第471章 段大姐出馬就沒辦不了的，這次去南方學習可不僅僅安然一人，還有其他地……

段大姐出馬就沒辦不了的, 這次去南方學習可不僅僅安然一人，還有其他地方搞水産養殖的也要去，大家在大連碰了頭，一起坐船出發前往南方一些養殖基地。

二十歲的安然落落大方, 成熟而穩重, 是這個團隊唯一一名女士, 男人對女人的保護欲彷彿天生就有, 但這位女士一點不柔弱，而且比男人強！一路不但沒頭疼腦熱虛弱不堪, 姑娘是越走越精神，等到了南方就是興奮。

她終於又回到了這裡，她的燒鵝乳鴿鹵水鴨，她的魚飯、腸粉、牛肉丸，她的白粥及後宮三千佳麗, 她的粿, 她的生醃，她的魚生，她的牛肉鍋——

安然眼裡已經濕潤, 她這才知道不知不覺中她已經將這裡當做了故鄉。

“小安，你怎麼了？”同行的小宋同志關心地問道。

“沒什麼，到了目的地有些激動。”安然趕緊拭去眼淚。

“是啊，一路太辛苦, 終於到了。”

安然他們被接待後很快分到各自領域, 安然去的是湛江, 那裡是南美白對蝦重要的養殖基地, 但也是重要的海軍基地。安然先被上了一堂政治課，知道她是軍烈屬倒是很客氣。

湛江三面臨海, 主要由半島和島嶼及周圍海域組成，海岸線長，灘塗面積廣，氣候屬於熱帶亞熱帶氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，最大災難就是熱帶風暴和臺風，但優質的海水和優良的環境卻是天然魚場。

這裡幾乎能找到所有老饕心目中的美味，是嫩滑的老鼠斑還是巨大的龍躉，是有毒又美味的石頭魚，還是色彩豔麗的蘇眉、青衣，這裡有滿滿膠原蛋白的刺豚，有煲湯聖品馬蹄螺，有吊打一切龍蝦的犀牛蝦，細嫩鮮甜的紅腳蝦，刺身極品日月貝，鮮美的生蠔，脆嫩的沙蟲——

數不盡的美味總有一種適合你，安然望著碧波清透的海域就想沖進去，碧海與藍天白雲相應著，美好而安寧，她一下子就愛上了這裡。

對蝦研究所位於海島一隅，他們已經成功養殖了南美白對蝦兩年。這些從美洲移民過來的對蝦已經完全適應了這裡的環境，而且生長的非常好，六七十天就能達到上市標準。這些蝦最大特點就是抗病能力強，適鹽範圍很廣，鹽度從1—40，溫度從18—32度都能適應。

南方養殖與北方養殖最大差別就是環境，這些需要回去自行摸索。安然從這天開始便在這裡住下，研究所給她安排的是一間宿舍，吃飯可以去食堂。但安然還是喜歡一個人做，這樣會方便很多。

由於她要經常在研究所與養殖區跑，一個能生活做飯的煤油爐很快被批了下來。一同送來的還有一個雙耳鋁鍋。煮粥做面都可以。

帶安然的師傅叫黃海波，四十出頭斯文男人，很幹淨，做事也很認真。初期理論學習結合實際，安然悟性很高，尤其她已經有了一定底子，所以學什麼都快。

安然喜歡每天早上去海邊跑步，無風的大海靜謐而壯麗，朝霞如晚霞一樣絢麗震撼，這時你不由生出敬畏感恩之心，感謝大自然的無私饋贈，感謝大神們讓她來到了這個世界。

對蝦養殖區是一些圍建的養殖池，這與北方差不多。但蝦池的位置更高，可能是防止海水倒灌。養殖的對蝦品質以斑節蝦為主，畢竟這種蝦口感更緊實鮮甜，很受當地人的喜愛。南美蝦優勢就在於生長快，産量高，抗病好，在口感上真不如斑節蝦。

對於物資缺乏的年代誰又在乎口感呢？何況南美蝦並沒那麼差。養殖區附近就是大片灘塗，很多村民都會在落潮後來趕海，安然開始不知道他們再挖什麼，過去一看才知道是在挖沙蟲，本地人喜歡吃沙蟲，不管是清蒸還是涼拌爆炒、煲粥、生滾，怎麼做怎麼好吃。

於是安然每次去灘塗也會帶上一把小鍬一個桶，回來前去挖些沙蟲回來。想吃沙蟲必須將其處理幹淨，頭尾砂囊一切先減掉，剪開沙蟲身體將裡面殘留的沙子刮幹洗淨才能做。費點事卻是美味的保證。

當地人處理方法簡單粗暴，一根細細的小棍從一頭一捅，直接將沙蟲裡外翻了個個。自家吃不了就曬幹留待以後吃。安然從村民手裡買了一些幹沙蟲，跟著學了幾道簡單菜。他們吃法很簡單，配上青菜一煮就是一道湯，而且水開沙蟲浮起來就成了，沙蟲不能煮久，否則根本咬不動。

殺蟲焯水蔥油拌或醬油拌，怎麼簡單怎麼來。

安然花了半年時間將對蝦孵化養殖技術已經完全學到手，但她還不想回去，她更向往大海深處。想出海唯一途徑就是跟著漁船走，剛來根本搭不上漁船。因為附近有海軍基地，對外來人看管很嚴，想出海沒正當理由根本不讓。想吃海鮮可以從回來的漁船上購買，購買魚貨沒人管，只要你有錢。

所以安然這半年的生活還是不錯的，等與周圍人相熟後便開始朝著那些海鮮下手，別管什麼魚都要嘗嘗鮮，紅龍花龍個大又便宜，手臂長的皮皮蝦通體的黃漂亮的不像話，個頭要比北方大很多。

鮮魷白灼爆炒最適合，半幹的馬鮫魚拿來香煎，偶爾安然撿了漏，買上一條新鮮的死魚做成魚松，老菜脯蒸海鰻，一隻野生九節蝦夠她吃一頓，金鯧白鯧煎也好燉也罷，總之一天不能重樣。

生醃小青龍、斑節蝦、皮皮蝦、膏蟹，果凍般的口感再次勾起她對往昔的回憶。

有時間了還可以去城鎮走走，嘗嘗當地小吃，買上一些當地水果，這裡的香蕉菠蘿芒果最好吃，要吃就吃熟的。南方水果不是不好吃，是你沒吃過成熟的。這一點安然比誰都清楚，所以她專門去種植區買，新鮮的和曬幹的都買。出來一趟回去一定要帶特産，只要有機會囤安然就不會放過。

吃夠了海裡的還可以嘗嘗當地的小吃，白切雞、白切鴨、白切鵝、白切豬肉，白切狗肉——

在這裡彷佛能白切一切。湛江人吃的就是原汁原味，也只有白切才能做到本味的突出。各家吃的最多的就是白切雞，吃白切雞的時候一定要配上一碗雞油飯，要是再來一鍋雞湯就十分完美了。