“謝謝安同志對我們的信任！合作愉快！”

“合作愉快！”

對方倒是試探問她想做什麼醬料？因為四川目前各種醬料太多，他想象不出還能做什麼醬料。

安然是不會回答的，在産品沒面試之前都是秘密。

顧不得探尋美食，這次出來太久，再買一些原料就該回去了，河南也是重要交通樞紐，更是貨物集散地，她要買一些花生、芝麻和幹香菇。幾乎將手裡的錢全部耗盡安然又去上海繼續變現。沒辦法，想幹事沒錢怎麼行？作為時尚最前沿的都市最不缺有錢人，更不缺購買者。

安然這次銷售的都是價值高的貨，名品從衣服鞋帽到手錶紅酒、松露乳酪，最多的就是那些佔地方的帝王蟹和龍蝦，外加幾件能上拍賣會的古董。

手裡一下子多了幾十萬，這次安然又有底氣了。回程心情愉快，想著先做什麼醬？她計劃裡香菇醬一定要有，原味香菇的、豬肉香菇的、牛肉香菇的，還可以增加雞肉香菇味的。這幾種原料還可以不用香菇參與，口味可做成微辣和香辣味兩種，適合不同人群。豆豉紅油香辣醬必須安排，辣醬、蒜蓉醬、甜辣醬都可以試著做一下。

最後一站是去貴州收獲今年的辣椒，答應了的事就要去做，今年信守承諾了，明年才有更好的合作。果然，在安然收購了這一年所有合格辣椒後，村民信誓旦旦找她商量明年還能不能擴大種植面積。

他們就怕種了沒人收，安然給了他們定心丸，先預付了一部分款，明年收購的時候扣除。

這回村民都安心了，種！明年一定多種！還要精心種！因為不好的辣椒安然是真不要！

回到家安然便一心撲在做醬上，首先要做的是香辣香菇牛肉醬，料油的熬製是成功的第一步，紅蔥頭的香是任何品種蔥頭無法比擬，即使炸成焦黃的幹蔥頭安然與要充分利用起來。

十幾種幹香料和幾種鮮料，冷油下鍋，下火慢炸，充分激發出材料的香味，這些她早已熟悉地不能再熟悉，料油出來便是熬製醬料。

醬的選擇安然決定不全用郫縣豆瓣醬，加上黃豆醬和甜面醬層次感更強，而且減少了豆瓣醬發酵的味道。辣度可以用辣椒粉或辣椒碎找齊。

幹香菇的香氣是鮮香菇無法比擬的，這也是安然選用幹香菇的原因。油溫六成熱，下牛肉丁，牛肉變色加入郫縣豆瓣醬和鮮辣椒碎，小火慢熬，熬出紅油，安然嘗了一下辣度和豆醬味，繼續調整比例，直到她滿意為止。

繼續加豆醬和甜面醬熬製，將泡發的香菇水也加入其中慢熬，熬出醬香和香辣、肉香。油水開始析出，加入香菇丁開始調味，姜米、生抽、白糖、味精、胡椒粉，紅蔥頭碎，東西加進去剩下的還是熬——

一邊熬一邊嘗，香辣不足只好加炸辣椒油倒進去，辣用辣度高的辣椒填補，香而不辣用香氣足辣度低的辣椒上，她要的辣醬一定要有辣椒才有的香氣和辣度，還要有香菇和牛肉的香，鹹度適中，辣的清爽，香的誘人，醬料熬製粘稠，最後一把熟芝麻撒進去，安然再次品嘗。

一勺醬料，油色洪亮，醬料濃稠，顆顆牛肉粒和香菇粒顯而易見，入嘴辣而不嗆，香而不膩，醬香濃鬱，牛肉軟硬適中，香菇香氣十足。

下一鍋做成微辣款，中午就做手擀麵，別管誰，都吃香菇牛肉醬拌麵。

小院外早有人探頭探腦，只是礙於這家人關著門不好意思進來。吳淑芳將孩子們接回來便被好多人纏著問家裡做啥子好吃的了？那麼香！

吳淑芳還真不知道，女兒回來讓她出去轉轉，誰知道安然又在鼓搗什麼？

“奶奶，一定是姑姑在做好吃的！”笑笑拉著豆豆就跑，這個香味就是從她家傳出來的！

果然進院後香氣更濃，“媽媽你做什麼了？好香！”“姑姑，香！”兩孩子直奔廚房間。

吳淑芳跟進來，她也很好奇姑娘到底做了什麼？她嘴裡已經有唾液分泌出來。

“香菇牛肉醬！今天我們吃香菇牛肉醬拌麵！”安然笑著指了指兩盆醬。吳淑芳一看那兩盆油汪汪香氣十足的醬就知道好吃，可是真敗家！這得多少油啊肉啊香菇的！

怪不得安然一早就讓她出去轉轉，中午把孩子接回來就行。