“原來這個時候加湯才是最好的呀，真是長見識了。”

馬來西亞的廚師和新加坡的廚師們，有一部分看過影片了，還是發現了很多看影片時沒有注意到的細節動作，瞬間嘴裡唸叨，手裡也不停，筆尖不斷在紙上划動，筆耕不輟。

也不知道奧培羅是不是特意安排的，這裡的座位前面都是有長桌的，很是類似以前大學裡上課的階梯教室，前面桌子後面椅子，一排能坐下許多人的那種。

幾乎每一個人都手拿一本本子和一支筆的，不說新加坡這兩個國家的，就是日本，韓國和泰國的都有許多有筆和本子的，大約是事先沒有提醒，泰國和韓國有一半的人沒有，只能拿出手機，關閉靜音，‘啪啪啪’打起字來。

最整齊劃一的絕對是華夏的廚師們了，一模一樣的筆和本子，顯然是做足了充分的準備的。

肉骨茶的速度很快，雖然是三份，袁州也有意放慢了速度，但是即使如此也是很快就完成了。

味道各有差異，香味自然也是，但是放在那裡似乎涇渭分明，互不干擾，即使每一個都是十分香醇濃郁，引得這些人直想流口水，但是還是剋制住了，畢竟現在最主要的是聽課。

雖然沒有吃但是光是這香味，在場的五千人就知道這菜肯定十分好吃。

“接下來我要做的是叻沙，不管是新加坡菜還是馬來菜系裡面都有這樣的菜，因此一個國家的做一份，當然在做之前需要先做一種醬料，Rempah 醬。”

“這個醬是娘惹菜的基礎醬，也是很多娘惹菜裡需要放置提味的醬，而新加坡菜和馬來西亞菜系裡面娘惹菜佔的比重是很大的，因此這個醬的地位自然也是與眾不同的。”

袁州說著就拿起準備要用的主要食材包括辣椒、大蒜、紅蔥頭等主要基礎材料，還有一些其他的特色調料，比如薑黃，羅望子等材料，其實每一個家庭都有屬於自己的調料配方，是這個家庭的味覺記憶，很是獨特。

就在這時候袁州拿出了幾個黃色的類似山竹的水果，手裡輕輕一捏，就露出裡面白嫩軟蓉的果肉然後小心地取出果肉來放在一邊的碗裡備用。

它的果實雖然形似山竹，但是個頭並不小，幾乎有一個大紅蘋果那麼大，因此裡面的果肉雖然還是呈現蒜瓣狀的，但是是很大一瓣。

袁州將需要用到的材料一一處理，動作如同行雲流水一般十分順暢。

但下面的黃愛山和來自泰國的廚師就有點炸了。

袁州剛剛拿出來的黃色水果是泰國的水果皇后山陀兒，因此泰國的廚師很熟悉，畢竟他們的特色小吃就是需要未成熟的山陀兒來醃製做成的醬料點綴。

沒有想到袁州居然用山陀兒來做菜，泰國廚師表示這簡直就是一件極其與有榮焉的事情。

而黃愛山炸的原因自然也是十分充足的。

……