但有冰箱和冰櫃在，存放一個晚上倒是沒什麼問題。

林晚晚將豬骨和雞骨架扔進大鍋熬湯，然後就開始忙活起別的事情來。

這個時候的火鍋底料可和後世吃的那些不同，基本上都是乾巴巴的海鮮底料，一隻不大點的螃蟹，再來點蝦米之類的小海鮮，這就是火鍋底料。

想要做麻辣燙的底料可不能用這些。

提前讓小舅舅買回來的牛油，配上豆油，以及上輩子記憶中那些熬火鍋底料的調料，林晚晚在廚房裡忙活得熱火朝天。

牛油化開後，一股特有的羶味瀰漫了整個小院。

然後慢慢擴散，以至於讓街道上都有這種氣味。

不少吃完飯出來遛彎的人就過來詢問這是又有什麼好吃的了。

這些人和林家人也算是熟悉了，所以對於大家的詢問，沃桂蘭也沒瞞著，大大方方的承認確實是研究新吃的，還說成功了就推廣開。

大家都知道這家小餐館的飯菜味道好，一個個的也都捧場的表示一定回來嘗一嘗。

做好了底料，林晚晚就開始忙活炸辣椒油和麻油。

沃桂蘭在一旁看著，不時的還詢問幾句，林晚晚全都耐心講解。

畢竟後廚是老媽的天下，林晚晚可沒打算藏著掖著。

九點多，不少人家都已經睡下了，但晚晚不晚的後院卻飄散著一股又麻又辣的味道，以及一家人不時的誇讚聲。

“原來這就是麻辣燙啊！還真是又麻又辣又燙啊！”

林林吃得滿頭大汗，一張臉被辣得通紅，不住的吸氣，可依舊沒停筷子。

沃桂蘭也吃了一小碗，不住的點頭：“確實挺好吃的，不過用料也金貴。又是牛骨頭又是雞骨頭，還有牛油雞蛋，還有那芝麻醬，這麼多東西堆在一起，要是不好吃就有問題了。”

林晚晚不敢讓兩位老人家吃太刺激的，所以就只是少少的加了點麻油和辣油，可儘管如此，也讓兩位老人家吃得出了一層汗。

“麻辣燙裡面的菜很隨意，想吃什麼都能燙，只要確定燙熟了就行。”

林晚晚喝了口水壓了壓滿嘴的辣味：“大哥，炸的丸子啥的也能往裡面加。不過得算好成本，一碗的成本要控制在兩毛錢以內。”

林強點點頭，問道：“那小妹，你說這一碗麻辣燙賣多少錢合適？”

“按道理說應該是半半的利潤，不過咱家的話，三毛錢一碗，最少一毛錢的純利潤是必須有的。”

林晚晚在剛剛做麻辣燙的時候就已經算過這筆賬了。

骨頭湯這東西並不是每天都要新增新骨頭進去，而是等到雞骨架被熬化了，不剩下什麼東西時再往裡新增新的。

牛骨頭耐熬，填新骨頭的間隔就會更長一些。

像是底油、辣椒油和麻油這些，可以一次準備出三天的份量。

尤其是現在天氣冷了，像是底油完全可以一次多熬出一些，冷卻凝固後切成一小塊一小塊，用的時候直接來一塊。

就算天氣熱了也不怕，自家有冰櫃呢！

現在看著一個冰櫃是夠用了，不夠用的時候，估計賺的錢再買個新冰櫃回來也是綽綽有餘。