“想吃了咱們偷著做，你們不許偷嘴！更不需去別人家偷，不然我就把你們關起來！”安然威脅著它們。

兩只忙作揖，玩了一天的孩子們也困了，美鳳睡下後安然將小榮小穎海濤送去隔壁，兩只小狐貍一閃又沒了影子。

鹵完了鵝鹵鴨，接著是鵝胗鵝腸，鵝肝，東西不同鹵制時間也不同，好不好吃全靠火候掌控。三個人一直在灶房忙碌著，林成榮家的鹵味做好後彪子拿來兩只鵝繼續鹵，這是他家要用的，全程他在操作，林成榮只是在旁指點一二。

灶房的柴火一隻燃燒到夜裡才停歇，第二天隔壁就傳來殺鵝聲，很快收拾好的鵝被送了來，接著是族裡一些人家，不想鹵或鹵不好的都將鵝送來給林成榮。當然也不白鹵，來的人都會帶一些東西。

安然還想跟著忙，人卻被族裡的嬸子叫去做粿品，紅粿桃、韭菜粿、鱟粿、甜粿、菜頭粿、發粿——

總之，她這兩天要天天跟著做粿！發粿也叫酵粿，不就是發糕嗎？米要用陳米才好，這樣少了粘性，更容易發酵，一斤米半斤糖，這種粿需要發酵，加了一點酒餅有助於發酵，粿還有酒香。甜粿果然甜，糖的比例很高，一斤糯米粉要配八兩糖，簡直甜爆了！菜頭粿原來就是加了料的蘿蔔糕！

很多粿需要煎著吃才更好吃，甜、香、糯結合在一起沒有個不好吃。隨後安然想到天津的炸糕，那種軟糯香甜的口感，餡料熱乎乎，似流非流的感覺，那才叫好吃！不過粿更有口感，味道更豐富，只能說各有各的好。

不過安然馬上發現一個商機，家家好像都需要糖，花生芝麻的，而現在糖是需要票的，於是安然抓空跑了一趟縣城，帶回來白糖、紅糖、花生芝麻等物。以物易物，她要換鴨蛋鵝蛋，這些東西家家有。

糖八毛一斤要票，鴨蛋三分，鵝蛋一毛，花生兩毛五一斤，芝麻五毛。安然給大家換算了一下，給了一個友情價：一斤白糖換八個鵝蛋，或二十五個鴨蛋——

任務就交給了族嬸家懷孕的兒媳婦彩琴，別說這生意是賊好！就是換鵝蛋的很少，鵝本來就下蛋少，一年才産蛋三四批，每批産蛋約六七個，大家更願意留著孵蛋養鵝。這裡的鴨鵝幾乎都不需要人伺候，放養就行。尤其鵝，長得快，吃肉賣錢或自用都很不錯。

不過鴨蛋也不錯，徐英家的鴨蛋還沒到日子，安然決定自己也醃一起囤起來，這是沒一點水分的海鴨蛋，純天然！

生意很火，安然給了彩琴二斤紅糖做報酬，這個坐月子剛剛好！

安然的生意不是沒人眼紅，可誰家有那麼多票？又有誰有門路弄來那麼多糖？

安然是將收來的鴨蛋鵝蛋留了一些在家其餘都拿走了，跟林成榮解釋說是跟城裡換的糖，不管信不信，這個買賣到了中元節便結束了。

林成榮也結束了鹵制工作，安然不知道他究竟鹵了多少？總之這火一直就沒停歇過。大家不光鹵鵝，也有鹵鴨鹵肉的，還有鹵豆幹的，最後剩下的那些鹵汁也被瓜分了。

米飯上澆一勺鹵汁，切幾片鹵好的鵝肉和豆幹，旁邊再來一盤鹵鵝雜，一盤生醃，幸福的人生不過如此！美中不足，味道偏甜。

忙碌中家裡得到了好多家做的可做供品的吃食，如幹炸蝦棗、幹炸蝦筒、幹炸蟹塔、炸藕合等物。蝦棗蝦筒很相似，沒的說，倒是幹炸蟹塔挺有創意，是將蟹肉拆出來，與豬肥瘦肉、蝦肉、荸薺、韭黃混合碼味，做成塔狀沾粉油炸而成，外皮酥脆，裡面慢慢的蝦蟹香！

家裡家外的，整整擺了滿滿一大桌，七月十五林家用了三生和粿品祭拜了先祖和剛逝去的人，還在家門口擺了祭品，說是賑濟孤魂野鬼的，據說以前這種賑濟每個村子都搞，有的很隆重。現在沒辦法，只能悄悄的，安然卻看著家家門口都有供桌。

祭品是在第二天上了餐桌的，祭拜那日絕不能吃祭品，你要吃了就是跟祖宗搶東西吃。不過是晚一天，安然無所謂，他們提前已經嘗過了，林成榮為了讓安然和彪子掌握口感斬了一隻鴨子一隻鵝。

鴨子很入味，肉質緊實鮮美，口味偏甜一些，沾了蒜醋汁剛剛好。鵝肉比鴨肉纖維粗糙肉厚，風幹一下的肉纖維多了撕咬勁，尤其鵝腿和鵝翅鵝脖頸，鹹香又韌，咬下去滋味非常豐富，不柴不膩，剛剛好。

鵝皮最香，鵝掌彈牙，當然最好吃的是鵝胗，鹵好的鵝胗切片非常有質感，越嚼越香。鵝頭被林成榮分成數塊，讓每個人都能嘗到不同位置的口感，鵝腦很嫩，鵝頭上的肉瘤包，滿滿的膠質感外還有鹵水的香。

鵝肝安然說要吃嫩一些的，林成榮按軟硬度分三批出鍋，三個肝三個口感，最嫩的是先拿出來的，很細膩，林成榮表示他也很喜歡，彪子沒感覺，他覺得什麼都好吃。嫩有嫩的好，硬的有硬的嚼勁，其實他很喜歡有嚼勁的東西。不過據說鵝肝往往是孝敬老人長輩的，嫩一些更適合老人的口味。

鵝終於吃到嘴了，兩只狐貍都分到了兩大塊肉，鵝的肉很厚，周邊入味了鵝大胸的味道有些淡，淋一些鹵汁，沾一點料剛剛好，兩只狐貍吃得唄香！

如果不是考慮外形完整完全可以像以後將鵝的翅掌分割出來單獨鹵。整體上說，鹵鵝的鵝胗鵝頭最好吃，鵝腿鵝翅和脖子是非常好吃的，還有皮！

但她還是想做一次鐵鍋燉大鵝，她的最愛！安然正雄心壯志地想燉一隻大鵝時，孃家那邊終於來了信，還有她們母女的衣物包裹。