他又拿來一個碗，往裡面倒入食鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、高湯以及水澱粉，將其攪拌均勻。

如此一來！

做魚香鱔絲要用到的料汁，便已調好。

見魚香鱔絲已醃製入味了，他就把炒鍋架在灶臺上，開火將鍋燒熱。

倒入一些冷油，進行滑鍋。

等滑好鍋後，便將鍋內的那些油，全部給倒掉，重新放入兩勺冷油。

待油熱後，將醃製好的鱔絲，用勺子在鍋內快速地攪動幾下，令其快速地滑散。

十幾秒後，鱔絲的顏色，逐漸變色，也不再軟塌塌了。

黃濤忙端起鍋，將鍋內的鱔絲和熱油，全都一股腦地倒入了油鼓上的漏勺之中。

旋即又將鍋重新放於爐灶之上。

緊接著往鍋內倒入事先切好的蔥薑末和泡椒碎。

開小火翻炒。

把這些配料的香味以及紅油給炒出來。

黃濤做操作這一步的時候，廚房外的老秦和楊路尹二人，全都全神貫注的看著他操作。

楊路尹自然關注的是菜品的味道和口感。

而對這道葷魚香鱔絲頗為了解的老秦，自然對這道菜的口感和味道，都很清楚，所以，他的關注點，則在於黃濤的技法和基本功。

到目前為止，他挑不出半點的毛病來。

黃濤見鍋裡的料頭翻炒得差不多了，便將火調大。

然後將青筍絲和木耳絲以及鱔絲，全部都倒入鍋內，進行翻炒。

這時的火力已經很勐了，黃濤便用小翻勺的技法，快速地翻炒鍋內的食材，以免菜品過熱而湖掉，同時也要保證鍋內那些食材都摻拌均勻。

過了一分鐘。

黃濤伸手拿過事先調製好的料汁碗，將其淋入鍋內。

繼續翻炒。

讓料汁均勻地掛在那些食材上。

等鍋內的湯汁收幹了。

他便將切好的蔥花灑入鍋內，再淋入一些香油。

繼續翻炒幾下。

把蔥花和香油翻炒均勻。

出鍋裝盤。

一盤極具賣相的葷魚香鱔絲，便出現在她們的面前。

“卡卡卡！”

柳子珊忍著香味，一邊咽口水，一邊按下快門。

黃濤也沒耽誤，開始做下一道菜。