安興去拿鳳梨，杜氏已經回來了，“幸虧我回去一次，這些人真是不要臉！”杜氏過來還在生氣，原來安然做出來的那些醬被另一班的人霍霍了不少，府裡的人都是人精，人不在府裡耳朵卻在府裡，杜氏他們做出心點心得了賞整個府裡幾乎都知道了。

杜氏他們一下班，另一班人上來便去研究杜氏到底做出了啥？等翻出那些醬料哪肯放過，吃的吃用的用。“我是誰也沒慣著，在屋裡就敞開罵！要不是看在管事面子我撕爛她們嘴，一個個怎麼那麼饞！有本事自己弄出來啊！”

大伯孃和嬸子們都勸著杜氏，安然問鳳梨酥怎麼辦的？

“我把做法教給了夫人小廚房的陳娘子，夫人說這款點心就是我的，將來皇上太後來了還是要我做。”

“這就對了！老二家的這事就算了！那些黑心肝的不得好死！”老太太跟了一句。杜氏過來將做出來的各種酥也帶了來。女人孩子們一個個喜歡的不行，一聽說杜氏因此得了賞幾個嬸子便讓杜氏請客！

“請！我這不是請你們吃了嗎？”杜氏笑著應付過去！安家的媳婦也有在廚房幹活的，但大多是粗活，像杜氏撐著一攤子的卻是沒有。

“娘，我們以後跟二嬸學吧！”與安然同歲的安雲早就有這想法，只是杜氏一直沒應口，這是她的手藝，她準備傳給閨女和兩個媳婦呢！

“那敢情好！就怕你二嬸捨不得這手藝！”大伯孃笑著看杜氏。

杜氏也笑“小雲，不是二嬸捨不得手藝，這款糕點是新品，在夫人那邊掛了名的，就是為了接待皇上太後準備的，你要是想學就等皇上他們走了再說。”

大伯孃忙道“雲雲，還不謝謝你二嬸！”

“謝謝二嬸！”

三房還有兩個姑娘呢，也眼巴巴的，杜氏心裡一嘆，長房這家人什麼都要佔，做面點可不是學幾樣就能在廚房站住腳的！

安然拉了拉杜氏，“娘，要不我跟大伯他們學兩道拿手菜？”

沒等杜氏說話大伯孃先拒絕了“你個女孩子學什麼菜？好好跟你娘學面點不好？”

“這孩子這幾天一直說學做菜，將來孝順長輩，我覺得女孩子學做些菜也好，就是到了婆家也會討喜不是？文文明年要嫁人了吧？咱們家說起來也是幾代府裡的廚子，孩子們要是不會做點什麼丟也是丟了咱們家的臉面不是？”

杜氏一說安家的女孩眼裡都熱切起來，大伯孃再拒絕就沒意思了，不過是幾個菜，學就學！“只是規矩大家都懂的。”

這裡的規矩也是府裡的規矩，府裡有些吃食做法是不外傳的，因為他們都是府裡的下人，只要不傳到外面是無所謂的，學的再好卻是不能賣，只能在家吃。

這邊女人說著話，那邊男人已經忙活上了，安萬裡兄弟四人，孩子們不少，能掌勺的就有好幾個。即使在外開鋪子的三叔四叔沒在人手也夠了。

沒一會兒就做出了十幾道不同味道的蘿蔔絲，用梨汁和鳳梨做出來的清炒蘿蔔口感最佳，大冬天屋裡幹燥，吃上一口炒蘿蔔絲居然非常清爽。安然也見識到了這道菜是怎麼出來的。這可不是簡簡單單的梨汁炒蘿蔔絲。

首先蘿蔔選用要用最嫩最脆的白蘿蔔，而且只取中間一部分，蘿蔔絲切的粗細均勻長短一致，用水焯過攥幹水分用去用梨汁浸泡，讓蘿蔔絲充分吸足梨汁再控幹上鍋用梨汁清炒。火候要掌握的恰大好處，保持著蘿蔔的鮮嫩脆爽，又沒生蘿蔔的味道，安然安豎大拇指，絕了！

“爹，二弟家已經有一道菜得了賞了，這兩菜要不給我們當家的？”大伯母一看先開了口。

杜氏臉色微微下沉，這是兒子在府裡做出了新菜，要是在老宅做出來不定又被拿走了！

大伯擺擺手，讓大伯孃不要插嘴，大伯孃只得住了嘴。懷孕的小四嬸在一旁抿著嘴笑，還好她們家與老三家在外面不摻和，不然兄弟四個還要打起來。

老爺子就當沒聽到，面對兒孫們道：“這只是其一，大家都動動腦子，看看還有沒有別的做法？另外那些傳下來的菜也不能丟了，你們要知道我們是幹什麼的？想做好一個廚子首先要把基礎紮牢，尤其大鵬、東子你們要記住，沒個十年八年是練不出一個好廚子的。

只有把自己該學的，拿手的菜做精，然後才能再去學其他菜，開發新菜。你們倆先別急著做新的菜，一定要將咱們家傳的菜都做會，要是誰做不好被刷下來可別怨天尤人！”

府裡為了能保證菜品的品質每年都要對廚子進行考核，考核不透過的一定會被刷下來讓新人上。

“知道了爺爺！”“知道了爹！”眾人應和——