在鍋中放入一塊半個手掌大小的黃油，待到黃油徹底融化之後，張帆便在鍋中加入糖，細鹽，黑胡椒！

不斷的在鍋中攪拌，大概四分鐘左右之後，張帆沿著小鍋的周圍到了一圈紅酒，隨即立馬將鍋蓋蓋起！

就這樣等待了一分鐘之後，時間剛好來到五分鐘！

這道獨特的醬汁，也出爐了！

配合著已經醒肉完畢的牛排，張帆將其淋了上去！

看著張帆真的將牛排做了出來，一旁的卡特主廚再也忍不住了。

他直接來到牛排面前，在眾人震驚的目光中，切下一小塊，塞入自己的嘴中。

隨著牛排的味道在自己的嘴裡爆開，卡特主廚表情也開始在不斷的變化著！

從剛才的不屑，逐漸變成了震驚！

到最後，卡特主廚已經跌跌撞撞的坐在了地上！

他不敢相信，因為張帆居然解決了困擾自己多年的難題！

“你，你究竟是怎麼解決肉裡過乾的缺點！？”

在卡特的震驚的目光中，張帆緩緩道來。

“因為我在定型的時候，就已經將水分鎖在了裡面！”

“因為冷凍過後，水分已經結成了冰霜，在烘烤過後，冰霜融化，肉質的水分要先沸騰，才能蒸發！”

“你們應該不理解為什麼酥皮包裹之後也要送入冷凍室吧？”

只見張帆停頓了一下，看著眾人期待的眼神，張帆緩緩解釋了起來。

“因為帶酥皮的食物非常適合用風爐，甚至風爐不平爐更加容易起酥！”

“因為冷凍過後，水分已經結成了冰霜，同樣的時間，我增加了酥皮從霜化開到水的步驟，這樣的話，酥皮烘烤之後，便不會變的焦黃！”

哄！

震驚！

瘋狂的震驚！

徹底瘋狂的震驚！

在場的所有人都是高階廚師，張帆這輕輕的點撥，便讓他們有一種撥開雲霧的感覺！

甚至卡特主廚也慚愧的低下了自己的腦袋。

原來自己的惠靈頓牛排從來都沒有真正的做好過！

這一刻，惱羞成怒的卡特主廚徹底爆發。

只見他抄起廚房的道具，狠狠的刺向張帆。

“可惡的傢伙，去死吧！”

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