文宇洗完澡出門的時候文四季還在呼呼大睡，桌子上給他留了早餐。

8點50左右到的四季小廚，門已經開了，每天負責開門的是大堂領班郭海燕，她休息的時候一般會安排好開門的人。

“早，文師傅。”儘管文宇很年輕，郭海燕還是以師傅稱呼他，顯然她已經知道了文宇主廚的身份。

“早，海燕姐。”只要別人介紹過的，他都能做到一次就記住名字。

到了後廚，小佳和許阿姨都在，小佳在整理菜，許阿姨在打掃衛生。

“早，文師傅。”

“文師傅早。”

小佳看到進來的文宇，熱情地打著招呼，齊耳的短髮有點凌亂，顯然早上出門比較匆忙。

說實話小佳挺漂亮的，20來歲，身材也不錯，可惜穿著工作服戴著大手套顯得有點滑稽。

“你們來的好早，有什麼需要我做的麼？。”文宇笑著打招呼。

“不需要，你來這麼早做什麼？”小佳奇怪地問他。

“早麼？不是上午9點到晚上8點麼？”文宇有點莫名其妙。

“那是對我們來說的，一般我們幫工要在9點前開始整理，10點前把所有準備工作做好，包括洗菜醃製之類的，你們廚師一般都是9點半到10到就行了，這裡是商務區，10點前沒有客人的。所以服務員也是10點上班的。”小佳說話的時候另一位幫工小陸也走了進來。

文宇沒事做，幫著把送來的保溫桶洗了一遍然後幫著洗菜切菜，順便聊著天，保溫臺製作需要幾天。

“文師傅，這些桶是做什麼的？”小陸看著地上幾個巨大的保溫桶，疑惑地問著。

“待會你們就知道了。”文宇神秘一笑。

10點前，四個廚師都到齊了，呂師傅和文宇一樣都是週末兩天休息，因為週末客人最少，另外兩人喜歡週末來掌廚，主要是輕鬆，方明週二五休，萬有良三四休。

“呂師傅，能介紹下你的拿手菜麼？也就是平時點的最多的幾個？”

“排骨煲仔飯，魚香肉絲飯，咖哩豬扒飯，雲吞麵，還有酸辣湯。”呂超剛才和文宇已經聊過，知道他是新來的主廚，沒有什麼特別的表情。

“好，你現在開始熬製一大鍋酸辣湯和咖哩土豆，放在保溫桶裡，豬扒到時候油炸好了直接澆上咖哩土豆就行。”文宇分配任務，其他幾個菜在沒有保溫臺的情況下都不適合提前做好。

“方師傅你呢？”轉頭看向方明。

“我的菜品點的沒有他們的多，相對來說，酸辣土豆絲，宮保雞丁飯，尖椒雞蛋和手撕包菜點的多些。”方明回答的有點不好意思。

“你現在這幾樣都做一遍，我看看再決定。”

然後微微抬頭看向了萬有良，這個高低差，充滿了惡意。

“只要選單上有的，我都可以。”萬有良面無表情地說道。

“嗯，那你煮一鍋海鮮疙瘩，再加一鍋黃豆豬腳湯吧，11點前都準備好，保溫桶裡至少要滿三分之二以上，都開始吧。”

分配完了任務，個人開始分頭準備，廚房裡8個灶頭，正好一人兩個，文宇把雞肉和牛腩燉上，之前已經醃製好。

方明炒菜速度挺快，四道菜不到15分鐘就做完了，文宇在一邊看的直皺眉。

拿起筷子逐一品嚐，眉頭更緊。

“酸辣土豆絲，土豆切的粗了，沒有炒熱水，有點澀，醋放少了，要放陳醋醋不要放香醋。”

“宮保雞丁雞塊切太小了，還有火候過了，雞肉沒有充分醃製，咬起來乾巴巴的，花生要用生花生炒，泡過的花生太軟，還有，味精放太多了。”

“尖椒雞蛋，油溫不能超過6成，否則就像這樣雞蛋老了，一樣鹽和味精放多了。”