因為海師傅是專門過來學習上一次喬蘇在美食宴上做的魚肉雕花的，而喬蘇也對海師傅的晶瑩剔透的魚片兒念念不忘，自然兩個人都開始先展現一下自己的手藝，回頭才能交流。

果然沒有多長時間，兩個人就將魚於處理好了。

喬蘇將處理好的鯰魚放到熱水裡稍微燙了一下，果然那些年魚肉都開出了花朵。

而海師傅則用手輕輕抓起一片兒一片兒魚片，朝著窗外抬起手，讓人能夠透過魚片看到外面的陽光。

秦深這會兒也終於知道為什麼喬蘇對於這海師傅的廚藝那樣好奇，又那樣重視海師傅這個人，這果然是個有真實本事的。

起碼他以前在宮中的時候也吃過不少魚，可是沒有哪個魚片如同海師傅處理得這樣透明的樣子。

喬蘇並沒有率先去問海師傅刀的秘密，而是耐心的重新拿出鯰魚，一刀一刀慢動作的教海師傅如何把鯰魚切成含苞待放的花朵。

其實這是考驗對力道的控制，若是切的太深，花就會提前開了，若是切的太淺，那無論水有多麼滾燙，估計這花也開不起來。

而這深淺之間自然就要靠自己的手來掌握，畢竟廚子有的時候靠眼睛，多數的時候還是要靠手的觸感的，就像喬蘇曾經給徒弟們講如何放調味料一樣。

她說眼睛看到食材的時候，手就知道要放多少了，所以你用勺子去舀調味料的時候，輕輕打進去，你就知道需要是否合適，不過這就需要日積月累的聯絡，讓身體產生記憶，很多事情當腦子忘記的時候，其實身體卻牢牢的記住了。

所以喬蘇的每一刀切下去都能夠換來海師傅的讚歎。

喬蘇弄完之後就將位置讓給海師傅，她笑著說道：“海師傅也來試試看吧。”畢竟紙上得來終覺淺，很多事情看著容易，真正上手就難了。

不過對於海師傅這種手藝踏實的人來說，應該沒有什麼問題，只不過剛開始的時候他因為手生，可能會動作比較慢，熟了自然也就會會快起來。

海師傅慢慢的成功地將鯰魚切成含苞待放的花朵的樣子，他將自己處理好的鯰魚段兒，放入提前準備好的滾誰中，親眼看著它在水中綻放。

海師傅是非常高興，他覺得這手藝會讓海韻樓的生意更上一層樓。

他將塔鏈拉開，將裡邊的刀一把一把取出來。

其中一片刀引起了喬蘇的注意，因為那個刀上竟然全部都是小窟窿。

而那把刀正是之前還師傅片魚的刀。

海師傅將塔鏈中的刀意義擺放在案板上給喬蘇看，並且對她說每一把刀不同的作用。

他拿起剛剛片魚的刀，在喬蘇面前來回晃了晃，結果喬蘇發現那刀竟然能隨著晃動的動作彎過去，這實在是太不可思議了，這刀到底是什麼材質的？