夫妻二人守著豬肉攤子，很快就有第二個顧客上門了，衣服上沒有打補丁且身型肥胖的青年婦人喘著氣跑到跟前，目光在案板上掃來掃去，大聲道：“張屠戶，先把兩個豬頭和八個豬腳、一盤大腸給我，然後再來三斤肥豬肉，要最肥的。”

“好嘞！”豬肉鋪子多是得老顧客光顧，張碩利落地割肉過秤，“兩個豬頭一百八十文，八個豬腳六十四文，一盤大腸三十文，於娘子，咱們按老價錢不過秤，肥豬肉三斤九十六文，一共承惠三百七十文。”額外送了兩根敲斷的筒子骨。

婦人從籃子裡掏出四串錢，先遞了三串給秀姑，又從第三串上取下三十個銅錢，剩下的一同給她，秀姑麻利地數清，放進腳邊的籮筐裡用舊衣服蓋好，“於娘子慢走，下次再來啊。”於娘子家裡賣滷肉，滷得最好的就是豬頭肉，每天都來買豬頭豬腳和豬大腸。

跟張碩在鋪子裡收過兩回錢之後，秀姑才清楚基本上靠這些東西賺錢。

收一頭一百斤的豬大概需要一千五百文左右，冬天需要一千八百文上下，張碩手藝精湛，也只能拆解出五十斤的肉，三五一十五，如今賣肉能得一千五百文左右，甚至略低，其中瘦肉價格少一些，肥肉高一些，冬天豬肉跟著漲價，倒也能和買價持平。豬頭、豬腳、排骨、豬下水和板油、豬血之類的東西統統賣掉的錢才算是淨賺的。

張碩說一頭豬賺一兩百個大錢，並非虛言。

於娘子離開後，陸陸續續又有幾個顧客上門。

他們沒有於娘子的大手筆，觀望一陣後，有的割了一斤肥豬肉，有的割了半斤瘦肉，有的則直接買了豬下水，十幾文三十文地入賬。

張碩賣肉，秀姑收錢，並不十分忙碌，空閒了還能說些話。

半個時辰後，已賣掉了一半。

“碩哥，中午咱們用土豆燉排骨，你留些排骨。”想到土豆燉排骨的美味，秀姑口水都快流下來了。當世的食材種類很豐富，桐城雖不繁華，但是鄉村中該有的農作物基本都很齊全，有些不該這個時候出現的也都出現了，譬如土豆、番茄、蘋果等。

秀姑看完王家送給她的書，其中有不少雜書，包含本朝的律例、農事、史記等，根據些許蛛絲馬跡，她猜測本朝太、祖皇帝是穿越人士，而且是種馬男，行事風格太像了。

撇開好色這一條，太、祖皇帝做了不少有益江山民生的好事。

遠的來說，他給予官員高薪，遏制貪汙腐敗之風，凡貪必殺；他放開了海禁和外國通商，以絲綢茶葉瓷器換取無數黃金珠寶，雖然有許多出海的人在海上失蹤；他很重視船艦和火槍大炮的研究，震懾四方蠻夷和小國，尤其是倭寇，被打得屁滾尿流，俯首稱臣。

近的來說，他引進許多本朝沒有的菜種、糧種、果樹等，大大豐富了百姓的餐桌；可能是海外通商國庫充盈，他和文武百官互相扯皮二十多年，終於在五年前成功改革，降低了百姓的賦稅，免除了丁稅和不少雜稅。

最主要的是，達官顯貴和有功名的讀書人必須交稅！

百姓地稅是十稅一，這些人的地稅是三十稅一，拿到俸祿後根據俸祿的高低也要交相應不等的稅。秀姑看完書才知道這一點，之前訊息閉塞，原身一直以為舉人以上不用交稅。

若不是她有王家的書，書裡又有關於這方面的記載，她根本無法知道這些事情，問村裡的人，十個人中有八個都不知道年號幾何，不知道太、祖皇帝做過什麼大事，更不清楚距離他們生活非常遙遠的各種國策，也不清楚太、祖皇帝有多少嬪妃子女。

聽到媳婦要吃排骨，張碩二話不說，將一扇排骨單獨留著，青色紗布蓋上，免招蠅蟲。

旁邊就是於娘子家的滷肉店，她把需要滷的東西處理好投進鍋裡叫丈夫守在灶前，自個兒站在門口，聽秀姑的話，她開口笑道：“張娘子，你太瘦了，還沒有一頭豬重呢，是不是張屠戶捨不得給你肉吃？光吃那排骨怎麼長肉？燉將起來還費柴火。怪不得人說賣油的娘子水梳頭，你們雖沒達到那個地步，可也差不多了。”

“哪有捨不得吃？我家阿碩每天殺豬經常留些肉與家裡吃，昨兒我老公公還殺了一隻退槽的老母雞燉了。不過是我天生吃不胖，不像你這麼有福氣。”秀姑莞爾道。於娘子性格爽朗，言語中並無惡意，秀姑也明白當世以胖為美，這個可不是唐代的說法，而是世人就這麼認為，大多數的人都吃不飽，缺油水，所以認為胖是富態是福氣。

不管別人怎麼看，秀姑覺得自己身材很好，骨肉均勻，不胖不瘦，她要繼續保持下去，太胖和太瘦對身體都有益無害，她可不想讓身體出毛病。

聽她誇讚自己有福氣，於娘子眼睛眯成了一條縫，見有人來買豬肉，她才不打擾。

這位顧客很闊氣，走近豬肉鋪子就道：“剩下的肉和板油我都要了！”

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張碩和秀姑聞言一喜，剩下的肥肉瘦肉足足有二十多斤，板油也有好幾斤，賣完這些他們就只剩一點骨頭和下水了。看來，沒做成第一筆生意，也沒什麼影響。

“肥肉八斤一兩就算八斤，一兩給您抹去了，一共兩百五十六文，瘦肉十斤半是兩百九十四文，五花肉六斤半是一百九十五文，板油四斤六兩是一百三十一文，承惠八百七十六文。”張碩過秤後，很快就計算出了總價。

那名顧客很爽快地把一錠銀子放在案板上，是五兩的錠子，銀光閃閃。

五兩？豈不是得找四兩多銀子？他們鋪子裡可沒有戥子，也沒有夾剪，夾剪是大戶人家才有的東西，需要人坐上去才能剪開銀錠。秀姑一面憂心，一面在心中盤算，祥兒給了三兩多銀子，鋪子裡也有不少銅錢了，約莫能找開，倒免了他們用銅錢兌銀子藏進地窖。

不過，收錢之前得先借個戥子。

不等她有所動作，張碩卻把銀錠往外推了推，憨厚一笑，道：“俺不過是個殺豬的，找不開這麼重的銀子，客官給俺銅錢吧！八百七十六文，不到一吊錢呢。”

“這是我手裡分量最輕的銀錠子了。”顧客有些為難。

秀姑聽到這裡感覺很奇怪，他們手裡的銀錢找得開這錠銀子啊？為什麼張碩不收？他這麼做一定有自己的道理。秀姑站在張碩身邊，沒有開口問出自己的疑惑，反而力證他沒說謊，“對不住，俺當家說得沒錯，俺們這是小營生，找不開客官您的銀子。”