品麗珠有覆盆子和紫羅蘭的香味，多酚和單寧含量高，非常適合與其他品質混釀。

總之每一種葡萄都有它獨有的特點，拉古思莊園主要釀制三種幹紅，兩種半幹和一種甜葡萄酒。甜葡萄酒含糖量大於45，便稱為甜葡萄酒了，但酒精含量一點不低於幹紅，所以安然平時想嘗葡萄酒勞拉都是給她那麼一點。

混釀的過程安然已經看了四年了，跟了四年，因為她太小隻能幹看著，但可以用手指嘗嘗酒的味道。每一年因氣候問題葡萄的品質都會有所差異，釀製出來的酒自然不同，安然用鼻子舌頭便能感知今年的酒品質如何？

初釀的酒並不怎麼好，還有酸澀的味道，安然嘗了一點咂咂舌，老米歇爾被小孫女的舉動逗笑，“滋味如何？”

“不如何，還是前年的好喝。”

“那是自然，前年是品質最好的，今年只能這樣了。”

老米希爾有些古板，做事認真，但不喜歡小孩子，怎奈這個孫女就如甩不掉的跟屁蟲就喜歡黏著他，小小的人很安靜，很懂事，很討喜，從不多話，更不會搗亂，不管他說什麼彷彿這個小娃娃都能懂，每次他有這種錯覺的時候都會笑自己，慢慢也就接受了小孫女。

“安安，很喜歡釀酒嗎？”為什麼叫安安，因為安然的法國名字就是安.米歇爾，她的名字裡包含了父親和母親的姓。

安然點頭，“喜歡啊！”

“你還是太小了，等長大了倒是可以學，現在你應該去跟艾瑪她們玩。”

安然搖頭，誰跟小屁孩玩？同樣是六歲，艾瑪最喜歡玩娃娃，不然就去抓家裡養的小雞，或者毀壞一些花草。安然對那些都沒興趣，她喜歡葡萄園，看著那些葡萄藤從發芽到結果，成熟後被人採摘下來釀成香醇的紅酒。

葡萄酒會是一個漫長而且有耐心的過程，安然不會嫌棄這個過程長，上一世她主要釀制的是白葡萄酒，雖然對紅葡萄酒有接觸，但不多，這一世她會與老米歇爾好好學就是。她六歲，不著急，她有大把的時間。

老米歇爾已經習慣了身後跟著的小尾巴，見安然認真，彷彿真的在學，偶爾也會跟安然說一些感悟。與其說他在跟一個娃娃說不如在跟自己說，安然是不會放過每一個機會的，尤其他在看葡萄的成熟度甜度酸度，或者與兒子討論配製葡萄酒時，那些都是家傳之學，只能透過言傳身教才能將祖輩積累的經驗傳於後輩。

安然透過自己敏銳的鼻子和舌頭分辨著不同葡萄品種和釀酒過程中每一環節的香氣味道變化。葡萄酒的香氣來自於釀制葡萄酒的不同品種葡萄和葡萄酒發酵過程中産生的香氣，還有就是葡萄酒窖陳儲藏過程中産生的香氣。

這些氣味多達幾百上千，可以歸到十一大類，即使老米歇爾和羅納爾依舊不能準確地盡數描述出一款葡萄酒到底能有多少種香氣。因為有些氣味本就很隱晦，似是而非，大家能表述的只是最明顯的那些，而這些對於表述一款葡萄酒足夠了。

安然現在能接觸的葡萄酒只是一部分，這一條路很長。今生她不但要成為釀酒師，更想做一名高階品酒師，高階廚師！不管成為哪種，都需要靈敏的嗅覺和味覺，還有對盡可能多的物品氣味味道熟知分辨。

就如不同時成熟度不同品種葡萄的氣味味道，各種葡萄酒釀制過程中的氣味味道，各種水果的味道蔬菜的味道，肉質奶製品的味道，甚至各種花草樹木的氣味味道——

安然喜歡聞這些味道，她閉上眼深深呼吸著，大腦開始檢測分析——

“你個小雜種，又來酒窖偷喝外公的酒了！”人隨著聲音而來，一個強壯的金發男孩朝著安然沖過來。

安然睜開眼一躲閃，男孩撲空，慣性讓他朝著前方跌去。裡奧沒打到那個小雜種卻摔了一跤，羞惱地爬起來朝著安然再撲，聞聲過來的米歇爾呵止道：“裡奧！”

“啊啊——外公，這個小雜種打我！”裡奧惡人先告狀，一抹眼淚大哭起來。

安然這個頭疼，你個小屁孩怎麼就是不長記性。

老米歇爾也頭疼，皺皺眉“安安，去找祖母去吧，裡奧，趕緊出去，外公還要工作。”

安然沒辦法，只好跑出去，裡奧追在後面“你站住！你給我站住！”