陳凱把甜香味型的糖汁按照自己常用的比例做好盛入小碗中，放在師父荊國良的面前。

熱氣騰騰剛熬出來的糖液撒發出令人垂涎的甜味。

荊國良沒有湊得太近，稍微聞了一下：“聞起來還算正。”

然後從旁邊抽出一根一次性筷子，用筷子頭沾了一下糖液，把筷子頭放在舌尖上輕輕一點。

“甜了，糖再減半成。”荊國良沒有絲毫猶豫，筷子剛沾到舌頭就直接說道。

陳凱一愣，連忙重新開鍋再熬一次，然後按照師父的交代削減了砂糖的投放量。

一鍋新的甜香糖汁盛到了荊國良面前，荊國良坐在那裡，表情嚴肅，換了一根新的一次性筷子，沾了一點到舌尖。

這一次，荊國良沒有立刻做出評價，而是稍微思考了一下。

“非常標準了，但是還不夠出類拔萃，糖再增加一絲就好，這個一絲不太好量化，你試著來。”荊國良轉頭對陳凱說道。

陳凱聽了師父的話，忍不住心中一暖，感覺自己又回到了當初在師父手底下初學調味的時刻。

師父認真起來的時候，是非常嚴厲的，但是這種嚴厲中透露出的期望，也讓陳凱深有感觸。

為了調出最好的味道，陳凱又熬了第三次糖汁，然後憑藉自己的領悟，把糖的用量在剛才的基礎之上更精細地加了一點。

荊國良第三次用筷子嚐了嚐這個糖汁，這次，連荊夢薇在旁邊都有點緊張了。

閉著眼睛好好體會了一會，荊國良滿是皺紋的臉上浮現出一絲欣慰。

“可以了。”

呼……陳凱和荊夢薇在旁邊都長出了一口氣，陳凱連忙自己也拿出一根筷子，然後沾了些許成品糖汁也同樣點在舌頭上品嚐。

果然，師父雖然上了年紀，但是宗師級的味覺還是無與倫比的，剛才過關的這碗糖汁，非常完美地達到了甜而不膩四個字。

而且在油溫的配合下，糖液的香氣在鼻尖縈繞，能夠非常完美地刺激食慾，如果澆在熱菜上面，效果絕對會更好。

好不容易過關了第一個，陳凱不敢耽擱，馬上又開始準備第二個味型。

之所以選擇甜香作為第一個來試做，就是因為這個味型相對比較簡單，主要是把控甜度就好了。

而且，這種不太刺激的味型放在前面，可以保護舌頭的敏感程度。

如果一開始陳凱就直接上重辣口味的調料，雖然可能性很小，但是萬一沒有把握好度，調料放的刺激性太強。

可能就會導致師父荊國良的味覺品鑑效果下降，那樣就沒法繼續往下進行了。

陳凱現在準備調製的，是糖醋味型的調料汁。

糖醋味型是以糖、醋以主要調料，佐以川鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜調製而成。

其特點是甜酸味濃，回味鹹鮮，在冷熱菜式中應用也較為廣泛，常見的菜餚有糖醋排骨等。

調製時，須以適量的鹹味為基礎，重用糖、醋，以突出甜酸味。

糖醋味型與川菜中的荔枝味型較為相近，其區別在於二者的糖醋比例不同。

荔枝味是先酸後甜，而糖醋味則是先甜後酸，二者互有側重，風格各異。

糖醋味型成品調好之後，甜酸味濃，回味鹹鮮。

陳凱在之前燒菜的過程中，糖醋味型菜和荔枝味型菜，一直是一個比較謹慎的區別點。

雖然能夠最終燒出菜品的味型特點，但是還沒有達到陳凱自我要求的那種完美的差異性。

點火起鍋，陳凱在鍋中倒入適量的熱油，幾秒鐘之後，油溫漸熱。

陳凱依序加入白糖、醋、食鹽、醬油、雞精、料酒、水澱粉，熬出了一碗熱氣騰騰的糖醋汁來。

把糖醋汁端到師父的面前，這一次，荊夢薇也非常好奇地抽出一根筷子來，沾了一點糖醋汁含在嘴裡。

“小陳哥調的這個還挺好吃。”

荊國良沒有管孫女的評價，自己如法炮製沾了一點點在舌頭上，片刻之後，眼神一變。