蘇辰逸則是將大小細節記錄下,他要給元霄註冊登記專利。
掰彎了就是這麼好用。
元霄這邊開始製作“味精”,隨後他拖出七八塊豬的裡脊肉。
這是二師兄身上最嫩的部位,也是口感最好的地方。
“暫時不能水洗,”元霄提醒著包小菜,“一旦過水,肉吸收了水分,味道就會發生變化。
但不進行處理的話,豬肉本身帶有的一點腥味,也難以接受。
所以這裡,才有了噴火槍的出場。”
“用浸泡過蔥薑蒜的高度白酒略微洗去裡脊肉表層的羶味,”元霄一邊操作一邊解釋,“迅速用吸水紙將多餘的水分吸乾,這一步很關鍵。”
包小菜覺得自己的新世界開啟了。
這點細節都要摳。
不愧是目標世界第一的水準。
眼前這個老師,究竟是什麼來頭。
難怪蘇辰逸夏晚晴這樣的哥斯拉,也能乖乖地回來。
“好了,這邊我們的味精底湯也熬製好了,”元霄熟練地操作著,“接下來,開始叉燒的製作。”
他拿過包小菜製作的噴火槍,換了個大口的噴頭:“最初我們要大面積的火焰,噴射叉燒肉,讓其表層迅速收縮,將裡面的肉以及水分鎖緊。”
“嘶——”火焰噴射在裡脊肉上,高溫下肉眼可見一條條裡脊肉收縮起來。
“這樣不僅能夠保證表層口感酥脆,裡面湯汁濃郁,爽口順滑,要注意的不要燒焦。”元霄時刻提醒著關鍵點。
包小菜目不轉睛,將每一個細節都刻入腦海中。
“然後換小頭的噴火口,將裡脊肉再修飾一下。”
眼花繚亂的操作,一眾學生也是看呆了。
沒想到普普通通拉麵碗邊一片肉的製作,居然這麼講究。
元霄繼續收穫傲世指數。
非常好,果然教育界的韭菜,與眾不同。
夏晚晴看他的眼神有點痴了。
沒辦法,魅力太好的自己,也是很為難的。
元霄表示無可奈何。
將裡脊肉處理完,元霄開始調製熬製的湯汁。
“底湯的味道,已經足夠濃郁,所以我們不需要額外的調料,”元霄倒入一點老抽,“只需要將顏色加深而已。