全部搞定後,魚攤老闆已經累得快虛脫了,直接躺在甲板上喘粗氣,至於衛雄倒還好,他可不止表面的那些肌肉那麼簡單,自然不是魚攤老闆可以比擬的,雖然魚攤老闆看起來也很強壯。
過了好一會,魚攤老闆起身朝衛雄豎了個大拇指:“你太棒了,沒想到你的力氣那麼大,居然一個人就拖住了那個大傢伙,而且你的身材也非常棒,如果我是女人的話一定會動心的。”
衛雄笑了笑,對於魚攤老闆的誇獎完全不以為意:“沒什麼,你不是也一個人機會把它拖住了。”
“這不一樣,你知道的,西方人的身體素質通常比你們東方人……我沒有別的意思。”魚攤老闆聳了聳:“好吧,不說這個了,這條藍鰭金槍魚可以賣個好價錢,你應該享有一半的收益。”
“謝謝你的好意,我只需要一條鱈魚和足夠熬製一鍋湯底的雜魚就行了。”衛雄微笑的拒絕了魚攤老闆。見此,魚攤老闆也沒堅持,西方人可不像東方人,特別是中國人那樣喜歡客套。
接著又回到了正常的錄製,不過由於擔心藍鰭金槍魚的血會引來鯊魚,魚攤老闆駕駛漁船換了一片海域。不得不說地中海的風光真的很美,若非專輯的宣傳還沒完,他還真想好好的玩幾天。
到差不多快中午了漁船才啟程返回舊港。上岸後,衛雄如願從魚攤老闆手中得到了所需的食材。
至此,製作馬賽魚湯所需的食材皆以找到,攝製組邀請了附近兩位上了年紀的居民,還有一位在五星級酒店做馬賽魚湯做了幾十年的高階廚師,這三人將對衛雄的馬賽魚湯進行點評。
在民房的院子裡擺著一張桌子和一個臨時的灶臺,一回到民房,衛雄就站在灶臺前忙碌起來了,看他熟練的動作和刀工就知道確實有練過,反觀,看起來秀色可餐的周蕙敏真的只能打下手。
待所有高湯料準備好後,開啟煤氣爐上的鍋,裡面的水已經沸了,然後把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、大蒜、白胡椒末、百里香全部倒進鍋裡,接著又倒入洗淨的雜魚,最後加入少許的白酒。
“馬賽魚湯這道菜高湯最重要,一定要出味,所以必須是小火慢燉,時間大約在50分鐘左右。”邊說衛雄邊把煤氣爐的火調小:“最後熬成的高湯會比較濃,法國菜種的湯通常有這個特點。”
“要等一個小時這麼久,那我們現在做什麼?”周蕙敏似懂非懂的點了點頭,接著又問道。
“當然是吃飯了,今天早上可是幹了不少體力活,肚子都快餓死了,你稍等半個小時,反正馬賽魚湯用不了這麼大一條鱈魚,我就給你做一頓鱈魚大餐吧,你先在旁邊等著,很快就好。”
原本按照事先的安排,衛雄得到的鱈魚只有兩斤左右,做幾份馬賽魚湯剛好合適,可魚攤老闆可能為了感謝衛雄幫他釣到了一條藍鰭金槍魚,最後給了他一條足有十來斤重的大鱈魚。
所以在與導演趙楠商量後,又臨時多加了鱈魚大餐這個環節。而在剛才準備時,他已經把大鱈魚骨肉分離,接下來只需按照他的需求再進行深加工即可,不過這些深加工顯然都是技術活。
他要做的鱈魚大餐為三菜一湯,三菜是:幹煎鱈魚、清蒸鱈魚和爆炒鱈魚柳;一湯是燉鱈魚湯。
當衛雄開始動手後,周蕙敏連打下手的機會都沒有,就站在旁邊目不轉睛的看著衛雄化腐朽為神奇,不知不覺竟看得入神了。幸好鏡頭沒有對準她正面,不然她花痴的一面一定會被拍下來。
衛雄的動作很快,或者說是熟練,而且神態十分認真,不認識的若是看到了恐怕真的會以為他是廚師。其實別說是周蕙敏,攝製組的工作人員也都被震驚了,沒想到衛雄的廚藝真的這麼厲害。
特別是在做爆炒鱈魚柳時的那個連續翻鍋動作,一個個看得目瞪口呆,只覺得實在是太過誇張了。
真的只用了半個小時,由幹煎鱈魚、清蒸鱈魚、爆炒鱈魚柳和燉鱈魚湯組成的鱈魚大餐就完成了。
看著桌子上色香味俱全的三菜一湯,周蕙敏忍不住吞了吞口水,她第一次知道鱈魚也有這麼多中餐做法。如果不是正在錄製節目,她肯定會毫不猶豫的衝上去抱住衛雄,然後狠狠的親一口。
“鱈魚大餐完成,小姐還滿意嗎?”衛雄左手放在腰後,右手朝桌上做了個請的動作,微笑的問道。
“太滿意了。”周蕙敏用力點了點頭:“本來還不覺得餓,現在肚子都快餓扁了,快開動吧。”