衛雄和周蕙敏吃飯的鏡頭只拍了幾分鐘就停止了，畢竟鱈魚大餐只是點綴，而非這期節目的主題內容。何況現在已經快一點了，攝製組的員工也要吃午飯了，只不過他們吃的是盒飯……

吃完午飯，眾人又休息了半個小時，錄製就開始了，接到邀請的三位評委也到了，身穿白色廚師服的衛雄和周蕙敏正式向三位評委微鞠了下躬，示意請指教後，就走回灶臺前開始忙碌了。

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其實基本都是衛雄一個人動手，只見他先把燉好的高湯過濾掉素材和雜魚，只留下存粹的高湯備用。

然後開始把去皮的馬鈴薯切成片狀，放在蒸籠中蒸。在蒸馬鈴薯的期間，他拿出另一個鍋，加入少許油，待油有7分熱了，把切成丁的洋蔥與大蒜，炒至金黃色澤，接著放入去皮切塊的番茄。

翻炒五分鐘後，倒入高湯、番紅花、百里香、月桂葉、黑胡椒、白葡萄酒。這時馬鈴薯也差不多蒸熟了，取出蒸籠後，用調羹把馬鈴薯壓成泥，之後把馬鈴薯泥倒入高湯湯中，攪拌均勻。

這種做的目的是為了讓湯更加有濃稠感，其實也可以用麵粉代替，只是用馬鈴薯會更香，口感也剛好。

待湯沸騰後，把切好備用的鱈魚全部倒入，並把鍋蓋蓋上，過了差不多三分鐘，衛雄關掉爐火重新揭開鍋蓋，放入四片新鮮橙皮，用勺子輕輕攪拌了下，頓時一股濃濃的香味撲鼻而來。

整個過程，衛雄的動作猶如行雲流水一般，沒有半點遲疑和拖沓，而兩臺攝像機也完整的把細節紀錄了下來，沒有漏過任何一個步驟，包括加入調料的多少以及衛雄說過的每一句話。

把一道正宗馬賽魚湯的製作步驟完美的呈現給觀眾，只要是認真看過的，都能動手製作自己的馬賽魚湯。

接下來就是最後一步了，周蕙敏也有了用武之地——把魚湯盛入三個碗中，然後把三碗魚湯連同三個碟子分別擺放在三個評委面前，之所以如此，是因為馬賽魚湯的魚和湯是分開食用的。

若是正式用餐時，一般還會多一塊麵包，直接將湯汁舀入，有的則會再搭配些許蒜辣椒醬。

衛雄和周蕙敏站在評委席前，緊張的等待著結果，固然有表演的成分，但衛雄也想知道自己的作品在專業人士眼中是能得多少分。片刻後，三個評委都放下了餐具，坐在右邊的是看起來五十幾歲的老婦首先開口說道：“我感肯定，這是我吃過的最美味的馬賽魚湯，恭喜你挑戰成功。”

“很棒，真的很棒，恭喜你挑戰成功。”說話的是坐在左邊的，年紀看起來六十歲左右的老人。

最後就只剩下坐在中間的，最具權威性的，做了數十年馬賽魚湯的專業廚師了：“你的這道馬賽魚湯，無論是湯底，還是魚肉的肉質都恰到好處，即使是一些專業廚師也不一定能做到。”

“說真的，我非常驚訝，因為我知道你是一個歌手，做菜只是興趣，或許你可以考慮轉行。”

“恭喜你挑戰成功。”

“耶。”衛雄高興的和周蕙敏擊了下掌，然後分別與三位評委握手致謝。到此，《十二道傳奇》第一期的錄製應該算是接近尾聲了，所有跟著跑了兩天的工作人員都不自覺的鬆了口氣。

衛雄面對1號攝影機，微笑的做最後總結：“馬賽魚湯的做法其實多種多樣，可以根據自己的喜好調節味道，比如有的比較喜歡葡萄酒味，可以多加入一些白葡萄酒，而且這樣還可以去腥。”

“或者說喜歡吃辣，可多加一點黑胡椒，或者加一些辣椒都可以。另外，最後加入的海鮮除了鱈魚外，只要是無刺的魚肉都可以，還有貝殼類，比如蛤蜊、蝦等等，完全根據自己的口味調整。”

“總之，馬賽魚湯是一道非常大眾化的菜，做法也不難，喜歡的朋友可以試著自己在家裡做。”

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