與店家混熟了安然會被允許帶美鳳去後廚看老闆煮魚，小的飯館都是個人開的，一般都是夫妻檔。

越是新鮮的魚做法越簡單，很多時候就是抹鹽清蒸，或醬油水，煮湯。安然讓他們隨意發揮，只有經常接觸它們的人才懂得怎麼去吃。安然花錢大方，吃的同時也會請教什麼魚好吃等等。

嘗試過多次後，安然得出一個結論，跟著老前輩選魚沒錯！

“這種換米魚和黃腳立味道最好，以前我們就用這種魚換米。”

所以叫換米魚？黃腳立便是北方的加吉魚，安然在老家常吃，前陣子與林雅琴也吃過幾次，感覺沒有北方的味道鮮，肉質緊實，也不知道是不是水域水溫的問題。

大船上的魚個頭大卻都是死的，回來幾乎全是醃製了的。倒是小船上來的魚大多是活魚。安然跟著一群阿婆挑兩種只有巴掌大的小魚。

這魚叫什麼？

“油鰳！沙尖！”

“怎麼吃？”

“油煎、清蒸、煮湯！”

看老阿婆們挑的起勁安然趕緊下手。選好魚去排隊稱重付錢，看看這個村買賣做的！

沙尖細長，銀灰色，按科目劃分屬於鱚科，常棲息在近海沙地，因喜歡鑽沙，也叫鑽沙魚！安然沒想到這麼一條小小的不起眼的魚如此鮮美！做菜的老闆直誇安然有眼光，“這種魚燉湯油煎炊蒸）都是很好，別人喜歡吃大，我們卻很喜歡這種小魚！”

“就按您說的每種做法都做一下吧！”安然又指著另一種也不大扁平的魚問這種魚怎麼吃好？

“一樣的做法啦！這是油勒！被人一碰身上就起一層油乎乎的東西，所以叫油勒！別看它小，會吃的人才會選它！”

果然，兩種魚做出來鮮的安然差點吞掉舌頭，怎麼有如此鮮美的魚？太好吃了！尤其沙尖煮出來的湯，母女倆差點幹掉一小盆。油炸的沙尖香脆鮮嫩，口感十分的好。美鳳一口接一口的吃著清蒸出來的魚肉，小孩子的嘴巴最誠實，安然看美鳳吃得多甚為歡喜。

“時節做時粿，吃魚也要看季節！”老闆看母女倆一連在他這裡吃了幾天，聽口音像是外地的便做了解說。“這個沙尖四到七月最多，迪仔要在二月上旬到五月下旬，狗母三四月會到近海邊，八九月的蝦最好，這個季節最好的當然是馬鮫鯧，還有黃花魚——”

“老闆，最好吃的魚是不是石斑魚？”這是安然存在心裡的疑問。

“不一定，大個的鬥鯧和馬友魚也很不錯，當然芝麻斑老鼠斑是很好吃，可是很貴，不如鬥鯧馬友魚實惠。”

安然又把市場上所有能買到的各種石斑魚買了一遍來吃，和鬥鯧馬友魚作比較。此時的石斑價格並不很貴，最好的赤點石斑和老鼠斑在兩塊錢左右一斤。相對□□毛錢的豬肉價算是高了。

而夠個的鬥鯧和馬友有都圍著五六毛，七八毛的價位，小的三四毛，甚至一兩毛的都有，要看大小新鮮度，人們對魚的要求更趨近於新鮮。魚港大多數魚的價位都在兩毛左右，越新鮮個頭越大的越貴。

只是石斑魚多生活在近海岩礁珊瑚礁底質區域，想要獲得多用繩釣手釣方法。來賣石斑魚的很多是個人，價錢要的也不高，安然能賣則買，她相信這個價位不會維持很久。她不但買也賣，賣這裡需要的大米和紅白糖。

大米品質很好，不要票，價位是供應糧的兩倍，可以用魚貨換。只要不談錢，魚貨多的是，就連船上都想換些生活物品。安然的生意很好，非常好！

這處碼頭只待了九天，掐著時間安然趕回來，徐英和彪子手裡貨物所剩無幾。

“安然你終於回來了！”徐英很著急，安然再不來可就沒東西賣了。

“嫂子，咱們就剩那些貨了，等過陣子我再找一些貨源。”

“這次沒找到嗎？”

“這回只是賣了一些家裡囤的東西，我怕再不賣發黴。”

徐英掃了一眼屋裡的東西，“也是，你是不是還想走？”

“嗯，還得繼續出去賣！我把剩下的東西都分給你和彪子。”

安然一下子將貨物清空了，她又帶著一批貨走了，村裡理解，手裡壓了那麼多貨，外面還欠著幾萬塊錢的債是得著急賣。