“黃皮醬的做法不複雜，不過其功效可是有鎮咳、化痰平喘、健脾胃、助消化呢！
具體做法是，
第一步，黃皮加入麵粉，清洗乾淨。這一步就是利用麵粉的粘合力，把黃皮洗的乾乾淨淨。
第二步，上鍋蒸黃皮，蒸到黃皮開口吐籽。去籽，隻要果肉和皮，籽不要。當然了黃皮籽還有非常有用的，可以單獨收集起來，當做中藥來使用。
黃皮籽味辛、味苦，性溫，具有理氣的功效與作用，對於氣滯引起的胸悶、胸痛等病症，可以起到較好的治療效果。
黃皮籽還具有消滯的功效與作用，對於食滯、胃痛等病症，具有較好的治療作用。
在止痛方麵也有功效，黃皮籽對於睾丸腫痛、腹痛等病症，具有一定治療效果。
第三步，黃皮冰糖陳皮全部放鍋裡開始熬，注意中小火，而且不用加水，全程中小火。
可以開始中火，但最後肯定小火，很容易糊的，要不停攪拌！
概熬至粘稠裝，黃皮熬得發黑發褐色最好！
最後一步，玻璃罐開水燙下殺菌，晾乾，就可以裝涼涼的黃皮醬了。”
李承道想了想問道：“李園長，黃皮果子也是一種水果，我知道很多水果都是釀酒的，那麼黃皮可以釀酒嗎？”
李園長笑了笑說道：“黃皮能不能釀酒我不知道，但是我知道黃皮可以用來泡酒。
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我給您介紹幾種炮製黃皮酒的方法吧
第一種炮製黃皮酒的方法，配方是黃皮、白酒、冰糖適量。
製作步驟：
把黃皮的柄剪掉，但保留一點柄，防止黃皮受傷破裂。將黃皮用水加少量鹽巴清洗乾淨，然後用過濾、晾乾，也可曬一下太陽，這樣風乾的更快。
然後，準備一個洗淨並擦乾水分的罐子，在罐子第一層放冰糖，接著放一層黃皮，按照此順序一層冰糖一層黃皮地裝填。
倒入白酒，然後蓋上蓋子，注意蓋子不能蓋緊，需留一點小縫透氣，等待其發酵。
第二種炮製黃皮酒的方法
配方是黃皮、黃冰糖、白酒，比例為一比一比零點八。
製作步驟，將黃皮洗乾淨，用鹽水浸泡一段時間，晾乾。用力輕壓黃皮，取出果核，將黃皮放入瓶中。
然後，向瓶內加入冰糖，搖勻，再倒入白酒，使白酒蓋住黃皮和冰糖。
最後，將瓶子放置在避曬、陰涼的地方，三個月後即可飲用，浸泡時間越久越好。
第二種炮製黃皮酒的方法。配方是黃皮、純糧大米白酒、蜂蜜適量。
製作步驟，選擇新鮮黃皮，將其洗淨，用鹽水浸泡，然後攤開晾乾。
去除黃皮果內的果仁，將去核的黃皮和適量蜂蜜放入酒中，密封浸泡，期間可輕輕搖晃瓶子。
最後，把密封好的容器存放在櫃子裡，放置在避光、陰涼的地方，一個月後過濾即可飲用，浸泡時間長些口感更佳。”
李承道點了點頭說道：
“其實黃皮酒的炮製，也有發酵的過程，和釀造葡萄酒差不多。不過呢，黃皮酒裡加入了高度白酒，其酒精度要比葡萄酒高的多。既然黃皮是藥食同源，我們以後是可以炮製些黃皮酒的。”
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