安然現在市裡給自己找了塊地方建辦事處，至於職工住房安然回去考察好再與他們談。

裝置到港後安然只帶回來兩臺包裝機，其餘不是進了空間便是被人要去研究了。

包裝機器被安裝在一間新建好的屋子，裝好後用酸菜試驗了一下，投料，裝袋，封口，剪下，下傳。一袋一斤裝酸菜下線。工人檢查一下密封即可裝箱打包。

泡辣椒一樣包裝，安然還包裝了一批從郫縣買來的灌裝豆瓣醬，自己廠子生産的豆豉、酸豆角酸黃瓜等。這次包裝上全部換了新標簽，大紅色，左上角標註黃色永川商標。

齊濟民問她什麼時候生産醬？“外面出現了幾款醬在賣，據說賣的還不錯。我找人問過了，是李強弄了個作坊，專門做這幾種醬料。”

“他做他的吧，咱們的市場在外面，也是是時候動手了。”安然慶幸商標産品都做了登記備案，現在的人還沒這個意識，等著吧！惹惱了她都把他們告了！

現在要抓緊建新廠房，這次安然要一步到位，建就建好的，不管衛生安全上都要有保障，還有配套的冷藏大庫也要建起來。老廠就這樣用著，廠外的那片地正好用起來。

安然根據需要的場地房屋面積找了設計院的設計廠房，齊濟民和基建部門負責找建築隊，又得去批材料——

好在安然在上面已經混的臉熟了，批條很快下來。

基建有裝置基建部門監督，廠子有齊濟民和老爸，還有老爺子監督，現在胡明華也被提起來了，負責技術研發和質量把關，安然讓他自己選人，她不會指手畫腳，只要選定牽頭的，剩下的就是他的事了。

一切步入正軌，安然覺得可以出去了，帶著新包裝的産品去南方試試水。這次她帶著李紅梅和另一名銷售一起走的，另外將空間存的幾種醬也貼上標簽帶了過來。

貨物先到達廣州市，安然找了一個庫房將東西存起來，那名銷售就留在這裡調查市場。安然帶了部分産品和李紅梅找到安妃這裡。

她不知道安妃他們是不是還在那裡做飯，直接到村裡安妃家。

她們來的湊巧，正好所有人都在，在忙著做小龍蝦和麻辣魷魚須等可以提前做出來的東西。

安妃看到安然和李紅梅這個激動，夏紅兵和石頭，還有他帶來的侄子放下手裡的活也過來招呼，桂花更是歡喜，要不是安然他們留下他們母子三個，哪有今天的好日子！

現在石蘭和暖暖已經上學了，家裡就剩下洋洋小朋友，“等洋洋上學後我們想去城裡開個店，這裡不是長久的，我們佔的那塊地說是賣出去了，以後還要建廠。”

“你們人手夠用可以開店，這次我給你帶了不少我們廠生産的東西。”安然說了一下自己把醬菜廠承包下來了 ，嫂子李紅梅是銷售，“以後讓嫂子負責你們這一片，我在這邊留陣子，跟嫂子看看市場。”

“太好了，小龍蝦火爆帶著辣醬都火起來，還有花椒麻椒，有的閑不夠辣，在做的時候還讓多放辣椒。還有酸菜魚、水煮魚，非常受歡迎，別人不說我們要的東西一定從廠子買。”安妃保證道。

“既然你們想開店菜一定要多樣，畢竟有人不吃辣。”

“姐，你來的正好，紅兵還想著讓你再教他一些菜呢！”

夏紅兵也說有很多問題想請教大姨姐，如果做不出特色菜早晚會被淘汰，不過現在他有底氣了，只要這位大姨姐肯教他，他就有信心。

安然想了一下，按他們將來開川菜館給列了一份選單，有的夏紅兵會，有的一點就透，不會的安然認真教。食材每天去買新鮮的，做出來的東西大家吃。

李紅梅這次才知道這位小姑是多有才！感覺就沒她不會的。一條魚能給你整出一桌全魚宴，一簍蝦一筐蟹，一盆蛤蜊，每種食材做出十幾二十多道菜一點沒問題。可惜她不能一直待著等吃，安然有事她要自己去推銷那些産品。安妃怕她語言不通便每天跟著出去跑市場。

安然的教學也就開始了！

“川菜沒什麼正宗正統之說，你要善於根據客人喜好口味改變，想做好每一道菜，你要對所有食材瞭如指掌，大眾喜歡的哪幾種口味要熟練掌握，魚香、麻辣、香辣、酸辣、椒麻、糖醋、宮保、蔥油、香糟、醬香、五香、豉香、陳皮、泡椒、白汁——。

我說的都是傳統口味，時代在變，人員流動性增加，現在跟以前不同了，你要善於融合，將各種口味融合起來，做自己特色。就如糟香可以做糟辣，xo醬可以增加一點辣味，當然你也不能一味增辣，有的保持原味才更好吃。你可以用xo醬、叉燒醬、柱候醬、蝦醬、魚露、咖哩、沙爹、沙茶等醬料試著做菜。可以不上菜譜，但你要了解，要會，要懂——”

安然給他研究了幾種融合味道，豉汁蠔油味，避風塘香辣味、麻辣味，黑椒醬味，複合孜然味，香檳味、柱候醬、xo醬等口味。

這邊海鮮多，材料優選海鮮，其次是牛肉，豬肉。雞肉——

xo醬開背蝦、爆炒帶子、蝦球、蟹肉、魷魚卷、蒸蛋、燉豆腐、炒青菜、爆炒脆骨——

避風塘香辣辣、香辣蟹、雞塊、魚塊、魷魚須，由避風塘衍生出避風塘味料，可蒸茄子、做陳皮魚卷、陳皮豆腐丸子——

黑椒醬味牛肉、菌菇、炒飯、章魚丸子、牛肉丸等

一個味道任君發揮，夏紅兵彷佛開啟了一道門，不用安然教，他已經領悟到了很多菜。

身在南方，蒸魚是一定要會，安然教他了幾種蒸魚方法，主要是用料，醬油水是這裡最常用的一種蒸魚，還有豉汁蒸魚，潮汕特有的鹹梅蒸鰻魚，豆醬蒸魚等等。