至於水，要選擇TDS數值小於5的純水。”

“此外豬肉選擇的是谷飼型別的豬，本身肉味就足夠豐富，我們只需要錦上添花，”熱氣騰騰的緣故，元霄額頭上滿是汗水，“食材原始鮮美的保持，是頂級廚神必須掌握的技能。”

包小菜給跪了。

他以前、乃至他父親製作叉燒，都沒有這麼麻煩。

還牽涉到化學知識，尼瑪。

做菜和化學有啥關係啊。

以前他不懂，現在明白了。

匠人之心開始覺醒。

蘇辰逸還在不緊不慢地輸入操作，這是老師的專利，他要守護。

夏晚晴已經淪陷了。

認真的男人，那是最帥的。

湯汁燒開之後，元霄眯著眼，將裡脊肉一條條放了進去。

隨手他拿過一個木蓋，這個木蓋的大小，比湯鍋的尺寸要小一點。

“這是更關鍵的一步，這個東西叫落蓋。”說著他將木蓋放到湯鍋裡，正好壓著叉燒肉。

“這樣一來，可以保證裡脊肉加速入味，而且可以控制湯汁的揮發，還可以起到定型的作用。”元霄抹去額頭的汗水。

細節決定成敗，元霄身體力行地給包小菜上了很好的一課。

不僅僅是包小菜，其餘參與的學生們，或多或少也露出思考的表情。

對於一片肉的執著，可以看出一個人貫徹自己信念的底力。

元霄展現的，就是這樣的魅力。

►傲世指數+79、+115、+87……

恭喜使用者傲世指數突破一萬，獲得3次抽獎機會；

是否升級系統。

元霄吁了口氣：“大火燒開後，我們轉為小火狀態。

保持穀氨酸鈉物質的不改變，剩餘的，就是慢慢將裡脊肉煨熟。

時間也不需要太久，七七四十九個小時就可以。

到此為此，可以說完成了百分之八十的步驟了。”

“咦——”眾人一陣哀嚎，就這樣才完成了百分之八十。