見鍋內的排骨已經熟了。

他便將其撈了出來，控水後放入盆裡，

往裡加入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，攪拌均勻，醃製一會。

見醃製的時間差不多了，他就從盆裡把那些排骨全都撈出來。

控乾料汁。

而盆內殘留著的料汁，因等會還需用到，他沒有將其倒掉，而是繼續令其留在盆內。

“老闆，油溫已經八成熱了。”老錢幫著他把油鍋燒熱後，說道。

“好~”

黃濤看了眼後，就把排骨全都倒入油鍋之中，大火猛炸。

如此一來，就能把排骨裡面的水分，給鎖住。

一分鐘之後……

將炸好的排骨，撈了出來，倒入另一干淨的盆內，放一邊備用。

緊接著，他把鍋內的油倒掉，放入炸好的排骨，根據排骨的量，舀入五勺白糖，再倒入醃製排骨的料汁和一碗煮排骨的肉湯。

開火。

等鍋內的水燒開之後，往鍋內舀入一勺鹽。

蓋上鍋蓋。

燜煮十分鐘。

時間一到，他掀開鍋蓋，開大火收汁。

此時鍋內的湯汁，已經變得紅潤又粘稠了。

醬香味兒肉香味兒和香醋的酸味兒也隨之飄散而出，讓人聞之口齒生津。

但是吧！

這醋味兒在煮的過程中，差不多已經揮散了大半，所以儘管此刻聞著醋味兒醇香，但總體而言，還是略有所欠缺的。

所以啊！

等鍋中的湯汁，再減少一些的時候，他就順著鍋邊淋入一勺香醋。

這香醋一淋入，頓時鍋內煙霧升騰，一股好聞的醋香味兒，也立馬飄散而出，一下子就把鍋內的排骨給昇華了。

出鍋！

他接過老錢遞過來的盤子，把排骨一根根地擺放在盤內，再把鍋內剩下的一點湯汁，也都澆在排骨上面。

排骨紅潤，湯汁粘稠，光是瞧色澤，就一下子把人給看饞了。(本章完