豆子是一種神奇的糧食，簡單的生物、化學反應，就可以衍生出很多種食物。

豆製品的家族的成員不勝列舉，其中豆漿、豆腐、豆芽是應用最廣泛的三類。

陳家廚房，滷水點豆腐的實驗仍在繼續中，已經接近成功，但還欠點功夫。

點出豆腐要麼太嫩，要麼太老，滷水數量和時機把握還需再斟酌。

另一邊，豆芽倒是先有了進展。

豆芽最早可以追溯到兩千年前，但因為技術，以及飲食習慣等種種原因，一直被古人忽略。

和豆腐一樣的宿命，幾百年來都是不入流的食物。

直到宋代，才成為餐桌上的主流蔬菜，與菌菇、竹筍一道，被稱為素食鮮味三霸。

唉！

難怪古代社會發展緩慢，兩千年沒啥重大進展。

在“吃”這種人類根本需求方面，都缺乏探索發現，改良最佳化精神，還能指望他們在旁的學科推陳出新？

陳魚一邊感慨，一邊小心侍弄豆芽。

豆子浸泡之後，裝在帶孔的甕中，放置在灶臺邊，生火做法的餘熱恰好能提供適宜的溫度。

數九寒冬，溫度太低豆子根本不會發芽，但溫度太高，半生不熟的豆子將徹底失去生命力。

再者就是水分，植物發芽第二大要素，必須恰到好處。

太少不足以保證生長，太多豆子會直接腐爛。

初次發豆芽的陳魚，像照顧孩子一般精心伺候一甕豆子，換水控溫，小心呵護。

終於等待嫩芽破殼而出，逐漸長長。

豆芽，算是成了！

讓這東西早點面世，也算造福唐朝人民的味蕾吧！

……

豆芽開了個好頭，滷水豆腐試驗也順利了很多。

第N次嘗試，總算壓出了老嫩恰到好處的豆腐。

陳魚歡呼一聲，迫不及待地烹製了清炒豆芽和麻辣豆腐，又來了一碗豆花泡饃，這些天豆粥實在有些喝膩了。

在大唐烹製炒菜，不是一件容易事。

受制於冶鐵技術，厚實的鐵鍋受熱慢，且不均勻，火候二字根本無從談起。

能把兩道菜弄熟已經算不錯，至於味道，也只能算勉強。

豆腐有、花椒有，但山茱萸的味道到底和辣椒差太多，麻辣豆腐只能算是殘次品，和正宗口味相去甚遠。

饒是如此，一家人仍舊吃的很香，讚不絕口。

“味道上佳，甚於珍饈美味。”母親陳氏不吝溢美之詞。

有那麼好嗎？

陳魚覺得都是感情分，過譽了。

貧家小戶的母親怎麼能輕易吃到過珍饈美味呢？難不成自家以前是富貴大戶？

陳魚心中不由閃過一個疑惑。

陳氏和許二也不免覺得奇怪，從不進廚房的的小魚兒，怎麼突然有如此高超的廚藝呢？

難道，也是跟那位白鬚白髮的神秘老者學的？

……

滷水點豆腐技術趨於成熟，豆皮、豆乾、腐竹等一系列的豆製品，都將應運而生，只是時間問題。

不過陳魚暫時不想費那麼多功夫，家裡日子過得緊巴，這幾日實驗又浪費了不少豆子，糧倉已經快見底了。

為免全家人餓肚子，儘快將發明創造變現才是第一要務。