家裡剛才連不上網了，現在才弄好，先上傳一章，還有一章。

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張偉的廚藝不用懷疑，或許到達不了成名大師的地步，但達到大多數知名飯店總廚的水準還是沒問題的。

來到廚房後，李鑫母親和幾個大娘要給張偉打下手，卻被張偉一一拒絕，將她們給請了出去。對於一個真正的廚師來說，廚房就像是自己的工作室，如果讓一些業餘的人來幫忙，很可能是添亂而不是幫忙。

張偉在廚房內檢視了一下現有的食材，鬆了一口氣，只看堆在廚房內的燒雞、牛肉、肘子、豬肉頭、炸花生、炸小魚、掛糊鯉魚和肉丸子等等這些都是經過處理的，除了掛糊鯉魚和肉丸子這類吃食需要二次加工，剩下的基本都不用動，比如牛肉只要切片涼拌一下即可上桌，燒雞連蘸料都不用，用刀一分就可以吃了，而炸小魚和炸花生則裝盤就能端上去，這些菜根本就不用廚師操什麼心。

農村辦流水席婚宴就是這樣，因為人多，所以許多熟貨都是買現成的，這樣才可以保證上菜的速度，如果都要重新做那就太慢了，包括城市裡許多婚宴也是如此，基本上頭一天就把所有的菜都準備好了，有些只需要熱一下就可以吃。

刀光飛舞，燒雞分切一盤，牛肉切片涼調，肘子和豬頭肉切厚片涼調，炸小魚與炸花生裝盤，這就完成了六道冷盤。

選單上一共是八熱八涼兩種湯，共計十八道菜，除了剛才已經弄好的六個冷盤外，冷盤還有尖椒松花蛋和涼拌三絲兩樣。

松花蛋不用說了，大家都明白，撥開蛋殼清洗後三刀六瓣，擺盤後撒上青椒丁，用調製好的調味汁一澆就行。而涼拌三絲也不難，粉絲是發泡好的，然後就是青椒和胡蘿蔔切絲，仍舊是擺盤後澆上調味汁即可。

八道冷盤弄完，張偉開啟廚房的門，喊道：“嬸子，端菜！”

李鑫的母親正和幾個大娘憂心張偉能不能做好這頓飯，卻聽見張偉的喊聲，忙應了一聲“來了！”

“這麼快啊？”一個大娘有點驚訝。

“可不是，這進去才就五分鐘吧？”

帶著懷疑，幾個大娘都湊到了廚房，只見桌上擺著十六盤冷盤，張偉正從一個大盆裡往外拿肉丸子。

看到幾個大娘進來，張偉道：“這冷盤已經可以上桌了，讓他們先吃，我這就弄熱菜。”

“喲，還真弄完了。”李鑫母親看著那些菜愁眉立刻消減，高興起來。

幾個大娘開始負責端菜，十六盤冷盤分倆屋上了桌。兩個屋裡的客人們看到這些菜，心裡也明白，其實這些冷盤大多都是現成的，弄不弄都是那個味兒，也考驗不出廚師的水平，剩下的熱菜才是重頭戲。不過李建國看見張偉弄出的十六道冷盤似模似樣，不由的也放鬆了一點，別的不說，起碼張偉的刀工和調味是過關的。

倆屋裡的賓客們開始試吃，炸貨與燒雞就不說了，重點是經過調味的牛肉、肘子和松花

蛋這些菜。

“咦，恁別說，小偉偉弄這冷盤吃著還不錯哩。”

“就是就是，我也覺得好吃，尤其是這個涼拌三絲，這味道絕了。”

嘗過了這些冷盤，賓客們紛紛開口稱讚，李建國祖孫三代也都試吃了一下，一顆懸著的心放下了一半，剩下的一半則是熱菜。

倆屋冷盤剛吃了沒多久，大娘們又端著熱菜上來了，而且一上就是兩盤，分別是糖醋鯉魚和四喜丸子，這兩道熱菜一來，大家紛紛舉筷試吃。