第364章 規劃的第一站是重慶，她先將市場上的醬料香料的價格全疏一遍，重慶的地……
規劃的第一站是重慶, 她先將市場上的醬料香料的價格全疏一遍，重慶的地理位四通八達，各處的商品聚集又分散出去。安然能看到本地的多種辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香葉等，醬料泡菜更是五花八門。這裡同樣有來自雲南、廣西、貴州的辣椒花椒和各種香料。
安然買了一些做樣品, 留作比對當地的品質和價格。
吃的方面重慶太多, 重慶小面、豌豆麵、擔擔面、一把面、牛肉麵、臊子面、燃面、雜醬面、各種炒麵——, 光是面就夠你吃陣子。吃了面還有抄手、各種粑粑, 米線、米粉，九園的包子, 黔江的雞雜、綠豆粉，鬱山的酥餅，各色的板鴨，嘗一碗油廖糟，吃膩了來一杯桂花釀——
各色小吃美食讓安然挪不動步, 離開重慶直接去了貴州, 那裡是老幹媽的故鄉，辣醬用的花溪辣椒和牛場辣椒一定要買。她也想試試究竟什麼樣的辣椒做出了享譽世界的老幹媽。另外子彈頭、燈籠椒也要買一些。
沒經過基建的大山裡道路不好走，安然只能挑選幾個大城鎮, 牛肉麵非常好吃，酸湯魚酸的那個爽！辣子雞辣的夠味！安然打包了一些，也不知道大神們喜不喜歡這口。
此行目的不單單是吃和買，她要的是農戶辣椒的種植情況和可持續發展。她在花溪椒産區找了幾個村鎮進行了實地調查, 老天爺可能是可憐生活在這片貧瘠土地上的人們, 為他們開啟了另一扇窗, 別管是山坡丘地, 種植莊稼産量不高，但種植辣椒收獲頗豐, 而且品質很好。
正因如此，無論是各家還是各村，辣椒種植很普遍，但規模上不夠，他們不是不想種，而是怕賣不掉。安然先找了一個村與他們協商收購辣椒的事，錢也好，糧食也罷或者其他物資，她都可以。
還有這等好事？那好，你先把去年的辣椒收了吧！
安然為了表示誠意，只要運了一批物資在村裡以物易物，要錢也行。當然，辣椒可以收，品質一定要有保障，她又不是收垃圾的。她的挑剔可以為接下來辣椒的品質做保障，你太好說話就要為太好說話買單。
這回村民信了，在村裡人協助下，安然收了村裡所有品相好的辣椒，也在熱情的村民家嘗到了特有的滋粑辣椒，燒辣椒，酸豆角炒臘肉，各種新鮮的野菜山菌，還有很多南方人喜歡做的陰米。
陰米，流行於民間的一種小吃，幾千年流行至今，蘊含古老文明和智慧。原料是南方常見的長糯米，製作時間要在冬至入九那天開始，那是一年最冷的時節，天地處於極陰之時，因而稱陰米。
方法很簡單，糯米蒸制八成熟攤開陰幹，充分吸收天地陰氣，大概一週後米粒水分逐漸蒸發，米粒越發緊實，借冬藏收斂之氣，陰米制成。俗話說陰不生，陽不長，滋陰方能補陽。
陰米吃法多樣，簡單的陰米粥、陰米蛋花湯，陰米燉雞燉豬肚，想怎麼吃就怎麼吃，就是炒著吃都好吃。
留下定金，簽下接下來五年的辣椒，品種安然定位花溪椒和二荊條。
廣西停留久些，這裡物産太豐富，八角和肉桂的産量非常大，品質好，外地人來買都是一車車拉。還有這裡特有的茴油桂油，都值得買一些。荔波的花椒也不錯，自然也少不了這裡的辣椒。
安然直接去了收購站，在收購的時候收購站已經將東西分好了類，這比去農戶自己買強，雖然要多付一些錢，但比在重慶買還是便宜很多。
除了八角、花椒、麻椒、桂皮外，安然又買了一些黑白胡椒和良姜、香葉、香茅、肉蔻、草粿、小茴香等常用香料，這裡的香料除了本地的，還有外來的，廣西臨海，一些東南亞的香料會透過海運進入廣西市場。
獨特的地理位置，豐富的食材成就了這片土地豐富的美食，螺螄粉剛具雛形，材料實惠，味道酸爽辣燙，湯汁鮮美，米粉勁道，輔料簡單，沒有後來那麼豐富，湯底做的卻是實打實的好。
荔浦芋頭蒸肉，芋頭比肉好吃，芋頭一定要買！
紙包雞、脆皮雞、芝麻雞、乳泉雞、荷葉鴨、白果鴨、燒鴨、油茶、涼粉、烤餈粑、蛇羹蛇宴，手工紅糖，産地白糖——
安然就如老鼠掉入米缸，看什麼都想買，可手裡的錢卻有些緊張了。十萬多看似很多，但安然買起東西來那也是花錢如流水。現在正是荔枝上市，她哪裡忍得住！
搞錢！還得搞錢！
在南寧最大的批發市場賣出一些日用百貨後轉而去了雲南，不走不行，不然走不動。雲南買的最多的是菌菇和辣椒花椒。雲南吃辣，以酸辣、幹辣、糊辣為主，安然有些吃不慣，不過米線是真好吃，鮮花餅和火腿月餅她很喜歡，炸乳扇、牛肉幹吧，宣威的火腿，都是不錯的選擇。
吃美食看美景，逛吃逛買再次摸摸自己兜，必須走了，重回四川，這裡才是她選料的重點區，四川的辣椒品種很多，最常用的就是二荊條、朝天椒、小米辣、線椒、野山椒、雞心椒，別管品質如何，辣度如何？安然想自己下判斷。
安然都踏進涼山邊一路收割，因為這個季節正是辣椒花椒收獲季，甘孜、阿壩、轉而到了茂縣，最後到達郫縣。郫縣生産豆瓣醬的廠子多家，安然每一家都買了一點試嘗，從中帥選出最適合的口味。不得不說歷經風雨的老廠品質的確有保證，好的豆醬沒有想象的鹹，而是香辣舒爽，芳香四溢，醬香濃鬱，鹹淡適中，産品油亮有光，尤其以窖陳三年特級品為上上之選。
安然選了他家特級和一級産品，這次買的多，直接按出廠價拿的。她與廠子銷售直接面談，“我想自己做一種醬料，豆瓣醬是原料其一，我希望我們以後能長期合作下去。”