他湊近石鍋，深深吸了一口氣，閉眼品味，
“嗯……有海魚的鹹鮮，但沒有邪腥味。有蘿卜的甜，還有……一點蒜香和胡椒的底子。關鍵是，這香味是熬進去的，不是浮在表麵的。”
第三步是嘗魚。
他夾起一塊明太魚，沒有直接吃，而是用筷子輕輕一撕。魚肉應聲而開，呈現出清晰的、乾爽的絲縷狀纖維。
“瞧見沒？”他興奮地展示給王強看，“這纖維感多強！這說明魚在曬乾前，肉質就特彆緊實，而且乾燥工藝到位，水分控得極好，所以複煮後不失其形，反而更有嚼勁。”
他將魚肉放入口中，細細咀嚼，麵色變得凝重而興奮。
“強子，絕了！”他咽下魚肉，激動地說，“這魚乾入口初嚼，有一股韌勁，但越嚼越軟，越嚼鮮味越足，最後在嘴裡化開，滿口留香。我估摸著這魚絕對經曆過反複凍融！”
王強一直看魏德彪一個人表演，他嘴裡開始分泌口水，趕緊嘗了一下。
“我尼瑪，確實有點不一樣，彪子，你說這裡邊有沒有科技狠活？”
王強小聲嘀咕。
魏德彪搖搖頭：“這我還真吃不出來，吃著不像有科技狠活的。”
王強使了個眼色，小芳立刻心領神會。趁著老奶奶過來給他們添小菜的功夫，小芳用恭敬的語氣與她攀談起來。
“奶奶，這湯太好喝了！是我喝過最棒的。”小芳真誠地誇讚道，“有什麼特彆的秘訣嗎？”
老奶奶露出慈祥又帶點自豪的笑容：“哪有什麼秘訣，就是用心罷了。魚，要選北海道的一等黃太，肉厚，味道正。蘿卜要切大塊，和魚一起，用小火，慢慢地熬，讓味道互相走進對方心裡去。”
小芳順勢追問：“奶奶，我聽說有些店會反複凍融魚乾，會讓味道更好嗎？”
老奶奶略顯驚訝地看了小芳一眼：“哦？你也懂這個？是的，三凍三曬是最好的，那是老法子。
現在的年輕人嫌麻煩，多用烘乾房。但經過風雪洗禮的魚，才有靈魂，湯味才醇厚，不燥。”
談話間，老奶奶無意中提到，她家的魚乾，是由一家信得過的老工廠專門供應的。
一頓飯吃完，一行人吃得滿頭微汗，身心舒暢。
連一向食量克製的孟超，都破天荒地又多要了一碗米飯，用剩下的湯泡著吃光了。
返回酒店的車上，氣氛活躍，大家還在回味剛才那碗令人驚豔的明太魚湯。
王強對魏德彪說：“德彪，你今天品出來的反複凍融，和那個老奶奶說的三凍三曬，對上了！這就是核心工藝。我們之前想的曬乾、包裝、出售，太簡單了。”
他又轉頭對小芳說：“小芳，你今晚立大功了。以後要是這邊業務真做起來了，你當專職翻譯，在廠裡流水線屈才了！”
“謝謝王總！”
回到酒店房間，王強立刻行動起來，聯係了樸仆成。
雙方約好了第二天見麵，王強在電話裡還表明了此行目的是想來參觀學習明太魚的加工技術，樸仆成非常熱情的答應了。
柱子嘖嘖兩聲，自言自語：“看來這高麗棒子都還挺懂禮貌的，你看今天咱們吃飯的時候，那個老奶奶很禮貌，那些吃飯的人也很講究。”
王這不過是九十年代末，柱子這些沒出國的人到了高麗大城市，難免有一些觸動。
王強也不多掰扯，隻是笑著說：“其實這邊很多東西都是學咱們呢的，也沒必要這麼捧。”
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