮到五更。周勝趴在桌上記炒籽的火候，筆尖在紙上劃得飛快：“桑柴燒至七分紅，鬆針撒兩把，菜籽跳得歡時出鍋。”胡德山走過來看，在“兩把”旁邊畫了個圈：“得看籽多少，這鍋多，得撒三把。”周勝趕緊改，心裡暗罵自己粗心。
天快亮時，周勝被一陣“叮叮當當”的聲音吵醒。胡小滿正在給榨機換木楔，新楔子是老木匠剛做的，上麵刻著圈油菜花。“這楔子硬，能多扛十錘。”胡小滿往楔子上刷桐油，“等你學會了，就用這新楔子榨油，保準出油多。”
周勝蹲在旁邊看，手指摸著楔子上的刻花：“這花刻得真好，跟穗兒太姥姥的油壺上的一樣。”胡小滿笑了：“老木匠說，刻上花，油就帶著喜氣，賣得好。”
早飯吃的菜湯麵，胡家嬸子往湯裡滴了兩滴新榨的油，香味立刻漫了滿院。周勝呼嚕呼嚕喝著，突然想起娘的話：“出門在外，能遇到給你多滴油的人家，就是福氣。”他放下碗時，眼圈有點紅。
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上午學榨油，周勝掄起木槌時，胳膊突然軟了。木槌“咚”地砸在木楔上，震得他虎口發麻。“歇歇吧，”胡德山接過木槌，“這活兒得悠著來，一天砸壞三把槌子，也榨不出好油。”周勝蹲在地上揉胳膊，看著胡德山掄槌的樣子，後背挺得筆直，像棵老槐樹。
蘇明遠來送新做的油簍，見周勝沒精打采的，往他手裡塞了瓶蜂蜜水：“太姥姥日記裡說，累了就喝點蜜，能提勁。”周勝擰開瓶蓋喝了口，甜絲絲的味道順著喉嚨往下滑，心裡的悶火消了大半。
中午周勝沒歇晌，抱著竹匾在太陽底下篩籽。陽光把他的影子釘在地上，像塊黑黢黢的補丁。小姑娘學徒端來碗綠豆湯：“師傅說，乾活得懂鬆勁，弦繃太緊會斷。”周勝接過碗，綠豆湯裡飄著片薄荷葉，涼絲絲的，像把小扇子。
下午胡德山讓他試榨自己炒的籽。木槌落下第一下，油槽裡就滲出油珠，比早上的亮堂些，帶著股清甜味。“成了！”周勝蹦起來，差點撞翻油罐。胡德山舀了勺油看，油線細而勻，像根金絲：“還差火候，但比昨天強。”
傍晚收工時，周勝發現自己的工裝褂口袋裡多了樣東西。掏出來一看，是片曬乾的油菜花，夾在張紙條上，上麵是胡德山的字：“油香裡，得有花的魂。”他把花夾進筆記本，紙頁上的“雙火炒籽法”突然顯得生動起來，像開了朵小小的黃花。
夜裡起了霧，油坊的簷角滴著水，嗒嗒嗒打在青石板上。周勝披著褂子去看金穗種苗，葉片上凝著層露水，在月光下閃閃爍爍。他想起胡德山說的“苗得喝露水才壯”，蹲在地裡數葉片，一片，兩片，三片……數到第七片時，忽然笑出了聲。
胡德山被笑聲吵醒，出來時見周勝正對著苗說話。“跟它們嘮啥呢？”胡德山往手裡嗬了口熱氣。周勝轉過頭，眼裡閃著光：“俺跟它們說，等長結實了，跟俺回周家莊，讓俺們村也長滿金穗種。”
胡德山沒說話，隻是往苗根處培了把土。霧氣裡，兩人的影子挨得很近，像株長了兩個杈的老槐樹。油坊的燈亮著，油罐口的薄荷葉在風裡輕輕晃，油香混著霧，漫出老遠，像在跟誰悄悄說著話。
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